重慶飯店 岡山店 "中華の品格の中に、四川の荒々しさ"

岡山は、人々の雰囲気はのんび～り。
四川料理は、麻･辣･酸･甜･苦が激しい。
私の中では、全くイメージが合わない。

そんなもんだから、岡山駅前のホテルグランヴィア(岡山を代表するホテルの１つ)に、
横浜中華街の四川料理の老舗「重慶飯店」の支店が出来たと聞いたときには、
そりゃもう驚いたものである。
例えば、岡山に住む私の親族一同は典型的なのんびり派なのだが、あの父・母・叔父・叔母が
四川料理に舌鼓を打つなんてことは全く想像できないのだ。(笑)

しかしながら、死ぬまでに一度は本物の四川料理というものを食べてみてもらいたいもの。
(というより、ビックリさせたいだけなのだが)(爆)
岡山のこの重慶飯店でどんなものが頂けるのか、帰省の折に下見で訪れてみた。

店内は思いのほか狭いし通路も狭いのだが、内装は大変綺麗で、ホテル内の
中華料理店としては充分なクオリティ。気軽に利用するというよりも、ちょっと
特別な日に利用するのに適している感じ。接客の店員さんたちもビシッとした
雰囲気なので、やはりこちらに出かける時はお客もそれなりの格好をした方が
良いように思う。

さて、頂いたのは、「ぐるなび限定特別プラン」(税・サ込み4,500円)。
内容は、前菜３種盛り、青菜と芝エビの塩味炒め、豚肉と三色ピーマンの細切り炒め、
白身魚のマヨネーズソース、本家のマーボ豆腐、ライス、ザーサイと鶏肉の蒸しスープ、
杏仁豆腐、となっている。
価格の割りに色々な料理を頂けるので、お得。

個々の料理の詳細は割愛するが、麻婆豆腐以外は全て四川料理ではなくむしろ、
広東料理や上海料理に近く、味付けは非常にマイルド。食材の選定から、下ごしらえ、
調理に至るまで、「さすが」と思える質だ。オーソドックスな料理を、オーソドックスな
味付けで仕上げているのだが、多くの他店との「違い」を感じる。
オーソドックス故に当然サプライズは無いが、基本をキッチリ抑えられているという
印象であり、これなら中華をあまり食べなれていない方にも充分満足してもらえるで
あろう。
一方の麻婆豆腐は、「やっぱりこのお店は四川料理のお店なんだ」と認識することが
出来る品。唐辛子と花椒が強烈に効き、所謂「陳麻婆豆腐」ライクな品に仕上がっている。
辛さと痺れは強烈ではあるけれども乱暴ではなく、程よい心地よさを感じるものなので、
四川料理初心者にも充分楽しめると思う。

この日の料理で不満が一つあるとするならば、杏仁豆腐があまりにも凡庸すぎる点。
味が薄く、風味も無いので、こんな出来ならむしろ出さない方が良いのではないかと思えた。

全体的に、味には総じて満足。間違いが無い味。
四川料理のお店なんだからもっと四川料理を前面に打ち出してもいいような気もするが、
この岡山の地で受け入れられるにはバランスよく営業していかなければならないのかも
しれない。

これなら、親族を連れて行っても大丈夫そうだ。麻婆豆腐を食べて心臓発作などを
起こすことはなさそう(笑)。カラムーチョのパッケージに印刷されているお婆さんの
ような姿が見られるかと思うと、今から楽しみ。

なお、評価は地域性を考慮して甘めにつけた。