たわら "細工谷の名店。「たわら」のとんかつ"

学生時代にとんかつ屋でバイトをしていて、毎日ロースかつを飽きるほど食べていたので、外食でのとんかつは控え気味だったのですが、ふと訪れた「たわら」のとんかつは何度食べても美味しいの一言です。

ジューシーな静岡県産のもち豚は、食べ応えのある肉厚で程よい柔らかさ、ついつい黙々と食べ続けてしまいます。ソース、もしくは塩で食べるオーソドックスなとんかつですが、肉そのものが美味しいので、どちらの食べ方でも味に満足。もちろん衣はサクサクと香ばしく、丁寧な衣付けなので味を損なうこともありません。

とんかつの王道、ロースかつは脂の乗りが絶品。お口の中で溶けそうな脂のジューシーさ、肉そのもののジューシーさも揚げ加減ひとつで絶品にも台無しにもなるところを、しっかり最高のものに仕上げています。語るまでもなく、豚肉の最も美味しい食べ様をこのお店は提供してくれます。ヒレかつ、一口かつも同様に。

とんかつの基本と私が勝手に考えているロースがこれだけ美味しいので、趣向を変えたとんかつも非常に美味です。中でも和風かつは、野菜あんかけがとんかつの旨味と絶妙に絡み合う深い味わいの、心・体温まるトロみのある逸品。

また、揚げだしかつも逸品。ダシに浸かったとんかつが十分に旨みを吸収し、すっごくジューシー。大根おろしと海苔とタレが渾然一体となり、ごはんのお共にもぴったり。涼しげに食べられる和の趣を活かした美味とんかつでした。和風のカツの兄弟分のようなカツでしょうか。

ネギかつもおすすめで、ポン酢風のタレが利いたヒレかつ。皿全面にキャベツを敷き詰め、大根おろし、カレー風味のもやし、トマトが盛られ、ネギも全面にまぶされています。旨みと酸味が活きたあっさり風が好きな方にはたまりません。嫁さんはソース系よりこのタイプが大好きということでした。

衣さくさく派と衣ふんわり派、好みは分かれるのかも知れませんが、どちらを選択しても美味しいです。いずれもリピート率の高そうなご飯の進む逸品でした。どの定食も、かつ、ご飯、お味噌汁、お惣菜、漬け物がセット。かつとともに、いつも種類の違う惣菜も楽しみの一つです。

場所が分かりにくいかもしれませんが、少し迷っても損はない落ち着ける名店「たわら」でした（土曜日の夜は）。