杭州飯店の口コミ一覧

昨日、職場の後輩に誘われ行ってきました。
中華（普通のラーメン）を注文しました。
スープを一口、旨いです！背油ちゃっちゃっの元祖三条系の味です。
背油たっぷりで、醤油ベースのスープに煮干と豚骨の旨みが十分引き出されています。私の最も好きとする味です。
麺は、、、？うどん？いや、きし麺？まてまて、ラーメン？？？だよな？と思うほど極太です。ですがこのスープには全く違和感なくマッチしています。
チャーシューはどこにもありきたりな感じで、ちょっと残念でしたが、麺に飽きたら口直し程度に食せば問題なしです。（チャーシュー好きにはがっかりかもしれませんが）
とにかく、注文してから出てくるのが早い！極早です！１～２分ほどでしょうか、、、あの極太麺でこの時間で茹で上がる時間があるのかな？と感じたくらいです。
私の家からは、１時間以上かかるので頻繁には行けませんが、地元にあれば週一回は行きたくなる味でした。また今度ラーメン好き友人誘って行こ。。。

所用があって新潟を訪れました。
昼は焼き肉を食ったので少々もたれ、夜はまあ、ラーメン屋にでも行こうかと、新潟の郷土食として絶賛される「燕ラーメン」でも評判の当店へ車を走らせました。
ただっ広い駐車場に愛車を停め、3月とはいえまだ肌寒い新潟の夜の空気に白い息を吐きながら店内に入る。店構えは至って素朴な田舎の中華屋の風情でしたが、店内には絢爛な額や飾りが目に付きます。私が着いた頃、多くの家族連れがちょうど席を立ったところで、休日の夕食時はいつもかなり客が入っていることが想像できます。
席に着き、メニューを見て少々戸惑いました。どれも結構な値段なのです。特にひと手間加えた麺類は皆、千円近く、あるいは千円越えというところ。
せっかく新潟に来たのだからと、評判の味噌ラーメンを頼みます。
あまり待つこともなく出てきた味噌ラーメンは、東京の「二郎」のようなもちもちした太い麺。戦後の家内工業の隆盛期に、日々出前に応じるなかで麺がのびないように工夫されてきたという歴史があるそうだ。これに非常にコクのある越後味噌ベースのスープが良く合う。上に乗る炒め野菜はしゃっきりと仕上がり、ニンニクの焦げた香りが利いています。
あぁ旨い。熱々でコクのあるスープをじっくり飲み干し、満足感に浸る。
晩飯なのだからもう一品何か食いたいとメニューを見るが、なんと餃子が700円もするのです。隣に座った夫婦が食っているものを見ましたが、かなり大振りで、肉の割合の多い餡がぎっしり詰まっている。どうするか。しかしなぁ・・・。
いくら旨いか知らないが、餃子は庶民の食い物です。ラーメンもそう。この店、おそらく何を食っても旨いと思います。店も自信があるのでしょう。だからこの価格設定なのだと言われればそれまでなのですが・・・。
別段金には困っていませんが、なんとなく追加発注は止めにしました。
新潟という土地柄、餃子は東京のようにサイドメニューではなく、こういう値付けをする食い物なのかもしれません。ほかの中華料理屋やラーメン店でも500円を越す値段の餃子が目に付きました。しかし新潟の人はラーメンとあわせて1,000円代後半の出費をいとわないのだろうか。少し不思議です。

美味しいと聞いて、燕に行ったついでに杭州飯店に向かいました。

夕食には少し早い時間に到着したのでお客さんは少なく、
ゆっくり食べることができました。
大きな駐車場があるので、車で行っても安心です。
ただ場所は分かりづらいので、事前に地図で確認しましょう。
イメージは「角を曲がると看板が見えます」って感じです。

話には聞いていましたが、ウドンのような麺には驚かされました。
背油こってりで、こんな感じの麺が合うみたいですね。
美味しくいただきました。
本当にラーメンのツルツルってのが好きな人には合わないかもしれません。

で・・餃子が美味かったんですよ。
大きめですが、ジューシーな味で、ラーメンはともかく餃子はまた行きたいなって感じです。
出かけて損のないお店だと思いますよ(^^)

あぁ、新潟の文化に乾杯であります。

新潟の寒さでも出前で伸びないラーメンを、、、から始まった（と聞いた）、おそらく新潟の文化が生んだ新潟でしか出来ないラーメンであります。まさにビバ！新潟。

JAFの特集で燕背油ラーメンの存在を知って、どうにも、こってりの血が騒いで、GWで新潟にラーメンを食べるためだけに行ってきました。（まさにバカ）

杭州飯店や、杭州飯店の親にあたるお店やのれんわけの店やら、長岡や新潟市内で背油で有名な店にも、合計１０件くらい行きましたが、やはり元祖の力でしょうか、ここが一番美味しかったです。
１件、技術提携なのか模倣なのか、まったく同じ味とおぼしきお店も見つけました。こっちほど混んでないので、この味を気軽に食べたいのなら、そこもいいかもしれませんが、逆に、どうせなら元祖の称号付きで食べたいので、やはり、ここが１番です。

雰囲気も外観もかなりよろしくない部類に入りますが、そんなもの、このスーパーウルトラB級グルメの前にはまったく問題ございません。

混雑しているときは作りおきする？という話を聞きましたので、時間をずらしていきました。そのせいか、注文してから１０分以上かかって、きっちり、熱々、しこしこのラーメンを食せました。

地元の方はご存知ですが、ねぎ入りを頼むと、長ネギではなく、玉ねぎのみじん切りが大量にどかっと載せられます。けっこう素人にはキツイです。慣れないうちはノーマルで食べましょう。(^^;

ビバ！新潟！！

車のナビを頼りにしながら、1/4(金)の11時半頃うかがいました。2008年、初ラーメンです。行って見て、駐車場があまりにも広いのにびっくりしました。ラーメン屋１店舗の駐車場の域を超えています。

店舗の外観は昔ながらのって感じです。事前の情報通り、店内の床はつるっつるでした。６人掛けのテーブル席が５ついと、全部見えなかったのではっきり分かりませんが、座敷席もそのくらいあったようです。

注文は、私が"チャーシューメン"850円、友人が"みそラーメン"850円、そして"餃子"700円。最初は餃子を１人１人前ずつお願いしようとしましたが、値段にびっくりして急遽、２人で１人前に変更しました。

これも事前情報通り、チャーシューメンは注文後１分くらいで運ばれてきました。餃子もすぐに続きましたが、友人の"みそラーメン"は、５分以上、送れて運ばれてきました。

チャーシューメンは、スープがなみなみ入ったどんぶりにチャーシューがこれでもかっていうくらい散らされています。どんぶり自体は小ぶりですが、器の縁が広がった形状のものなので、大きく感じます。またなみなみ入ったスープもボリューム感を感じさせてくれます。

ただ残念ながら個人的にチャーシューは、ハムっぽい風味がしてイマイチです。スープは、煮干の風味が強烈で、非常に美味しいです。麺は噂に違わず、極太の平打ち麺で、名古屋名物のきし麺を想像させます。あと、どん兵衛の麺かな！？この麺が１分かからず茹でられるわけがないので、茹でおきであろうことが想像されます。それでも美味しいので、問題はないのですが。

総合的に考えると、麺の太さ、スープの濃厚さ、背脂の量から、年末に食べた翔のチャーシューメンよりも荒々しい感じがします。どちらも美味しいのですが、どっちが好きかは好みによると思いますが、私自身は翔の方かな。

次に"餃子"ですが、非常に大きくて、具材も肉を含めて詰まっていてジューシー、皮もパリパリしている、でも、ラーメン屋の餃子で700円は高すぎると思います。またメニューを見ると"半ライス"も250円と高額で、少し疑問を感じてしまいます。

最後に友人の"みそラーメン"ですが、運ばれてきた時点から、強烈なコゲ臭が漂ってきました。食べた友人の感想でも、とにかくコゲ臭が酷くて、美味しくなかったとのことでした。ちなみに評価はこれも含めています。

あともうひとつ、会計は従業員が頭で計算して、エプロンのポケットからつり銭を出したりしていました。こんだけの人気店にしては、杜撰なようが気がしないでも･･････。税務署的にはＯＫなのかな！？

久しぶりに行くことになったので、今度は
「カレー中華」を食べてみました！
特に変わったことなど何もしていない、
ここの「中華そば」にカレーがどーん！とかかっただけの、
豪快なカレーラーメン（笑）。

カレーがかかっていようがなんだろうが主張してくる煮干、
これでもかというくらいかかっている背脂！
カレーがかかっていることによって、より強く煮干を感じるのが
不思議でした。

もともとラーメンがあまり好きじゃないのもあるけど、
連れが行こうと言わなければ、自ら進んでくるところじゃないのは
変わりないかな（苦笑）。
（２００７年９月追記）


「とても変わったラーメンだよ」と聞かされていましたが、
実物を見て本当にびっくりしました～（笑）

まず、注文後３０秒でテーブルに運ばれてきたのに驚き、
背油に驚き、スープを口に運んでみて煮干の風味に驚き、
麺の太さに驚き・・・（笑）
「いつもと変わった味」ということで、新鮮でした。

私がいたときにたまたま店員さんとお客さんでケンカ？
があったのですが、かなり大きな声で周りにも迷惑がかかっていたのに、
その後他のお客さんへのフォローが全くなかったのが気になりました。
いつもケンカがあるわけではないと思いますが、
その場にいるすべてのお客が快適に過ごせるよう、
気遣いを怠らないでほしいですね。
（２００７年１月）

ちょっと前に「ダンチュウ」なんかにも大きく取り扱われて、このお店がすごく有名なんだということを再認識しました。
実は、年に一度はトライしていますが、いまだに完食したことのないラーメンです（笑）。
じゃあなんで行くんだよ！と突っ込まれそうですが、友人が大のファンだから仕方ないです。
最初にお店に行った時のインパクトは凄かったです。
☆店に入った途端、すべって転びそうになった。
☆周りのお客さんがみんなパジャマみたいな格好だった。
☆ラーメンというよりはきしめんだと思った。
☆天かすがたくさん浮いてると思った。

餃子1個食べるのも一苦労したのを覚えています。
このお店に入って、燕の人ってのはただ者ではないんだと思いました。

スープは背脂たっぷりの豚骨醤油でしょうか（醤油の方が強いかな？）。
スープがよく絡む（絡みすぎる！）極太麺はなぜか短いのが特徴。
そして、食べきれないのに頼んでしまう餃子はこれまたビックサイズ。

また今年も食べに行こうと思っています。
（あんまりレビューになってないかも）

回転が超はやい！！注文してから１分もしないうちに
中華そばの人～っていわれて前におかれてえ？うちじゃない
んじゃない？って思ったぐらい早かった。麺は確かに太い。だがたとえるならこしがないふにゃふにゃうどん麺って感じ。
二郎系の麺を想像していたので全然違った。味は背油がびっちり浮いているのだが飲むと以外にさっぱり醤油ベースのスープ。こってりしていないがコクがある。以前某番組の大食いの決勝メニューで大変熱いと言ってたがあまり熱くなかったのはなぞだ。
体格のいい男性の店員が、なにかのたんびに「よし！！よし！！」って大きな声で一人あいずちが食べながら大変きになったけど他の男性の店員も「よし！！よし！！」って一人あいづちしてた。どうでもいいけど気になった。駐車場は相当数あってナンバーみたら県内外からたくさんきてた。行列してたけど回転はやいからすぐ食べれますよ。餃子４個７００円はやたら油ギッシュで具も特別おいしいわけじゃないしなんか別に７００円だして食べる味じゃないと思う。ただでかいのとこれまた出てくるのがやたら早い。ネタで１回食べてもよいかと。

（2007年3月　再訪）
ああ…ヤッパリ。

水餃子の皮の如くもちもちの太麺、飽和ギリギリまで煮出されたにぼし出汁、そして遠慮会釈のない背脂と刻みタマネギ！

ただただ、土着の民の延髄に刷り込まれた

「ばっか、うんめーねっか！　」

の記憶に訴えかけ、「悩殺」する。

「評価」は不要。昼どきは相席地獄になろうが、床がツルツル滑って、靴底が必要以上に綺麗になろうが、水のコップがモロゾフのプリン型だろうが、丼に「抗州飯店」とミスプリされてようが、コーシューはコーシューなのである！

いや実際、本当に！

（登録時のレビュー　2005年12月）
明治９年、大河津分水による治水が行われるまで、信濃川は始終氾濫を繰り返した。

そのため当該河川周辺の農村では、米の収穫に、はなはだ安定を欠き、又、冬季に大量に降り積もる雪害を逃れることが出来ないこともあり、結果、常に貧窮を強いられていた。

この貧困の救済策として、勃興、広がったのが、古くは和釘、やすり、煙管（きせる）といった金属加工業であった。

長じてこれらはスプーン、フォークといった「ステンレス洋食器」に取って代わられ、戦後高度成長時代に外貨獲得の先兵となっていった

…と、いうことは、ご同輩諸兄が小学校の教科書で習ったとおり。

さて、まちじゅうでステンレス洋食器を作っていた時代、この地で口にされ始めたのが、いわゆる「燕ラーメン」という奴。

なにせ「工場」といっても、ご主人がプレスを踏み、奥様が帳簿をつけ、長男（当地風に言えば「あにゃさま」）が軽三輪、ないしは大八車に荷物を積み、配送を受け持つ

…という限りなく「家内制手工業」にちかい商いをしている、零細企業ばかり。

１ドル３６０円の時代、注文は「アメリカさん」から大量に入ってくるが、手は足りない。で、一家総出で徹夜の残業…これが毎日毎日続く中、当時この町に「社員食堂」などという、シャレた設備を持つ会社など一軒もなかったし、「給食会社」などというものは、その業態すらなかった。

このようななか、各工場の「残業飯」配給を一挙に引き受け、その需要向けの「特製中華そば」を開発したのが、当「杭州飯店」店主の直系の師匠にしてご岳父であった、福来亭店主の故「徐」大人。

工場への出前だから「１０人前」単位の注文がアタリマエ。そのため麺を平打ちの極太にしてノビるのを防止、「茹で置き」が出来るようにする。

同様に、出前途中にスープが冷めないよう、そして、原則肉体労働者である工員諸君の「滋養強壮」に配慮して、大量の「背油」を投入。

さらに、毎日毎日食べ続けても飽きが来ず、常に「ンメーッ！！　」という感慨を持ってもらえるように濃厚に調整された「にぼし出汁」と、限りなくしょっぱい醤油味。

さらにこれらの食間に、「アクセント」を入れるべく、容赦なく加えられた微塵切りの「たまねぎ」！！

そ、当店の「中華」、現代の「味の進化」などというシャラくさい文句のもと作り上げられた、一朝一夕、即席のモノではなく、当地特有の「歴史」と、「オトナの事情」が求める「必要」に応じて創り上げられた、いわば「ソウル・フード」とでも言うべき代物なのである。

かくして出来上がった「燕ラーメン」　いわゆるラーメンの常識を持ってはじめて対峙すると、あまりのさかな臭さ、強烈な脂っけ、極悪と称するべきまで真っ黒な「醤油」の量、そして、「こりゃ、さぬきうどんなんじゃねぇのか？　」と思われるほどの硬さを誇る麺などにビックリさせられる。

しかしながら…「みもふたもない」ほど濃厚な「にぼし出汁」と、グルタミン酸に極めて化学式の近い「背油」、ここに醤油由来の風味が加わり、混沌としたスープを、ひとくち舐めるや、そのあまりに強烈な「旨みの複合体攻撃」に、口腔内には猛烈にツバがわく。

ここに「にょろん」というより「ぎょろん！　」とイキのいい？　麺が飛び込んでくると、麺と汁、舌と口内の粘膜が混ざり合い、その境界線をなくし、

「どこまでが自分の舌で、どこまでがラーメンなのか？」

が、判らないほどの「一体感」を生む。

…で、一度喰いつけると「クセになる」

機械化が進み、「労働集約型産業」が衰退、他業態への変化が求められ、実際に変容してきている当地において、この「燕ラーメン」は、その本来の役割を、終えているかもしれない。

しかしながら、今でも上記「クセになる」味わい、風味を求め、毎日毎日当店には老若男女を問わぬ人々が、昼時になると当店に集い、「中華！　」「ちゃしうめん！　」「オーモリ！　」と口々に叫んでいるさまを見るに、

「食文化と言うのは、かくの如く形成、伝播、伝承されていくのであるナ」

などと、民俗学的感慨を持つわたくしなのである。

燕市民すべてに。問答無用でオススメ！

燕市の早朝便を終え、ネットカフェで休憩の後、杭州飯店に向かう。
「燕三条系」と呼ばれるラーメンの元祖の店である。
ラーメン屋とい祟..... 続きを読む

寒いときには、あたたかいラーメンなどが良いですよね。油がたっぷりのっているので、さめにくいし、満腹感もあります。麺が太いので太い麺が好きな方にはいいのでは？

杭州飯店 （中華料理 / 西燕）★★★★★ 5.0新潟一泊の2日目、12/23(... 続きを読む

燕三条ラーメンといえばここ！
というくらいのラーメン。

麺太っ！背脂！たまねぎ！
がっつり燕三条系を楽しみたい方にはもってこいのラーメン。

ラーメン以外もいろいろと美味！
餃子も名物。

がっつりすぎて子供の頃は一人では食べ切れませんでした。

家族で行ってきました。
ラーメンと餃子めちゃくちゃおいしかったです。
が、餃子がおいしかったので追加をしたら店員のおばさんに
「一度に言って下さい！」と怒り口調で言われました。
せっかく美味しいのに台無しでした。
その他相席だろうが、床が滑ろうがぜんぜんかまわないけど、気持ちよく食べさせて欲しいです。

杭州飯店 （中華料理 / 西燕）★★★★★ 5.0 帰省して食べてきました。新潟... 続きを読む

ラーメン大好き♪ですが、ここのラーメンには新しい
衝撃を受けました！！！
煮干・醤油味にガッツリ背脂（あれはチャッチャなんて
生易しいものではないっ！）。
１度食べると「満喫！しばらくいいや・・・」と
思うのですが、3ヶ月ほどたつと急に食べたくなります。
新潟に住んでいるわけではないので、1年に1度行けるか
どうか。それがまた有り難味を増しているのかも。

やはり燕ラーメンの元祖ですね。
小さい頃から慣れひたしんだ味なので、私のラーメンの基準値だと思います。

店の雰囲気も燕のラーメン屋っぽいですよね？

お昼の時間帯はあまりおいしくないので、必ず空いてる時間帯を狙って行きます。

昔から何度も新幹線途中下車、関越道途中下車をしてでも通っている燕のラーメン屋さんが２軒あります。
そのうちの１軒ですがここもうまいです。
要するに新潟燕三条系の背脂チャッチャッの醤油ラーメンです。
このラーメンは人に拠って好き嫌いが別れるでしょうね。
私は大大大好きです。
麺はうどんのような太さのコシのあるシコシコ麺で、濃厚な背脂醤油スープにとてもよく絡んで最高にうまいです。
私の家族や友人でも最後までスープを飲めきれない人がいたり賛否両論です。
私はおいしいと思っています。
大人気店ですよ。

驚くほどのどっぷり背脂にチョー太麺。でも見た目ほどくどくは無く，するっと食べれる。まぁ美味いんだけどスープを飲み干すのは抵抗あるなぁ・・・予備知識なしでいったら「ぎょえぇ！」と叫んでしまうでしょう。店内は常連さんや家族連れでにぎわってました。一人でも抵抗無く入れると思います。三条燕インターから数分。ちょっとわかりづらい場所でした。

幼少の頃近所に住んでまして、両親と一緒に食べによく行ってました。
でも、イワユル背脂チャッチャ系で、幼稚園児の自分はよく夜中にゲーゲーやってたそうで…。

２５年ぶりに行ってみたら…、変わってないですね～、この味…！
煮干かな？和風だし＆背脂！麺が太麺ストレート、コレも変わっていないなあ…。
背脂系の好きな人は是非！！