ラ メゾン ブランシュ "私の原点"

ここは私の原点なのである。もう5年以上前かな、ここに初めて連れてきてもらって、フランス料理の美味しさをインプットされ、そこからいわゆるグルメ好きになった思い出の店である。過去にそう5-6回は訪店しているかな。最近はご無沙汰しており、なぜか無性に行きたくなって、3年ぶりくらいに訪れた。それもランチにである。予約しておいてよかった。店内は平日のランチタイムにもかかわらず30歳前後の女性で埋め尽くされている。男の人は私を含めたった2名、それも他の一人はかなりのご年配の方である。そりゃあ、平日で3000円以上もして1時間以上かかるようなランチを一般労働者が食べるはずがないもんなあ。聞こえてくる話から、近くの梅花幼稚園児の母親が多いようである。
ランチは2種。魚料理と肉料理を選択するか、両方いただくかの違いである。
まずはサラダ。秋刀魚、ホタテ、イカが入っている。単なるサラダだがドレッシングとの組み合わせが抜群。いきなりのさすがである。スープはカキのムニエルが入った蕪のポタージュ。アイデアも良く、もちろん味もよい。蕪もよく裏ごししてあり、蕪の臭みがまったくない。魚は黒メバル。マスタードスープとの相性がいい。特筆は肉料理である仔鴨肉のフォアグラ包み焼き。とにかくすばらしい。鴨肉自身も柔らかいが弾力もあり上物。フォアグラがふんだんにつめられて、最高の味と香りをかもし出す。胡椒の使い方もすばらしい。とてもランチでいただく代物ではない逸品。まあ、値段もディナー並だから出てくるのも当たり前かもしれないが。
デザートはバニラとモンブランのスフレ、クリームブリュレ、レンズ豆のみつ豆、特選フレンチトーストなどから選択する。問題がここに。スフレもブリュレも美味しくない。この店の今まで出てきた料理とのアンバランスに悩むほど。ここで☆0.5の減点が。
でもサラダ、スープ、魚料理、肉料理はいずれもホテルフレンチを凌駕している。加藤賢一シェフ、まだまだ進化していますね。
私のグルメの故郷であり、いつまでも輝いていて欲しい。