しまぶく "思わず飲み干してしまう出汁"

宜野湾での商談後、ちょっと足を伸ばして、人気店のこちらに伺いました。
１２時過ぎでしたが、幸運にも駐車場はすぐに入ることができました。
２階に上ると、小上がり３卓とテーブル９卓ほどの食堂です。
窓が多く明るい店内に明るい店員のおばさんの笑顔があります。

沖縄そばといなりを注文しました。
本島中部で一番といわれるだけのことはあり、出汁が本当に美味しい。
立ち昇る香りに思わず食欲が増していきます。

麺はちじれではなくストレート。ややダマになって丼に入っていましたが、すぐにほぐせるので問題なし。
ただこの麺はこの出汁には合ってないような気がします。
あくまでもボクの主観ですが、出汁・麺・三枚肉それぞれが独立していて、ハーモニーになっていないんです。
それぞれの評価は、出汁５・麺４・三枚肉３というところですかね。
三枚肉は出汁を取った後のカスカス状態で煮込んでいるようで硬くて泡盛の香りがきつく肉本来の旨みがないのです。
さらに、いなりもあげの味付けが薄く、中の飯にも味がない。全体的にボテ～ッとした食感でした。
出汁が美味しいだけにちょっと残念でした。

しかし、出汁を飲むだけでも十分食べに来る価値はあると思います。