水たき料亭 博多華味鳥 大阪心斎橋店の口コミ一覧

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2008.08.11 Monday

ミナミでランチ 〜水たき料亭 博多華味鳥〜

立秋が過ぎたと言うのに、まだまだ盛夏本番ですな

そんな暑い夏に、冷房の効いたお店で鍋もな華味鳥さんですが、意外と穴場なのがこちらのランチ定食です。

流石に、鶏鍋のお店だけあって、この鶏カツがめっちゃまいう〜なんですよ。場所が分かりにくいのか、並ぶことなく入れますし、店員さんの対応も

この定食と親子丼の定食が850円ですから、お得だと思いますよ

夜は当然、鶏鍋で!

博多のお店にも行った事があって
また華味鳥の水炊きが食べたいな～と思い
大阪に進出されたと聞いていたので行ってきました。

博多店はその名の通り「料亭」って感じなのですが
心斎橋店は「料亭」イメージはありませんでした。
テーブル席だったからかもしれません。
座敷もあるようなのでそちらはいいかもしれませんね。

店員の方はしっかり修行されているようで
テキパキとそつなくこなされていました。
聞くと、福岡から研修に来てもらって勉強されているそうです。

平日の夜に行きましたが予約なく入れました。

水たきコースを注文しました。
お通し2品、水炊き(ブツ切り、つくね、切り身、肝、野菜盛)、卵雑炊、漬物
その他に単品でサラダ、軟骨から揚げ、ササミも注文。

お通しはスモーク鳥とクリームチーズを合えたもの
酢の物なかなか美味しかったです。

ここの水炊きは何もしなくてすべてお店の人が
支度してくれます。

お店の名前にも入ってる「博多華味鳥」とは鶏の名前だそうで
肥料や独自の飼育方法で大切に育てられたこだわりの鶏だそうです。

博多の水炊きはまずスープを味わいます。
でてきた鍋にはすでにスープが出来上がっていて
湯飲みに塩を入れスープを注ぎそのまま飲みます。
コクがありながらさらっとしてる感じ。
柚子胡椒を入れても美味しかったです。

次にお椀にぶつ切りのお肉を入れてくれて
好みでポンズをかけ食べます。
大きなぶつ切りは歯ごたえもあって美味しかったです。

ぽん酢もこだわりのぽん酢で創業者の方が
「鶏の旨みを活かすぽん酢」との思いで
試行錯誤され造られたこだわりのぽん酢だそうです。

その後お鍋には肉、肝、つくねな、野菜などを投入。
どんどんスープが濃くなっていきます。
具を食べている間にもおいしいスープを飲みながら食べてました。
美味しいのにコラーゲンもたっぷりなんですよ！

最後は雑炊です。
雑炊を作る前にスープの量を調整しないので
結構水分の多い雑炊が出来ました。
雑炊と一緒にスープも余す事無く全部完食。

とっても美味しい鶏とコラーゲンたっぷりいただきました。

そんなにおなかすいてなかったので、単品の水たき＠3300　冷しゃぶサラダ＠650　　ウーロン茶＠400　コラーゲンプリン＠450　にしました。


　当日予約でしたが、2席あいててラッキーでした。

　鍋は作ってもらえるし、他の方との半個室だし、まあ落ち着いた雰囲気だしいいのでは？

　味は、突き出し、サラダはふつうです。

　鍋の鳥の肝は新鮮でしたし、鳥もあっさりしててまあまあ。

ですが、スープはおいしい！　コラーゲンがかなりたっぷりで、最後になると濃くなっていきますね！

　スープのみのお持ち帰り＠525？　致しました。

〆の麺、おいしい～！　ポンズもすっぱくないので、あっさりしてます。

コラーゲンプリンもかなり、もちもちの弾力があります。

　友達と来るには、立地もいいしだらだら話しながらいいですね。

日航ホテル地下２階にある、水炊き屋さんに行ってきました。
博多では有名なお店らしいです★
私が行った週末は、満員でした。
予約した方がイイと思います、もちろん私らも予約しました♪

お料理の水炊きですが、まず、鶏肉が入ったお鍋を煮詰め、
煮立ったら、お店の方がスープを取り分けてくれます。
シンプルだけど、旨味がつまったスープでほっこり♪
つくねもあっさりした感じで、特製ポンズとよくあっていました。
締めは雑炊にしましたが、これまたイイだしが出ておいしかった～♪
お店の人が作ってくれました☆

一品が付いていない３５００円のコースにしたので、
単品、デザートも他に注文し、お腹もちょうどイイ感じになりました☆
ささみが入ったサラダもおいしく、水炊きはあったまるし、博多の味を大阪で
楽しめてヨカッタです★

私の友人、彼、そして私の３人で行かせて頂きました。
雰囲気は「和」で統一された清潔ある店内♪
御堂筋線の心斎橋駅から直通なので
寒い冬や雨の日は最適なお店だと思います！

ここの一品料理が美味しくて３人で
美味しい♪美味しい♪と連発しておりました（笑）
ちなみに注文したものは「明太子」をあぶった物、
そして「ささみ」をこれまたあぶった物。

水たきの具は
お野菜（きゃべつ、豆腐、えのき、ごぼう、人参、等など）
鶏類（脂身のある鶏、つくね、レバー）
でした。
レバーなんかは好き嫌いあると思いますが
私は好きなお味！
体が温まってお出しもとっても美味しかったです！！

最後は雑炊か麺が選べます。

寒い日、雨の日、歩きたくない日には
最適なお店です☆

以前博多出張の際に食べた水炊きが美味しくて、かなりお気に入りだったのですが、関西でも
食べたいなぁと思っていたらこちらがOPENしていたので友人と早速食べに行きました。

心斎橋にあるホテル日航の地下２階にあります。この日も予約の方で店内は一杯でした。

とりあえず味コース（税、サ込み３５００円）をオーダーしました。
小鉢２種、華味鳥お刺身、替わり鉢、水炊き、雑炊、香の物のコースです。

小鉢のスモークした鳥とクリームチーズを合えたのがなかなか美味しかったです。きちんとタイミングを
見計らってお料理を出してもらえるのも良かったです。

テーブル毎に担当の方が付いてくれるので、その方が説明してせっせと準備してくださいます。
まずはスープをお味見。一番最初はまだほんのり薄味でした。これからのお鍋をより期待させます。

そして、ぶつ切りのお肉をお椀に取ってくれるのでまずそれを食べます。かなり歯ごたえがあって
しっかりした弾力のあるお肉で美味しいです。特製のポン酢は全く邪魔しない控えめなお味です。

お鍋にお肉やつくねを作って投入されると、その後は自分達で野菜を入れて楽しんで下さい。と
言って席を離れられました。ごぼうや、キャベツなどたくさんのお野菜を入れて少し待ちます。

途中友人と何度もスープが美味しいので飲んでいましたが、飲む度に味が濃くなって行くのが
良く分かって「コラーゲン出てそうやね～（笑）」と何故か二人でにやけながら食べてました。

男性にしたら少しお肉の量は少ないと思うので、単品で追加された方が良いと思います。
食べるのに夢中で煮立ち過ぎたり、スープが少なくなるときちんと足してくれるので嬉しかったです。

そして、最後の〆は雑炊です。やっぱり鍋の後の雑炊って美味しいですよね！たまりません。
これも担当の方がスープの量を調節して灰汁を丁寧に取って作ってくれます。美味しかったです。

コラーゲンたっぷりのスープを余す事無く雑炊で食べきった私達はかなりお腹一杯になりました。
食べ進むうちにスープが濃厚でコラーゲンが出てるからか、口の周りや唇がねっとりして何だか
はりつく感じがあるんです。私だけかな？と思っていたら、友人も同じみたいでした。

味も勿論美味しいんですが、サービスも良かったし満足して帰れました。
次の日はやっぱり何とな～くですが、お肌のぷるぷる感が違いました。

寒くなってきたので、水炊きを食べに行ってきました。
アンチエイジング！コラーゲンを取らなくては！！と思い、水炊きを・・・

華コースを頼みましたが、アラカルトで頼んでメインの水炊きにお肉（ぶつ切り）を足した方が良かったように思います。

先付け等は普通でしたが、肝酢と言うのはさっぱりしていて美味しかったです。
水炊きはぶつ切り肉と、レバー、モモ肉、つみれでした。
つみれは物凄く小さく作られたので、私の好みとしてはもう少し大きく作って欲しかったです。
レバーは大嫌いなので我慢して食べました。
新鮮なのであれば、お刺身で食べた方が臭みが出ないので、お刺身で食べたかったのですが・・・ぶつ切り肉はやわらかくて絶品でした！

最後はお雑炊と、麺が選べるのですが、勿論お雑炊！！
お腹一杯でした！

平日でも満席でしたので予約は必須のようです。

昨年末ネット通販で知った店です。正月にここの水炊き食べたら家族に好評でした。9月に大阪に出店と聞いて行きました。入店するまで2回かかりました。最初は予約無し。土曜日の19:00頃店頭に聞くと「お客様で12番目待ちとなり,いつになったら入店できるか分かりません。」と言われあえなく退散。その週の火曜日の夜に予約入れました。土曜日は満席。日曜日だと好きな時間に取れるとのこと。予約をお薦めします。今日(日曜日）行ってみると店頭に「本日は予約のお客様で満席です。またのご来店をお待ちしております。」と書いてました。予約の時間に入店し,クーポン券（ドリンク1杯サービス)を提出。注文は水炊きコース2900円(お通し･水炊き・卵雑炊･香の物）です。水炊きコースの肉は（ぶつ切り・切り身・肝ですが，肝が嫌いなので言うと，肝の代わりに身を入れてもらいました。）単品としてもも唐揚げ(骨付き)700円･しぎ焼（ささみ串焼き300円）・軟骨唐揚げ600円で,軟骨唐揚げが旨かったです。お通しは鳥のゆびきボン酢和えとささみの白和えでした。美味しかったです。次に鍋が出てきました。鍋は仲居さんが作ってくれます。最初ぶつ切り肉数個入った鍋を持ってきてくれて「煮立ったら来ます。」と言って出て行きました。煮立った頃来て，最初スープを飲ませてくれます。スープに「ねぎと塩入れていいですか？」と聞かれ,「はい。」と答えるとスープ入れにねぎと塩をいれスープを入れてくれます。「熱いので気をつけて。」と言われ,スープを飲みます。その後鶏肉をいれ出て行き，少し経つと別の仲居さんが来てつくねを鍋に入れてくれます。後は野菜(にんじん･ごぼう･キャベツ：白菜は水臭くなるのでキャベツを使用)を適当に入れてください。とのことで,自分たちで食べました。最後に雑炊ですが,また仲居さんが作ってくれます。これがまた旨い！何度も灰汁を取り除きできたスープで雑炊を作ります。今になって言えるのですが,この雑炊を食べるために鍋を食べている感じです。このコラーゲンたっぷりの雑炊価値有り！

久々に食べる水炊きは鶏の滋養がたっぷりといった感じで熱いスープが身体に染み渡ります。

以前、神楽坂の店舗を利用したことがあるんだけど、こちらの店舗はホテル内のレストラン街という立地からか、落ち着いた雰囲気。

コラーゲンたっぷりの上品なお出汁でいただく
地鶏はホンマに美味しかった。

この日はコースでいただいたんやけど、
鳥の美味しさを最大限に感じさせてくれる料理の数々で
気持もお腹も満足に。

最後のお雑炊も最高。

水だき

って奥が深いと感じた一日になりましたでござんす。