料理工房 てだこ(^o^)亭 "チーズ使いが光るイタリアンで、沖縄の味を楽しもう！"

羽田を発つ前に、こちらのお店の留守電に予約希望の伝言を残しておいた。今日の夜ご飯はイタリアン！これで行こうと思っていたので。

無事に那覇空港に到着して携帯の電源を入れると、こちらのお店から電話があった模様。早速かけてみる。ちょっとハスキーな女性の声はシェフ飯塚みどりさんだ。残念ながら今日は予約でいっぱい。明日もお店がお休みだそうで、今回はご縁がなかったですねということになってしまった。あ～がっかり。

ホテルに着くと、夕食どうしようとけっこう焦る。国際通りまで行けば何か食べられるだろうと思って、今晩は行き当たりばったりで行くしかないかな～と覚悟を決めた。そろそろ出かけようかと思っていると、携帯が鳴る。「キャンセルが出たんです！」「ええっ！」「お2人なら大丈夫ですよ」「わ～」泊まっているホテルの名前を言うと、迷わなければ20分ほどで着くという。やった～！気分はベッドの上で飛び跳ねる小猿のようだ。なんてラッキー。

夕方でもコートはいらないくらい暖かい。国際通りへ近づくと、急に人が増えてにぎやかになり始めた。お姉ちゃんは3ヶ月前くらいに来ているので、ここ来たよといいながらお店を教えてくれる。市場通りという商店街を行くと、有名な公設市場があった。中に入ってみたら、まあ、豚！豚！豚！どっかに顔があるんだよ～というので探してみると、いましたよサングラスをかけた豚くんが。お店のお兄さんが記念写真を撮ってくれた。
寄り道はこの辺にして、さあ夕ご飯。とても分かりやすい場所にお店があったので、まっすぐに行けた。

イタリアンのレストランというよりも気軽なカフェといった趣き。店内には好きなものばかりを集めましたといった感じの可愛らしい雑貨が飾られ、とても楽しい雰囲気だ。「よかったですね～」と声をかけてくれた飯塚みどりさんが、お1人で料理も接客もこなす。先客は赤ちゃん連れの親子が1組。座敷席があってテーブルがそこに2つ。あとは2、4、6人がけのテーブルが1つずつだった。私達は4人がけのテーブルに座った。

特にコース料理といったものはなくて、単品で頼むようになっていた。沖縄の食材を使った料理が本当にどれもおいしそう。まず一番食べたかった「青空放牧豚アグーのあらびきミートソーススパゲティ」1350円、温野菜が350ｇも入っているという「ディーダ（太陽）サラダ」1200円、鶏肉大好きなので「たまぐすく村のさとうきび酢で地鶏の煮込み」（値段忘れました）を注文。ちょっと多いかなと思ったけれど「よもぎのクリームパスタ」1450円も食べてみたい。多すぎないように適量にしてくれるというのでお任せすることにした。

飲み物はワインを頂いた。「ヴィーニャ・エスメラルダ」というスペインの銘柄でバラの香りがするという。お姉ちゃんは沖縄のみかん「タンカンのジュース」を。このワイン本当にバラのほのかないい香りがして、思わずうっとりしてしまう。デキャンタで頂きたいところだけれど、子連れなので一杯だけ～（笑）。

サラダは星型のスターフルーツが輝いて彩り豊か。沖縄野菜の島にんじんの黄色もキレイだな～。上品な味のドレッシングにチーズが効いていていいアクセントになっている。

パスタは同時に2種類出てきた。小学校で沖縄料理を色々作ってきたお姉ちゃん。アグー豚の価値もよく知っていて、これは今日一番のお楽しみ。ミートソース状の中にゴロゴロとお肉の塊があって、噛めば噛むほど旨みが染み出す。う～んおいし～。トッピングされたチーズとの相性も抜群でなんとも贅沢な味わいだ。よもぎのパスタもチーズの風味がすごくよかった。こちらのお店、なんだかすごくチーズの使い方が上手い。麺も細くて私の好きなタイプだった。

地鶏はやんばる鶏だそうで、これも身が引き締まっていておいしい。さとうきび酢ということで、甘めだけれどでもさっぱりした味つけ。適度な固さのある茄子の食感も楽しい一皿だった。

デザートに私は山羊のチーズにシロップをかけたもの。お姉ちゃんはブラウニーを頼んでみた。この山羊のチーズのデザートがとにかくおいしい！蜂蜜とタンカンのジャムをかけたものだったのだけれど、ザラッとした感じのクリーム状のチーズが舌の上でとろ～り。少々クセのある味なのに、これが逆に病みつきになりそうな感じなのだ。丼いっぱい食べたいくらい（笑）。

大好きなイタリアンで沖縄の食材を堪能できてよかった～。気がつけば満席。お一人で全部されるので、2時間ほど終わるまでにかかったけれど、とてもゆっくりおいしいものを頂けて満足でした。

そうそう、壁にかかった紅型は、みどりさんご自身の作品だそう。筆を作るところから始めたそうで、奥が深い世界ですよと話してくれた。娘が紅型の勉強で来たと告げると、頑張ってくださいね！と元気よく送り出してくれました。本当にいい人です。また来ますね！