ノワ・ド・ココ "素材の宝石箱"

久しぶりに感激しました。すばらしい。
国道176号線という狭くて交通量の多い道路を少し入ったビルの1階。大きなフランス国旗が立っているのですぐにわかった。4名で予約していたので2階に。階段から1階は丸見えだが、いわゆる個室状態。落ち着ける。
まずは前菜として、鮎のコンフィ　新たまねぎのクリームソース。きれいなクリームソース。作るのに手間隙かかっただろうなと思われる。周りにはバラのゼリー、鮎の内臓で作ったソースも添えられている。鮎は頭からバリバリとすべて食べることができる。食べた後、お酢のほどよい感覚が。あまりにソースが美味しいのでパンでいただく程。
続いて、カリフラワーのムース　キャビア添え。実はこれが一番美味しかった。カリフラワーを生クリームやバターでムース状にしてある。キャビアの塩気との絶妙のバランス。すばらしい。前菜でここまで昇天させてもらったのは久しぶりである。
鮑と季節野菜を使ったサラダ。フルーツトマト、フリットなどに自家製の苦いルッコラが添えられている。
フォアグラとリー・ド・ヴォーと焼きリゾットのミルフィーユ仕立て　蜂蜜風味。素直に美味い。白いんげんのリゾットを焼いてある。いわゆる焼きオニギリ様。アイデア抜群。
魚料理はキャビア添えラングスティーヌ（手長海老）G1と甘鯛のグリーンソース　バーニャカウダ風味　パプリカ添え。手長海老はG1という一番大きなものだそうで、その証拠としてわざわざ手が飾ってある。甘鯛も普通に美味しい。上に雲丹などがトッピングしているが、不要なほど美味しい。海老と甘鯛のソースは別々のものを使っているが、同じ皿にしかも並べておくのはいかがか。海老は大きいだけでそれ程の感激もないので、要らないのでは。少し点数を下げてしまった。
お口直しはりんごのシャーベット。
メインの肉料理は和牛（A-5ランク）のステーキ　焼きヤングコーン添え。TVでも紹介されたお店一押しのローストビーフと同じ材料の最高級神戸肉と。もちろん美味しい。添えられたヤングコーン。これを2種類の塩（赤ピーマン入り、各種香辛料入り）でいただく。これがユニークでよかった。
デザート４品は、果実とチーズケーキ、ノド・ア・ココと紅茶のアイス、ガトーショコラ、ブリュレ。どれも手抜きなし。
とにかく、これでもこれでもかと料理の数も多いが、そこに使われている素材の種類の多さに驚いた。こんなレベルの高いお店が豊中にあるなんて、やっぱり世間は広いなあ。
サービスも若いギャルソンが活き活きしてして心地よいし、食器も可愛い。ワインも美味しかった。
いただいた料理のメニューがあればと思う。ただ、これだけの素材を使うので、清水シェフもメニュー通りには行かない事があるかもしれないとの邪推も。
また、是非訪れたい名店である。