佐賀軒ちゃんぽん "テンコ盛りの野菜が嬉しい、野菜の旨みがあふれる『佐賀軒』のチャンポン "

　佐賀は美味しいチャンポン屋が多い！それは佐賀の野菜が美味しいからだろう。知名度は別として、玉葱やキャベツなどが甘い。これらの野菜は更に丁寧に煮込まれることで、さらに甘く、旨み深いコクを出していく。この最高のエキスを完璧に使っているのが、佐賀は武雄・北方にある井手ちゃんぽんと思う。しかし、我が町・鳥栖から遠い（車で一時間）(-_-)。と思っていると、もっと近く（１５分程度）の位置に井手ちゃんぽんに似たメニュー体系、味の美味しいチャンポン屋佐賀軒があると知り、行ってみた。

場所は、県道３４号線沿い、上峰サティー（ワーナーマイカル映画館）近く

　特に気になったのが、野菜とくに玉葱やキャベツが自家製で、これらをふんだんに使っているという点。ちゃんぽんは野菜のごった煮。野菜が旨ければ、一気に旨みが増す。これは期待できる。入店は夜８時。確かにメニューシステムは井手ちゃんぽんと同じで、麺や野菜が個別に大盛りに出来る点、特ちゃんぽん（卵とキクラゲ入り）がある点が嬉しい。一緒に行った妻の希望もあり、卵とキクラゲ入りの【特ちゃんぽん８００円】、それの【野菜大盛り＋１５０円】をオーダーした。
　「お待たせしました～」っと、振り返った先にあったチャンポンはテンコ盛り、見た目で幸せデス(*^。^*)。かき分けると、テンコ盛りの部分は全て野菜だ～、美味しい野菜に目が無い私は大興奮。野菜をほお張りたい衝動を押さえ込み、先ずはスープを。なるほど！野菜の旨みと濃厚なコクが効いていて、美味しい。卵を溶いて、もう１口スープを。なるほど！まろやかになるね。やっぱり美味しい。ここで関を切ったように大盛りの野菜をほお張る。クタクタに煮込まれた野菜が、野菜のコクタップリのスープに絡んで美味しい。そこに下のほうから引っ張り出した少し甘めのチャンポン麺を絡めて食べると、口中に幸せが広がります。色々紹介されているだけはあり、美味しかったです。近いこともあり、またいくと思います。野菜のエキスタップリのチャンポン、その魅力にはまってますから。

ちなみに、（←超個人的な好みの意見）
個人的に最高と思っているチャンポン屋井手ちゃんぽんとの比較を書くと、メニューや見た目だけでなく、味も似ていて美味しいです。ただ、個人的には佐賀軒のスープは、味が濃いかも。食べる最後に、側にあったお湯を２割ほど注ぐと、かなり井手ちゃんぽんのスープと近い味になり、最高に美味しかったです。驚くべきは、２割お湯を注いでも、野菜から出るスープのコク・旨み・甘みは全く損なわれていないこと！薄めることで、塩分、油っぽさのみが減り、個人的にはかなり好みの味になりました。
※鳥栖の食育講座であったFigaro家の味噌汁の塩分濃度は一般の８割。元々、薄味なのが上記評価には影響していると、冷静に思っており、一般的ではないかも＾＾；。あしからず。