総大醤の口コミ一覧

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総大醤 (そうだいしょう)

住所・TEL(店舗詳細)→

最寄り駅・エリア
天神橋筋六丁目 (大阪
ジャンル
ラーメン

24,757 アクセス

120を表示 37
口コミ対象 : 全て のみ のみ
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天神橋筋六丁目にある総大醤に行ってきました。

チャーハンセットを注文しました。
黒大醤(醤油ラーメン)は見た目がやや濃い目だが、
豚骨や鶏がらなどでだしをとってあり、
食してみるとあっさりしていて、甘みがあり、
ゆずも入っていて、その香りが後から口の中でフワッと広がります。

麺は中太のやや縮れ麺で、もっちりしていて食べ応えがあります。
チャーシューはとろけるほどやわらかく、
しっかり醤油で味付けされていました。
他に具材はメンマ、ナルト、のり、ねぎが入っていました。

チャーハンはパラ度はなかったものの、
あっさりとした味付けで、こちらも醤油の味付けが良かった。

★★★★のお店です。
全体的にお店の名前もそうですが、
醤油にこだわっている感じがしました。
魚介系のスープが苦手な人にはオススメです!


店名 総大醤
住所 大阪府大阪市北区浮田2-4-16
電話 06-6375-8260
営業時間 11:00~15:00、17:30~24:00(日曜、祝日は11:00~24:00)
定休日 水曜
昼の口コミ夜の口コミ
'08/09/26 ('07/12 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:4.0
  • 評価:4.0
  • ~¥999
  • ~¥999
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みうたんパパ
みうたんパパ (292)
(40代後半・男性・東京)
 マイミクでマイレビュアーのがあさんが、「今度大阪に来たときには必ず食べて!!」とおっしゃっていたのが、総大醤。http://r.tabelog.com/osaka/rvwdtl/21569/

 でも、かなりの行列を覚悟しなければならない、と聞いていたので時間がある日に行ってみたのですが、夜の22時過ぎ、オリンピック期間中だったこともあってか、2人しか並んでいなくて、割りと早めに入店することが出来ました。

 待っている間は、皆さんのレビューを読んで、何を頼むかを考えていました。だって、どれも美味しそうなんですもん……。

 でも結局、やはり一番トップに書いてあるメインメニューを頼もう、と心に決めて黒大醤を。で、健康を考えて、九条葱をトッピング。
 来ました来ました、これが噂の総大醤か……!!
 一口食べて、ギョッ。麺が、麺が、麺が、チュルッチュルじゃないですかっ?!
 やわらかい、というのとも違う、不思議な食感。なんですか、これは?! があさんによれば、自家製麺になってから格段に麺が美味くなった、とのこと。いやーーー、けっこうラーメンは食べる方ですが、今まで口に入れたことがない不思議な舌触りと噛み応えと喉ごしでした。
 スープも、堂々たるオリジナルな味。濃いんですが、あっさり。
 いやーーーー、たまりませんなーっ!!

 素敵なお店を教えてくださったがあさん、ありがとうっ!!
夜の口コミ
'08/09/25 ('08/09 訪問)
  • 評価:4.5
  • 評価:3.0
  • 評価:3.0
  • ~¥999
  •  
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今日も嫁様の「つけ麺、まぜ麺」のご命令で「総大醤」(そうだいしょう)さんへ。
場所は、地下鉄天神橋筋六丁目を西へ2~3分。近くにコインパーキングも多数。
愛想と元気の良い若者が三人で営業。開店15分過ぎで先客7名でした。

醤油つけ麺と餃子を二つずつ、オーダー。「10分少々お時間かかります。」
嫁様は、しばらく迷ってから「チャーマヨ丼」を追加。他のお客さんの分も含めて
オーダーしたものが、揃って出せる様に調理を調整しています。良いですねぇ~。

つけ汁は、豚骨、魚介のWスープに、しっかりした醤油ダレの味がします。ゆずで
サッパリ感をだし、更に別添えのオロシショウガで好みの味に調整が出来ます。
個人的な好みでは、もう少し醤油を抑えて動物系を効かせて欲しいところですが、
そのあたりは人によって違うでしょう。醤油好きの人ならど真ん中かな?

一月から始めたという自家製の平打ち太麺、モチモチッとした食感に適度なコシ。
一昨日頂いた「せたが屋」にも負けないくらいの美味しい麺でした。
麺量も二玉分しっかりとあります。

具材は、ネギ、メンマ、巻バラ叉焼、煮卵。どれも美味しかったです。
「チャーマヨ丼」嫁様は¥300なのでミニ丼くらいの大きさと思っていたそうですが、
しっかりと量がありました。(私も少しオコボレ頂戴しました。)味も良かったです。

http://itinitiitimen.blogspot.com/2008/08/2008831.html
昼の口コミ
'08/08/31 ('08/08 訪問)
  •  
  •  
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今日は嫁の親族の葬式で、早朝から兵庫県のかなーり遠くまで
朝から出かけていて疲れてたんですが、
お腹が空いたので、帰宅途中にちょっとラーメン屋に寄りました。
天神橋筋6丁目にある超有名店、総大醤です。

超有名店だし、そんなに遠いわけでもないので
実は2ヶ月前くらいに行ったことがあるんですが
昼の部は15時までなのに、15時5分くらいに到着して
「もう閉店しました!」って残念な思いをしてるんです。(苦笑)
その時は「5分くらいいいやろ?(怒)」ってことで
こんな店、2度と来るか!ってイライラしてしまったんです。
で、最近、本屋でケンドーコバヤシのグルメ本を読んだら
この総大醤が載っていて「やっぱり行きたいなー」って
再び、この店が頭の中に戻ってきたんですよねー(笑)

で、念願?の再訪問。。
突然決めて行ったので不安でしたが、無事に開いてました。
突然だったので、デジカメも持ってなくて
携帯電話のカメラなので、いつもほど良い写真が撮れてませんが。。。
店内はほぼ満席。。。でもすぐに座れました。
カウンター席のみの清潔な店内、
エアコンも効いていて、快適な空間でした。
メニューを見て、
黒大醤 or こいくち醤油でちょっと悩んだけど、
こいくち醤油ラーメンを注文しました。
面白そうなので、チャ−マヨ丼ってのも注文。
満席だったので、さすがにちょっと時間かかりましたが
カウンターから厨房を見てると
丁寧に一品一品を仕上げていて、凄く良い印象でした。
これなら何分でも待つよ!って言える雰囲気です。
客もどんどん入ってきて、活気ありました。
で、こいくち醤油ラーメン到着。
見た目の時点で、当たり!って分かる雰囲気ですね。
スープを飲むと、メッチャ旨い!!
こいくち醤油ってだけあって、味が濃いんですが
深ーい旨みがあるんです。
それに麺がしっかり合っていて、食べやすい。
大きなチャーシューが入ってましたが
これがまた旨い! 柔らかくて、味がしっかり付いてる。

で、チャ−マヨ丼も到着。
これも旨い!
白飯の上に、チャーシューを刻んだ物をのせて
マヨネーズがかかってるシンプルな丼ですが
あっという間に完食しました。

最近、連続で「イマイチ?」って店が続いてたので
今日のラーメンは、特別に感動モノでした。

僕の評価は、2度目の5つ星!
麺や高倉二条と同様、今まで行った他の店より
レベルが一段階上だと感じましたから。
今度は仲間達を連れて、再び行きたい店です。
夜の口コミ
'08/08/26 ('08/08 訪問)
  • 評価:5.0
  • 評価:4.5
  • 評価:4.5
  • ¥1,000 ~¥1,999
  •  
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友人がおいしいと言っていたので訪れました。
夕方の6時過ぎに到着したので店内は2人のお客だけで待つこともなくすぐに入れました。
私が注文したのはつけ麺と焼き飯、餃子です。
つけ麺にはまっている私ですが醤油系のつけ麺とはどーゆーものなのか非常に
興味がありました。
待つこと約7~8分、つけ麺と同時に焼き飯、餃子が登場です。こちらのお店は同時に出してくれる
のでとてもうれしいです。
麺は予想以上に太く、関東系の太さです。
つけ汁を飲んでみると。
軽く柚子の香りがしてまたあっさりでとてもおいしいではありませんか!
焼き飯はそこそこおいしく頂きました。
つけ麺は予想以上においしく、またぜひ訪れたいと思います。
おすすめ!

つけ麺 、 焼き飯

昼の口コミ夜の口コミ
'08/08/17 ('08/07 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:4.5
  • 評価:4.5
  • ¥1,000 ~¥1,999
  • ~¥999
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あんぱんこ
あんぱんこ (48)
(30代前半・女性)
有名なラーメン屋さんって行く前、とっても期待しますよね。
しかも1:30なのに並んでるし。
この日は子供と2人でヨドバシカメラの帰り。おなかペコペコで、足も疲れ気味だったので、しばらく座って(ベンチなかったら帰ったかも)待つことに。
15分弱くらいで店内へ。
今日は万が一子供が残すといけないので、塩と醤油の一杯ずつで頼んでみました。
うちの家族は東天満のにんにくラーメンしか普段食べたがらないので、どうかなと思ったけど、美味しい!と言ってスープも飲んで満足していました。
私は塩、思っていたぐらいには美味しかったです。
でも、やっぱり~
私が何度も足を運んでみたいお店、都島図書館のそばの「たこやきラーメン」(塩)には負けるね。単なる私の好みですが…
でも、ここの麺、細めんが好きな私ですがとても美味しかったのは確かです。
またヨドバシカメラの帰りには寄るかもしれません。
それと壁に貼ってた名刺に某議員の名刺があったのが、私的にうけました(どこにでも出没するって意味で)。
昼の口コミ
'08/07/07 ('08/07 訪問)
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  • 評価:3.0
  •  
  • ~¥999
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しゅー
しゅー (14)
(男性・大阪)
天神橋筋六丁目の駅から、自転車屋さん「ヴィアサイクルズヴィレッジ」へ行こうと歩いていたところ、発見(自分としては)したお店でした。

食べログを確認すると有名店だということで自転車屋さんで用事を済ませてお店に入りました。幸運にも、特に並ばずにすぐカウンターの席に着く事が出来ました。

頼んだのは半ちゃんセット。
今まで、醤油ラーメンで本当に美味しいと思ったお店はなかったな~っと考えながら待っていました。

そして、ラーメン登場。一口、スープを飲んだ時に思わず「っあ、美味しい」と言いそうになりました。

醤油辛さは無く、味は「豚骨ダシと魚介ダシに湯浅再仕込み醤油を合わせたもの」ということですが、深い味。焦がしネギと柚子の香りもします。麺は自家製麺に最近代わったそうですが、スープにちょっと負けているような。ただ、麺も食べれば食べるほど美味しさを感じたので、かなり満足です。

チャーハンは、普通、、、普通と言っても満足しました。

お店の方の雰囲気も良く、良いお店でした。また訪れたいと思います。
昼の口コミ夜の口コミ
'08/05/17 ('08/05 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  •  
  • ~¥999
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おすもう3
おすもう3 (213)
(40代前半・男性)
日曜の1時過ぎややはす向かいの99Shopで買物したついでに寄ってみました。
買物前には数名が並んでましたが終わってお店に向かうと丁度すぐ座れました。
その後、また並び始めましたが満空を繰り返す。

黒大醤(醤油ラーメン)のチャーシュー麺 600円+200円
なるほど確かに魚だし・醤油・柚子風味。まあ、旨いです。
ただイマイチどれもパンチが足りません。

う~ん目指す味はわかりました。
そうですね、う~ん杉並の大勝軒 永福町を研究してみたら?いかがですか?
あの名物親父山岸一雄氏の東池袋大勝軒ではありません。

麺はやや中太で「替え玉」120円を受ける割にまあまあのボリューム
博多まがいの店ように増売上を図るため麺を100g程度に抑えて言い訳がましく
「麺が伸びるから…」ての嫌いです。
そうですね、「中太」ですからその言い訳できませんよね(笑)

「替え玉」頼んでみました。まんまと(笑)こちらも同じく150~200g?
接客は丁寧で好感が持てます。雰囲気もまあまあ 惜しいです。スープが…

今度太麺の「つけ麺」食べにまた来てみますね
昼の口コミ夜の口コミ
'08/05/12 ('08/05 訪問)
  • 評価:3.0
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  •  
  • ~¥999
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腹ぺこ虎
腹ぺこ虎 (56)
(30代前半・男性・大阪)
おなかがすきました。

天六の総大醤に行ってみました。

GWに続き、2度目の訪問。

僕は、こってり豚骨系が好きなんですが、
ここはあっさり醤油。

本当は好みじゃありません。

でも、おいしいので、2回目です。

ゆずが入っていて、実家のお雑煮に
醤油を入れたような味。

もちろん、実家の雑煮よりは
こっちの方がおいしいです。

豚と鶏と魚のスープでしょうか。
あっさりだけど、コクがあって食べやすいです。

餃子は、普通においしい。
炒飯も味が結構濃いめですが、
まあまあおいしい。

チャーシューもおいしいので、
バランスがすごく良いですね。

らーめんと炒飯が同時にでてくるように
時間を計って作ってるし、サービスもOK。

家からも近いし、あっさり系なので罪悪感も少ないし
これからもちょくちょく使おうと思います。

昼の口コミ夜の口コミ
'08/05/11 ('08/05 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:4.5
  • 評価:3.5
  • ¥1,000 ~¥1,999
  • ¥1,000 ~¥1,999
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塩ラーメンが美味しいラーメン屋というのは意外に無いもので、その為、ラーメン屋に
入るとメインと塩の二つを食べてみる事にしています。

今まで食べた塩ラーメンの中でもここの塩はかなり絶妙なバランスを保っていて、
個人的にはメインの総大醤ラーメンよりも、塩の方が数倍美味しいと思います。

昔はうめしおラーメンというメニューがありましたが、今は塩ラーメンにトッピングで
梅をのせる事が出来、これがまた疲れた時に食べると美味しい。

一時店長が腕を怪我して入院されていた事もありましたが、再開してからの方が
味は向上していると思います。

休みの日に通りがかると、店長が一人で一生懸命スープと格闘している姿も見受け
られ、日々研鑽を重ねておられる為、スープの味が日毎に微妙に変化しています。

塩のつけ麺は、さすがにちょっと濃いので数度しか頼んだ事が無いのですが、
いつもつけ麺にするかどうか迷います。
昼の口コミ夜の口コミ
'08/05/05 ('08/05 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:3.0
  • 評価:3.5
  • ¥1,000 ~¥1,999
  • ~¥999
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ボーグ3
ボーグ3 (15)
(男性・大阪)
【料理】
・「つけ麺」はボリュームあり。なのに、フルセットを頼んでしまった(苦)。
・チャーハンは、期待が大きすぎた。。。
・餃子は自家製で300円。。。今度は別にいらないかぁ。

・ダブルスープだとか、ゆずだとか、食べログに書いてる方がいますが、つけ麺もそうなのかわかりませんでした。「黒大醤」を頼んでも、私の舌ではわからないかも。

※本屋で立ち読みした「ケンコバのたまらない店」という本で、チュートリアル徳井がチャーハンを絶品と掲載されていたんですが、好みは人それぞれですね。

【特記事項】
・「醤油」「塩」「つけ麺」など。トッピング系はいろいろ。
・「じゃこ飯」「チャーマヨ丼」「チャーハン」「餃子」あり。
・替え玉あり。120円。

【メモ】
・スポーツ新聞、雑誌を置いてる。「ケンコバのたまらない店」もあった。
・色紙がいっぱい。
・昼すぎてたんだが、ちょうど満員で、数分待った。
昼の口コミ夜の口コミ
'08/05/02 ('08/04 訪問)
  • 評価:3.0
  • 評価:3.0
  • 評価:3.0
  •  
  • ~¥999
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ろっち
ろっち (186)
(30代前半・男性・大阪)
食べログでの評価が高かったため、行ってみました。
平日夜の7時でしたが、店内は半分くらい空いていました。
まず水が汚れたプラスチックのコップではなく、アルミの銀のやつに入っており、しかも両手で差し出してくれて驚き! 挨拶も元気で真摯な態度で、ラーメン店の接客ではありえないと感動しました。
そういう気持ちで食べたからか、ラーメンも美味しく感じました。豚骨好きでカツオ系は苦手なんですが、ここのスープはゆず入りの繊細な味で、最後までおいしく食べられました。(個人的にはもう少し醤油のインパクトがあってもいいですが) 
自家製もよくあっており、チャーシューやのりと食べると抜群おいしいです。味に飽きてきたら食べ放題のキムチも無料です。
最後も「ありがとうございました」だけでなく「お気をつけて!」と送りだされ、感心しきりでした。
夜の口コミ
'08/03/22 ('08/03 訪問)
  • 評価:3.5
  • 評価:4.5
  • 評価:3.0
  • ~¥999
  •  
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わりた
わりた (72)
(30代前半・男性)
お昼のランチタイムに行きました。
土曜でしたが、「平日のサービスランチ」で、半チャンラーメンのセットを注文。
かつお風味が前に出た和風の醤油ラーメンで、ゆずも少し入っています。やや、かつお
の風味が前に出すぎに思えました。あまり私の好みではありませんでした。
麺が1月から自家製麺に変ったそうです。以前に一度訪れたのは数年前で、その時の
麺がどうだったか記憶にないため比較できませんが、今回食べたのはしっかりした
太さでおいしい麺でした。醤油ラーメンにはよく合っていると思います。
チャーシューは薄切りの大きな一枚がどーんと入っていました。これは好きな味でした。
チャーハンはやや油っぽく、かつ、醤油辛い。夏ならこれがいいかもしれませんが、
3月だとちょっと。
おすすめ!

総大醤ラーメン

昼の口コミ
'08/03/15 ('08/03 訪問)
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  •  
  • ~¥999
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があ(大阪)
があ(大阪) (196)
(30代前半・男性・大阪)
 自宅から一番近いラーメン店。地下鉄天神橋筋六丁目駅から茶屋町に向かう途中にある。

 '08.1~麺を自家製麺に切り替えた。淀川区に塩ラーメンがメインの塩元帥が開店したのもあって、そちらで使用している麺をこちらでも使うようになったらしい。
 ……と、いうことで以前から頻繁に行っている総大醤だが、年明け初めて訪問。

 びっくりした!
 自家製麺に切り替えて間違いなく美味しくなっている。以前の麺は縮れ麺であまり印象には残らず、どちらかというとしっかりと出た醤油出汁と柚子の香りのバランスの良さだけが印象に残っていたのですが、新しい麺はそのスープの美味しさをさらに魅力アップするものになっています。
 新しい麺は中太のストレート麺。見た感じはもっさりとしたイメージがあるのですが、食べるともちっとした歯ごたえに麺の香りが感じられる魅力のある麺です。塩元帥でもなかなか良い麺やなぁと思っていたのですが、この麺は間違いなく総大醤の醤油ベースの方が合います。唯一の弱点だと思っていた麺がこれだけ改善されると……嬉しいなぁ。
 で、翌々日に今度はつけ麺を食べに行ってみました。つけ麺は2玉分の麺で800円とかなりお得なのですが、やっぱりもっちりした麺が食べ応えがあって、つけ麺にもぴったり合っていました。

 もう、これはお薦め度を上げなければ。料理・味を☆3.5→4.5、総合評価を☆3.5→4と変更しました。
 是非、一度お試しのほどを。


(以下は'05.12当時のレビュー)
 2年ほど前から拡張工事が続けられている道路沿いにあって、結構目立つ店なのだが、ド派手な店名表示に躊躇って開店当時に一度行っただけでなかなか立ち寄る機会がなかったのだが、久方ぶりに言ってみた。

 ガラス張りで、おおよそ10席程度のカウンター席のみの店内。外観から想像するよりは店内は脂ぎった感じもせず、意外と衛生的です。

 注文はランチタイム(~14:30)だったので、黒大醤ラーメンと鶏マヨ丼のセット(¥750)で。
 黒大醤ラーメンは豚骨と魚系(鰹節と……さば節かな?)のマニア向けには「ダブルスープ」と呼ばれるスープに、醤油の香りをばっちりと効かせたなかなか風味高いスープです。特にちょっとだけ入れた柚子の皮が醤油と合っています。いや醤油ラーメンに柚子ってあんまり考えたことがなかったのですが、これがまた美味しいんですよ。近隣のラーメン屋では醤油ラーメンなら一番美味しいんじゃないでしょうか。
 鶏マヨ丼はちょっとマヨネーズが多すぎたので、次回はパス。
 夕方からは限定の丼メニューがあったり、梅塩ラーメンも気になるし、他の人のブログを見ていると冷やしラーメンを夏にやっていたり……うん。もう何回か行ってみよう。
おすすめ!

黒大醤ラーメン (\600)、 つけ麺(塩・醤油) (\800)

昼の口コミ
'08/01/18 ('08/01 訪問)
  • 評価:4.5
  • 評価:3.0
  • 評価:3.0
  •  
  • ~¥999
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けーきまん
けーきまん (155)
(30代前半・男性)
昔、探偵内とスクープの小ネタで取り上げられていた途中から一方通行になってしまう道路沿いにあるお店。車で行かれる際は駐車場はありません。店舗横のコインパーキング活用下さい。カウンター席のみですがいつも込んでいます。ピーク帯を避け、1時以降に来店すると案外すんなり座れて落ち着いて食べれます。店員さんの感じも良く、店舗も綺麗ですので女性の方も気兼ねなく利用できるのではないでしょうか。

今回は半ちゃんセットをチャーシュー麺にしてみました。今日も28度!!ふざけています10月なのに…。スープは豚骨鶏系ベースのスープと魚系スープを若干混ぜたダブルスープ。魚系は比率が少なく隠し味程度、ネギ油も若干アクセント程度に入っているんですかね。柚子のみじん切りがアクセントに一服の清涼感となりスープの濃い印象が跳んでいってしまいます。非常に手が込んでいて、一口めと2口め以降で受けるスープの印象がまるで違って面白い仕上げです。このあたり天六から中津まではダブルスープが流行っているようで…。
麺は中太麺でスープとマッチしています。あんまり特徴はないと思いますがおいしいです。
メンマとのりは普通でしたが、チャーシューは厚切りで肉厚を十分感じることができる出来栄え。食べごたえ満点で癖になる感じがありました。

もっと涼しくなってから堪能したいと思わせるラーメン屋さんです。
おすすめ!

チャーシュー麺+半ちゃんセット (\1,000)

昼の口コミ
'07/10/05 ('07/10 訪問)
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  •  
  • ¥1,000 ~¥1,999
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ポップ@大阪
ポップ@大阪 (399)
(30代後半・男性・大阪)
大阪の醤油ラーメンの中でもお気に入り。豚骨+鶏ガラとアサリを使ったスープに醤油味がしっかりとしていて非常に美味しい。器の底に沈んだ柚子皮が隠し風味としていいアクセントにもなっている。

麺は少し太めの縮れ麺でもちっとした食感が濃い目のスープに合っていて良い。チャーシューはよく煮込まれておりホロホロと崩れるタイプ。醤油ラーメンの美味しさが堪能できる一杯です。つけ麺も麺自体の美味しさがより楽しめてボリュームもあって満足大。

厨房の奥に掲げられている標語を見ると大将の意気込みが伝わってきて、真摯なその姿勢はとても好印象。

【自堕落的 大阪食べ・飲み歩記】
総大醤(ラーメン@大阪 天神橋筋六丁目)
ブログURL:http://blog.livedoor.jp/pop_web/archives/9751571.html
昼の口コミ夜の口コミ
'07/09/13 ('07/06 訪問)
  • 評価:3.5
  • 評価:3.0
  • 評価:3.0
  • ~¥999
  • ~¥999
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バタ子さん
バタ子さん (58)
(20代後半・女性)
わたしの一押しラーメン屋さん、総大醤はなにをたのんでもほんまにンまいのです。いままで数え切れないほどに足繁く通っているめちゃめちゃお気に入りなラーメン屋さんなのです。

店内は赤いスタイリッシュなカウンター席が厨房をぐるりと囲む形で作られており、これまた女性が思いついてふらりと立ち寄りやすい雰囲気であります。
けっこうテレビの取材とかもうけているのでしょうか、壁にはあのケンコバさんのサインもあります。

メニューはだいたい食べつくしておりますが、どれもこれもおいしいので、ラーメン餃子チャーハンがいっぺんに食べられるフルセットを二人くらいではんぶんこして食べるのがおすすめです。

餃子はひとつひとつ丁寧に作られた自家製のもので、皮がもっちりしてて、いいかんじに焼いてくれてます。餃子そのものがおいしいので、タレなしでもじゅうぶんいけます。

黒大醤は東京のラーメンみたいに濃い色の醤油味で、上品なお味。柚子が入っていて風味がよいのです。太めの麺に絡んでとてもおいしいです。具の半熟煮卵もやわらかチャーシューもめちゃうまです。

塩ラーメンは、個人的には梅をトッピングするのがすきです。塩だけでももちろんうまいのですが、梅が味のアクセントになっていて、何杯でもおかわりしたい味です。塩ラーメンにこんなにも梅干が合うとは驚きです。昔は「梅塩ラーメン」だったのですが、ここ最近では梅を入れるかどうか選べるようになっていました。

チャーハンには、あのやわらかチャーシューが使われていて得した気分です。しつこさがなくて、パラパラしていて、ボリュームもちょうどいいかんじ。おなかいっぱいになってもついつい口に運んでしまいます。

天六ご自慢のラーメン屋、総大醤。素敵な笑顔の店長さんが温かく出迎えてくれます。
おすすめ!

塩ラーメン(梅入り)  (\700)、 餃子 (\300)、 チャーハン (\450)

昼の口コミ夜の口コミ
'07/04/13 ('07/04 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:5.0
  • 評価:4.5
  • ~¥999
  • ~¥999
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デジQ部
デジQ部 (51)
(30代前半・男性・大阪)
何回目かの訪問です。

醤油ベースのスープです。
ラーメン自体には可も無く不可も無くというところでしょうか。
ただ、私個人的にチャーハンは今までの中で最高です。
チャーハンだけでもいいぐらいです。
ラーメン屋さんに行ってチャーハンだけ注文と言うのも気が引けるのでいつも半チャーハンセットです。

↓以下2008/08/18のコメント↓
久しぶりにチャーハンが食べたくなり、夕方17:30と同時に行きました。

目当てはチャーハン。
食べてみると・・・「あれ、味おちたなぁ・・・」
なんか普通のチャーハンになっていました。
メニューの値段もチャーハンセットがちょうど1000円だったのが1100円になっていました。
値上げしてこの味はアカンやろと思います。

あと、気になったのが店内の有名人のサインの数。
タムケンやケンコバ。そこそこ有名なお笑い芸人の数が増えてました。

TVで紹介されお客さんが増え(最近行列があることが多い)
味が変わっちゃったなぁ・・・

今後行くことは減ると思います。

この近くですと
豚一の方がお勧めです。
昼の口コミ夜の口コミ
'07/01/28 ('07/01 訪問)
  • 評価:3.0
  • 評価:4.0
  • 評価:3.0
  • ¥1,000 ~¥1,999
  • ¥1,000 ~¥1,999
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u-chann
u-chann (169)
(30代前半・男性・兵庫)
再訪して見ての印象ですが
「いけるじゃないですか」
麺は自家製で、触感が面白く最後まで飽きのこない
触感で味も良く、スープとのマッチングもいいですね。
ただ半チャーハンがやや味が濃いような・・・
スープがアッサリなだけに味を濃くしているのだろうか?
以前は★3つの評価でしたが★4つにアップです。


======以下は以前のレビューです=========

土曜日の昼に来店しました。
店はカウンターのみの店でして、
半チャン+醤油ラーメンのセットを注文。
店の端にキムチが置いてありセルフサービスにて
とり放題となっています。
出来上がるまでの間、少しつまんで待つこと数分。
最初にチャーハン、その後にラーメンが登場。
ラーメンは中太麺であるのだが量が少なめ。
しかも替え玉を注文するのにも時間がかかりそう・・・
チャーハンはシットリ系である。可もなく不可もない味。
スープの柚子の香りがするのだが、私的には微妙。
チャーハンも普通。
チャーシューはわりといけました。
まあラーメン食べる前にキムチ食べて味がわかりにくかった
こともあるので次の来店時は塩、辛味噌と食べてみようと。
正直いうとホワイティの古譚に行ったほうが
良かったかなと少し後悔しました。
わざわざ遠くから来店する必要は無いけれど近場なら
といったところでしょうか。

昼の口コミ
'07/01/26 ('07/01 訪問)
  • 評価:4.0
  • 評価:3.0
  • 評価:3.0
  •  
  • ~¥999
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nozopoo
nozopoo (509)
(40代後半・男性・大阪)
醤油ラーメン(黒大醤)600円。
見た目は、黒くて透明なスープに中太麺。
トッピングもチャーシュー・ネギ・メンマ・海苔とケレンなし。
まさにアタシの好みじゃないですか。

どれどれ、スープの味はと。
一口目にちょっと動物系の臭みが感じられますが、二口目からは気にならなくなります。
豚がメインで、トリガラも使っている感じ。
魚系は、あまり感じられないが、多少使っているのかな?
脂もそれなりに浮いていますが、背脂のようなくどさは無いのでOK。
柚子の香りがエグさを上手く消しているのでしょうか?
スープに野菜を相当使っているのでしょうか? かなり甘味を感じるスープです。
美味しいラーメンですね。
でも、この味はどこかで記憶にある。
・・・・そうだ、大勝軒のつけめんスープを薄くした感じの味ですよ。

状況含めた詳細はコチラ↓
http://nozopoo.exblog.jp/4477124/
夜の口コミ
'06/09/02 ('06/09 訪問)
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  • 評価:3.5
  • ~¥999
  •  
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総大醤 の店舗情報(詳細)

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店名 総大醤 (そうだいしょう)
ジャンル

ラーメン

TEL

06-6375-8260

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。

住所

大阪府大阪市北区浮田2-4-16

営業時間

[月~金] 11:00~15:00 17:00~24:00 [土・日・祝] 11:00~24:00

定休日

水曜日

設備・サービス

ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

ホームページ

http://plaza.rakuten.co.jp/soudaisyou別ウィンドウで開きます

平均予算

最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る

[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

用途

多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る

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初投稿者

があ(大阪)があ(大阪)(196)

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