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登録3ヵ月後に売上が3倍（オープン月比）へ

今年2月、赤坂にオープンしたショットバー「BAR LETTO」。お店に入るとベッドのようなソファが目を引く。店舗会員へは5月に申込。「申込んで間もなく写真やメニュー情報を登録し、特別枠掲載機能を活用したところ、効果はすぐに表れました。」と語るのは店長の蒲原由登氏。シガーマネージャーの資格を持つ若手店長である。蒲原氏によれば、5月の申込当月の売上が対2月の250％になったという。その後も売上は伸び続け、8月は300％超で過去最高を想定している。

客層がメインターゲットに近づく

「他のグルメサイトにも登録しているが、新規のお客様は食べログ経由が最も多い。」とのこと。客層も広がったようで、それまでほとんどいなかった、遠方から出張や遊びに来た人が増加。また20代後半～30代の、まだ行きつけのバーを持っていない層も増え、「食べログから来るお客様はメインターゲットにしていきたい層と合致しているので、手ごたえを感じている。」食べログを見て初めて来店し、常連になる方も出始めているそうだ。今後については「ユーザーが主役という食べログ版店舗ページの個性を大切にしていきたい」とのこと。若い店長の挑戦は始まったばかりである。

月30組のクーポン利用実績！

平成13年に西新宿へ移転した焼鳥専門店、とりや。味はもちろんのこと、食の安全にも徹底して配慮している。 5月末に店舗会員へお申込。「申込直後から食べログ経由のお客様が増えた。これは他のグルメサイトではなかったこと。」と語るのは株式会社とりや代表取締役の大西政美氏。「食べログクーポンもコンスタントに毎日出るし、管理画面で見ることができる日別アクセス数が翌日の売上と確実に連動しているので、効果を実感している。無料で効果が出ているので、グルメサイトの利用を再構築して食べログ店舗会員機能の活用に力を入れていきたい。」

お店が静かで落ち着いた雰囲気に

大西氏が感じている食べログ店舗会員の効果として最も大きなものが、客層の変化だそうだ。「おいしいものを食べるという目的がはっきりしているせいか、食べログ経由で来られた方は、静かでまじめな感じのグループが多い。マナーもいい。また女性同士のグループも増えた。」という。それに伴い、お店の雰囲気も静かで良い雰囲気になったとのこと。
今後については、「『○○を見て・・・』という問い合わせのほとんどが食べログなので、うまく新規のお客様を増やしていきたい」と語ってくれた。

食べログはお店の判断基準として確立している

平成17年のオープン以来、高い支持を得ている韓国料理の人気店、Teji Tokyo。お店はスタイリッシュで洗練された都会的なイメージ。今年7月に食べログ店舗会員へ申し込んだばかりのお店である。「食べログはお店を選ぶ際の判断をする媒体として確立している」と語る村谷店長に話を聞いた。「食べログの口コミは良いものも悪いものもスタッフと共有して、お店をもっとよくするための情報として重宝していた。」とのこと。「他グルメサイトでお店の情報を収集した人でも、最後に訪れて最終判断が行われている食べログで、お店のPRをするために申し込んだ。」

店舗会員申込初月、食べログ経由で50組来店！

また、直接の効果に関しても「他グルメサイトのクーポンを持っていても、最終的に食べログで判断して来店されるお客様は多い。初月で50組ほど食べログ経由で来店して頂いた。」という。
今後に関しても、「他グルメサイトはお金をかけるとアクセスが増えるが、食べログは“いいお店”のアクセスが増えるので、食べログの口コミや管理画面で見れるアクセス状況を基に、多くの方に愛していただくために店舗会員機能をフル活用していきたい。」とのこと。「点数は意識せずに、おいしい料理といいサービスを心がけます。」というTeji Tokyoに期待したい。

コース料理の情報を掲載、客単価125％アップ！

20年前にオープンして以来変わらず、気軽に楽しめるイタリアンとして地域の方を中心に多くの人に愛されているリストランテ カルミネ。今回は運営母体の株式会社カルミネ、富田康介ディレクターに話を聞いた。7月に食べログ店舗会員サービスへ登録後、ランチ・ディナーのコース情報や写真を掲載。検索結果の一番上に表示される特別枠掲載機能も利用。すると「前もってコースメニューを調べてから来店される方が増えた。」とのこと。その結果ランチ・ディナーともに客単価が向上し、特にランチ時間帯の客単価は登録前と比べて125％ほどにまでなったそうだ。

店舗会員になって様々な分析が可能に

自店の日別アクセス数やエリアランキングについても上手く活用しているようで、「日別のアクセス数は売上推移と同じ傾向が出ています。また、ある決まった時期にモバイルからのアクセスが増えていたりと、得られる情報は多い。」とのこと。「エリアランキングもよく見ています。自店があるエリアで好まれだしたジャンルや、絶えず上位にいるお店の分析等、店舗会員サービスの中で一番使っていますね。」
今後は「口コミへの返信でお客様と触れあいながら、クーポンの掲載等、食べログ上の情報量を増やしてより多くの方へお届けしたい。」とのこと。食べログがマーケティングの土台となっている。