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| 店名 | こそば亭 |
|---|---|
| ジャンル | そば、天ぷら |
| TEL |
0255-72-8628 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 新潟県妙高市大字美守681-1 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る ｜ [昼] ￥1,000 ～￥1,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 一人で |
| 初投稿者 |
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店名になっている「こそば」は妙高山麓で細々栽培されていた在来種で
現在一般的な交雑種に比べて収穫量こそ劣るものの、強い味と香り、甘みが特徴らしい。
サライのそば特集で取り上げられていて、地元にそんな店が、と
負けず劣らず麺喰いな友人と勇んで訪問。
旧国道を横道に入り、お店の先は田んぼと山。
いかにも田舎のお蕎麦屋さん。
店内もいたって普通。
奥さん？の接客は少々心もとない。
でも出てきたそばをすすって、友人と二人目を見開いてしまいました。
お盆の帰省のついでに寄ったので、完全な夏の盛り、
蕎麦の時期としては一番悪い時期にもあたるというのに、
なんと香り高いそばのことか！
保存がよいのか、こそばの力か、
いずれにせよ感嘆することしきり。
つなぎに「オヤマボクチ」を使っているとのことで
なるほど風味を損なわずにしっかりとしたコシがでています。
翌日に同じくオヤマボクチを使った、有名な富倉そばを食べたのですが
まったく蕎麦の香りがせず、友人も不満顔。
余計にこそば亭の蕎麦の出来が際立って感じられました。
追記：地元に住んでる伯父に聞いた話によると
日によって当たり外れがあるようです。
毎回あのくらいの蕎麦が食べれたら最高なのですが。