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ランチコース (\2,100)、 越後もち豚ロースのソテー
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白子のバターソテー 、 鴨とフォワグラのロースト
北海道産白子のバターソテー、アスパラのソテー 十穀米のアサリのピラフを添えて 甘酸っぱいビネガーのソ 、 吉田牧場のリコッタチーズのケーキ
馬肉のカルパッチオ 、 野菜のソテー
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1、明石の蛸と南仏野菜の煮込み
2、岡山吉田牧場のラクレットチーズとじゃがいも
3、鴨のフォアグラのテリーヌ 黒こしょうのシロップと香辛料の入ったパン 小さなサラダを添えて
4、越後もち豚ロース肉の炭火焼粒マスタードソース 熊本産きのことインゲンのソテーを添えて
5、肥後グリーンメロンのコンポート ミントの香り
鴨のフォアグラのテリーヌはフォアグラの臭味もなく、しっかりとした味であり、今まで食べた事のない最高に美味しい一品で、評判通りの美味しさだと感動しました。
越後もち豚ロース肉も肉自体は言うまでもなく美味しく、肉、インゲン、きのこがマスタードソースと合い非常に美味しかったです。
このマスタードソースはどうやって作っているのだろうと思いました。たいがいのレストランではだいたい想像の付くようなソースの材料ですが、流石ルール・ブルー、味自体はノーマルな感じですが、何で作られているのだろう?と想像しても全く思いつかないような感じです。
素材や焼き具合等、こだわりをもって作られている、プラス料理人の腕が良いお店だなぁと感じました。
是非他のお料理も食べたいと思います。