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'08/10/15
（'08/10 訪問）
ひろとふみ （48） さんの口コミ （40代後半・女性・福岡）
3.5
| おすすめ用途
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確かに最近は世代交代が進んだためか、大半が若い従業員になっていますね。
こちらのお店も以前はベテランの仲居頭さんがいて常に気配り、目配りを欠か
さなかったのですが、世代交代に伴いそのようなサービス精神や伝統の継承が
難しくなっているのかも知れませんね？
おっしゃるとおりだと思います。
サービス業、特にこのような施設にだけに限る、わけではありませんが
その環境・設備にのっかっている処が見受けられます。
それを生かすのが、人だと思うのですが・・
そのとおりだと思います．．．が、人は人でも最終的には常に
利用客の傾向・嗜好を分析し敏感に汲み取ってお客の嗜好に見合
った店作り、人員配置を行うのは経営陣の見識に行き着くのでは
ないでしょうか。繁盛するお店は常にそのような取り組みを行い
リピート客を増やす努力をしています。その意見を大切にするか
否かで自ずとそのお店の将来が決まりますので次回宿泊する時
にこのような意見も出ていますよとアンケートに書いてみますね。
確かにそうあるべき・・・そうあってほしいと思います。
客としての持つべき気持ちも大事ですが、その道のプロであれば
原点を振り返る努力が大切であると思います。
・・何に付けても基本なのでしょうけど。
共に生きる、共に生かす、かと。
温かいご意見ありがとうございます。
））
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| 店名 | 山里料理 葡萄屋 （ぶどうや） |
|---|---|
| ジャンル | 郷土料理（その他） |
| TEL |
0977-84-4918 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 大分県由布市湯布院町川上2731-1 由布院 玉の湯内 |
| 営業時間 |
12:00～15:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| カード | 可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 ｜ [昼] ￥3,000 ～￥3,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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3.78
3.60
3.49
3.61
4.21
3.93
3.90
3.58
3.49由布院 玉の湯 （23m）
（由布院 / 旅館）
Nicol’s Bar （23m）
（由布院 / バー）
ティールーム Nicol （23m）
（由布院 / 喫茶店）
花野そば （72m）
（由布院 / そば）
ゆふいん花翔 （82m）
（由布院 / 鳥料理）
Cafe & Bar Train Blue （83m）
（由布院 / バー）
由布庵せりた （91m）
（由布院 / そば）
喫茶 ことことや （95m）
（由布院 / 喫茶店）
味の伝承蔵 宗兵衛 （95m）
（由布院 / その他）
パン工房 まきのや （103m）
（由布院 / パン）
香椎荘 （108m）
（由布院 / 懐石・会席料理）
湯布院 醤油屋 本店 （114m）
（由布院 / その他）
田舎三昧湯の坪茶屋 （115m）
（由布院 / レストラン（その他））
湯布院 イリー カフェ （116m）
（由布院 / カフェ）
かくち処 はなり （123m）
（由布院 / バー）
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昼食で2回利用しました。
いずれもお目当ては、「豊後牛網焼き重」。
1日20食限定、またお店自体人気が高いので予約は必至です。
2回とも庭が見える席が取れました。
その前に宿泊して夕食に豊後牛のステーキを頂き、こちらのお肉には、ほんと舌を巻きました。
まず3品ほど、季節の野菜を生かした小鉢が出てきます。
メインの「豊後牛網焼き重」は、見るとお肉の量が少ないように思えますが、当日他ですが宿泊もするので、ちょうど良かったです。味付けはさっぱりとした醤油味。ご飯もおいしい。お味噌汁もいいですね。
お昼時はぞくぞくとお客さんが入ってきますが、室内は割りと静かです。
サービスも丁寧でした。
手入れされたお庭を見ながらのお食事でした。
夜は、宿泊と同じお料理がいただけるみたいです。
由布院での昼食は、お蕎麦、フレンチ、イタリアンなど多彩ですが、
迷ったらこちらと思います。
★08/06/22再訪
日曜日12:00にと、一週間前に予約。すでにテーブル席のみ、といわれましたが
それでよかったんです。
また「豊後牛網焼き重」先に小鉢2品。
味は変わらず。おいしさは変わらず。
座敷も満席です。以前と同じくてきぱきと配膳されるのですが、
感心させられた接客が少しおろそかのように思いました。
忙しい・・が顔、配膳の手配りにでていました。少し残念。
まあ、お庭の風景はいいですね。
忘れ物をしていませんか・・ね。どこかに。（これ老婆心でしょうか）
★08/10/12再訪
前回同様同じメニューで。
メイン「網焼き重」は、いつもより醤油だれがやや多目。これで丁度
いい加減で、ご飯も美味しくいただきました。
懸案のサービスですが、残念ながら改善されず。付いたのは前回の方と
同じでした。席に着きオーダーすれば、あるいはその前にお茶など
運ばれると思いましたが、待てど暮らせど出てきません。
お茶を、と声をかけると「飲み物のご注文がないので・・」と言い訳あり。
がっかりでした。他の若い従業員も着物を着ているにもかかわらず
歩き方、運び方は全くなっていませんでした。
どうなっているのか。
庭の見える良いお席で友人を招待したのに、気持ちは台無しでした。