福一 "うな重はもちろんのこと、私の知る限り日本で最高最良最強の小料理屋さんです"

知人からの口コミがあまりにも良かったので、昨年末新潟出張の帰りに寄ったのが始まりです。先月行ったときも手放しで素晴らしかったので、最高の評価を付けました。

このお店は、小皿の一つからして手を抜いていません。例えば「アスパラガスの花」、地元食材に対する着眼点が素晴らしいですし、お客に出せるものを仕上げるまで一週間かけたという創意工夫もさすがです。旬の菜の花よりも更に瑞々しい味わいには、新鮮でとても嬉しい驚きがありました。

看板メニューのうな重も、なかなかのレベルです。日本最高のお米を産出する魚沼、この土地の地下水をかけ流して洗い清められたうなぎの香りは、近年のハウス養殖うなぎとは全くの別物です。２千～２千５百円の価格帯では、全国最高レベルのうな重でしょう。

値段を抑える工夫もしています。例えば２月は、突き出しにカレイの縁側が使われていました。味はヒラメの縁側よりも少し劣るけれど、それでも十分においしいし、六日町という場所柄を考慮して値段とのバランスからカレイにしたと話していました。安くておいしいものをたっぷり楽しみたい私のような人間にとってみれば、福一さんの方針は大歓迎です。

場所は六日町駅から歩いて７～８分、駅前から南東に通りを進み、二つ目の信号を右へ。右手の郵便局を過ぎて次の角を左に曲がって突き当たり。左に曲がる道が小さいので少し分かり難いです。

首都圏から新潟に出張される際、福一さんは途中下車しても寄る価値のあるお店だと思います。