お食事の店　ほたる "有名店豆腐懐石店の直営工場で食する新鮮朝食バイキング。 "

その店の名前はほたる、豆腐・湯葉の店梅の花の直営豆腐工場おしとりに隣接する出来立てを食べれるバイキングレストランだ。場所は、神崎・吉野ヶ里。

梅の花とは、福岡県久留米市で、多くの人に支持されている豆腐・湯葉の店。県内外に１０店舗ほど展開しているのだが、この美味しい豆腐や湯葉は、直営工場から全て給されている。この直営工場には直売店おしとりがあり、店で食べれる美味しい豆腐、湯葉、杏仁豆腐、地元の新鮮野菜が買えるため、よく利用はしていました（本当に美味しいんです＾＾）。が、最近になって、その敷地にバイキングレストランほたるができ、朝食バイキングが始まった。朝に作られる豆腐、その過程で作られる湯葉、湯葉揚げ、揚げ豆腐そして朝に収穫され次々に運び込まれるお野菜たち、その出来立て、捥ぎ立ての新鮮さを食したらどれほどの幸せか？？気持ちを抑えきれず、【朝食バイキング９００円】に行ってみた。やっぱり開店時間より早く着いてしまい、待つ羽目に。。＾＾；
９：００、第一号で飛び込んだ！！

和テイストな土間をイメージした空間には、お味噌汁の良い香り。近くに行くと、揚げ豆腐、湯葉上げ、切干大根から湯気が。。あぁ、幸せな光景。野菜も瑞々しい。ジャーを開くと、雑穀米、炊き立て御飯の良い香りが味噌汁の匂いと調和する。幸せな匂いに打ち震えていると、出来立ての豆腐運ばれて、バイキングの列に加わり、バイキングスタートです。

※お品書きは、
豆腐、湯葉揚げの南蛮、揚げ豆腐、山麓卵、焼きサバ、こんにゃくのピリ辛煮、切干大根、菜の花の御浸し、揚げ豆腐と菜の花のわさび和え、レタス、トマトスライス、玉ねぎスライス、雑穀米、具沢山味噌汁。
ドリンクは、コーヒー、黒豆茶、ウーロン茶、マンゴー酢、オレンジジュース。

どれも、絶品＾＾。言葉で表現するのが申し訳ないくらい。新鮮で素材が美味しいんです。それだけで元気になりますね。特に気になる物のみ、書きます。

【豆腐】
滑らかで、クリーミー。口に入れると、とろーり。お豆腐好きの私にはたまらない一品。出来立ての強みか？大豆特有の香りと風味、微かな温もりが嬉しい。お豆腐に合う視点で選ばれているマルヒデ醤油（出汁醤油）と生姜で風味を付ければ、更に美味しさが引き立ちます。さすが、有名店梅の花を支えるお豆腐ですね。

【湯葉揚げ南蛮】
梅の花の名物メニューの一つ。パリッと揚げた湯葉外皮、その中にシットリとした湯葉が詰まっている。不思議な食感ですが、本当に美味しい。湯葉の甘みが感じられるのも嬉しいです。あとは個人的な好みの問題ですが、直売店の試食の様に、微かな塩で食すバージョンが最高に私の好みで、バイキング後、直売店に行ってしまいました＾＾；

【山麓卵、そのタマゴ御飯】
確かにこの付近は三瀬ドリなど、地鶏の名産地ですが、全くノーマークでした。元気そうな殻に引かれた山麓卵、飛び出てきたのは、元気な黄色。期待だけで笑顔です。豆腐にも使ったマルヒデ醤油をすっと垂らし、出来立てご飯をまぜたタマゴ御飯、期待はピークに。
バクッ！！黄身が濃い～。押し寄せる雑味無しの旨みと、濃厚だからこそ残る甘味に、破顔します。

【杏仁豆腐】
杏仁豆腐の概念を全て打ち壊される程に、濃厚、もっちり、ふんわりで超絶品です。肌触りも滑らかで、ペッタリ～の口触り、噛むと、もっちり、濃厚でクリーミーな歯ざわり、じゅわ～と上品な甘味が口に広がります。至福、至高の一時です。
※実際の朝メニューには無い（際入れ）。昼バイキングには有り。

ランチ時には、お肉料理、スイーツ等が多数加わるそうですが、豆腐を中心に、【出来立て食材・食品】を食すこの朝食バイキングの方が、個人的には好みです。これまで外食した朝食の中では、最高位の満足度です。
（注）
創作料理、味付けにポイントを置いている方が同様の採点かは懐疑的ですが、食材の旨みという点で、個人的に点数５です。