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'07/11/28
（'07/11 訪問）
hikari_goke （450） さんの口コミ （20代後半・男性・東京）
4.5
| おすすめ用途
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レビュー、いつも楽しく読ませていただいております。
いまさらですが、古いレビューをのぞいていて、懐かしい名前を発見したのでちょっと一言。
｢川煮｣は、本当に美味いですね！
思い出しただけで、内臓がぷくっともリ上がった姿によだれが出てきます。
村上の街が気に入って、ずいぶん通いました。
｢吉源｣の若主人も懐かしいです。以前の｢新多久｣の様子も目に浮かんできます。
久しぶりに、村上に行きたいな～
これからのサクラマスが、またおいしいですよね！
＞かづらきのをに様
コメントありがとうございます☆
いつも訪問していただいてるみたいで、僕も励みになってます＾＾
懐かしいレビューですが、吉源は美味いもんを食べさせてくれるいい料理屋ですね！
僕はずっと関西に住んでいてブリ・ハマチ文化に染まっていたので、
鮭料理の豊富さと美味しさは目を見張るものがありました。
身の締まった鮭を使った川煮は、ほんと絶品ですね！マスもぜひ食してみたいな・・・
村上の町も風情があって、またいつか訪れようと思ってます。
）
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| 店名 | 割烹 吉源 （よしげん） |
|---|---|
| ジャンル | 割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理、牛料理 |
| TEL |
0254-52-2155 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 新潟県村上市寺町4-18 |
| 営業時間 |
11:00～13:00(入店) 17:00～19:00(入店) ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 不定休 |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥8,000 ～￥9,999 ｜ [昼] ￥6,000 ～￥7,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 接待 ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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3.14
3.69
3.54
3.47
3.59
3.23
3.17
3.15
3.15
3.05焼肉 金剛 （34m）
（村上 / 焼肉）
かつ春 （54m）
（村上 / レストラン（その他））
ちくに （64m）
（村上 / ラーメン）
松浦家 （71m）
（村上 / 割烹・小料理）
旬 （98m）
（村上 / 割烹・小料理）
たにがわや （99m）
（村上 / 郷土料理（その他））
洋酒喫茶 木馬 （119m）
（村上 / バー）
割烹 新多久 （134m）
（村上 / 割烹・小料理）
もりた居酒屋食堂 （144m）
（村上 / 居酒屋）
早撰堂菓子店 （148m）
（村上 / 和菓子）
ベースボール （158m）
（村上 / 焼鳥）
みづ季 （158m）
（村上 / 割烹・小料理）
赤とんぼ （166m）
（村上 / 居酒屋）
宮治食堂 （170m）
（村上 / 定食・食堂）
昭月堂 （173m）
（村上 / 和菓子）
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村上牛と多彩な鮭料理が味わえる料亭。
昭和37年には高松宮様もご来店されたほど格式ある料理屋である。
しかし、敷居が高いわけではなく予約さえすれば誰でも美味しい村上の海山の幸を堪能することができる。
村上には鮭を余すところなく調理する方法が100種類以上も伝えられているという。
それというのも、鮭への愛情と感謝の心のあらわれであろう。
【おしながき】
●食前梅酒
●鮭の酒びたし（酒の肴。酒とみりんに浸してあり、柔らかくて美味！）
●はらこ・ほっぺた味噌・白子ポン酢（季節物で珍しい一品。濃厚な味）・氷頭なます・菊びたし
●子皮煮（すり身団子の椀物。出汁も旨い！）
●黒胡麻豆腐（甘めで黒胡麻の香り高し）
●焼き漬け（皮が肉厚）・氷頭揚げ（独特の食感）・佐渡沖のワラサ（脂がのっいて最高！）・昆布〆鮭
●村上牛のたたき（ムース状のポン酢と大根の漬物を巻いていただく。流石！）
●河煮（河で煮て笹の葉の上で冷ました郷土料理。身も河も旨みたっぷり！）
●大根煮（皮煮の味噌だれで大根、里芋、鮭のアラを炊いたもの。ほっこり）
●柿・葛プリン（洋酒が効いていてあっさりとした甘さ）
●甘酒（酒かすで作っており後口すっきり）
銘酒「〆張鶴」（￥1,500）と鮭料理の相性も抜群で、
わざわざ村上まで足を運んだ甲斐があったと思わせてくれる鮭料理を満喫できた。
この日はご主人が留守で息子さんと女将さんからおもてなしを受け、
お二人の人柄も魅力で楽しいお話を伺うことができ楽しい食事となった。
残念だったのは配膳のペースは速めだったのと冷たい料理が多かったことくらいか・・・
品数も多く、料理のボリュームもかなりあったので食べ残す人も多いそうだ。
「ちょっとだけやったらしょーもないでしょ！美味しいもんを満足いくまで味わってください」というお店のスタンスが伝わってきた。
※「こけし」は店主である村上昭一郎氏のコレクションである。