由屋 "由屋 "

前回、車家でもちょっと書きましたが、蕎麦って２種類あると思う。

香りと喉越しを味わう十割そば（所謂酒呑んだ締めの蕎麦。酒蕎麦とでも呼びますか）
歯ごたえと味を楽しむ二八系の蕎麦（車家でも書いた飯蕎麦ですね）

どちらが素晴らしいとか、間違いとかではなく、それは郷土やPTOに合わせて選択する蕎麦です。
車家は飯蕎麦なのに、なんか蕎麦っつーか、方向性が見えなかったのでちょっと…と思った次第。
そんな「飯蕎麦」の代表格は新潟のへぎそばだと私は思っています。

2人で来たならちゃんと2人前を頼まないと死に掛ける量（酒蕎麦は1人前が0.5人前、下手すると0.3人前の所がありますからね…）
と、麩海苔をつなぎに使った歯ごたえのある蕎麦。
そして汁も麩海苔に合わせてブレンドした煮干出汁。
辛味は辛子と来たもんです。完全に酒蕎麦の真逆、飯蕎麦だぜ！っていうお蕎麦です。

由屋に来たらまず看板をみて「これがあの岡本太郎の書いたのから作った看板かー」と思いつつ中に入り、出来れば窓側の座敷に座って農作業中のおじちゃんおばちゃんを見ながらどどーんとしたへぎ蕎麦をすする。
これが正道だと思います。
酒も何も頼んでないのに、蕎麦頼んだだけで出てくる先付け各種や別注文の天ぷらも素朴な味わいです。

昔はこの煮干だしの蕎麦汁がどうも苦手だったんですが、回を重ねて食べ進めていくうちに「麩海苔蕎麦はこれじゃないと駄目かも」と思うくらい中毒に。

車で行くか、飯山線で旅行がてら行くか、どちらかになると思いますが、駐車場は12時には一杯になります。
ちょっと離れたところに小学校などがあるのでそこを借りて留める等したほうが良さそう。

トイレがちょっと小さすぎる（お年寄りには辛いかも）のと、てんぷらが…なのがちょっとあれなので★は3つ半で。