酒麺亭　潤 燕総本店 "お洒落で普通に美味しい燕三条ラーメンのお店 "

新潟の文化が生んだ（と思う）燕三条の背脂+縮れ太麺のラーメン。

JAFの特集で燕三条ラーメンの存在を知って、どうにも、こってりの血が騒いで、GWで新潟にラーメンを食べるためだけに行ってきました。（まさにバカ）
こちらはJAFの特集には載っていませんでしたが、とくに地元での評判が良いようなので、こちらも候補に入れました。

店の外観ですが、けっこうお洒落な外観をしてまして、中に入ってもモダンテイストな高級居酒屋さんって感じで、とても雰囲気良いと思いました。逆に、おっさん（私のことです）とかは少々入りにくい雰囲気でもあります。(^^;

ラーメンはトッピングにより、いろいろ種類があり、詳細は忘れてしまいましたが、ほぼ全て入ったものを大油で注文しました。

燕三条ラーメンですので、たっぷりの背油が表面に浮いているわけですが、こちらのは他店と比較して、量自体は同じくらいにたっぷり浮いているのですが、スープをすすった感じ、すっきりあっさりしてるなぁと思いました。味もすこし違っていて、黒っぽい脂で、焦がしねぎのような風味もかすかに感じたり、九州系の味も取り入れたりしてるなぁと感じました。

他店のスタンダードな燕三条ラーメンの味がきつくて駄目だ感じる人には良いかもしれません。
ただ、私の思う燕三条のエッセンスまでも薄まってしまってオールラウンドに美味しいですね、というラーメンになってしまっているのが残念だと思いました。

どちらかといえば地元のかた向けのような気がしました。