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「へぎそば」とは十日町名産のそばで
つなぎに「ふのり」を使用してるのが特徴です。
ちなみに全国で最も名を知られているへぎそばの店は
皇室献上を５回も誇る「小嶋屋総本店」なのですが、
今回は地元で断然の人気を誇る「由屋」に行ってきました。
落ち着いた造りの店舗に入って席に座り、
お品書きを見ると、そこにはそばと天ぷらしかありません。
このあたりからもかなりの期待を感じつつ、
大へぎと天ぷらを注文
（「へぎ」は<剥板>を表します。へぎの語源は、はぐ・へぐからの訛りで、剥ぎ板で作った折敷に手ぐりで一口づつ食べやすいように、きれいに並べて盛ったそばのことです。）
５分もたたないうちにそばと天ぷらが運ばれてきました。
（そばはゆで時間が１～１分半くらいなので、これは適正時...... 続きを読む
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