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| 店名 | 杭州飯店 （コウシュウハンテン） |
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン |
| TEL |
0256-64-3770 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 新潟県燕市西燕49-4 |
| 営業時間 |
11:00～20:30 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は翌日） |
| 席数 |
80席 |
| 駐車場 | 有 |
| 平均予算 |
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| 用途 |
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杭州飯店
カテゴリー:らーめん [2008.9.3 (水) 12:45]
ブログでラーメンについて書き込むようになってから、自分の外食率が上がっていることに最近自己嫌悪。
とりあえず、燕ラーメンといったら、有名なここ「杭州飯店」です。燕ラーメン発祥の福来亭の駅前店(昨年7月閉店)の親戚のお店で、実際お椀にも杭州飯店と福来亭のダブルネームになっています。(共同で購入したそう)
福来亭の駅前店無き今、のれん分けした店は多い(実際福来亭のお母さんは他の店にのれん分けしたつもりはないよ、なんてことを言っていた)とはいえ、正統の燕ラーメンの店ともいえるのではないでしょうか。
今回は定番の中華(750円)と餃子(750円)を注文しました。きしめんやすいとんを彷彿とさせる独特の不揃いの手打ち極太麺と、背脂、ネギの代わりのタマネギの粗みじん切り、煮干しの効いた濃い醤油スープと燕ラーメンの王道です。特に燕ラーメンをうたう店は多いですけど、麺で昔ながらの形を受け継いでいるところは少ないので(ほとんど製麺所製になっている)、燕ラーメンが食べたいのであれば、まずここでしょう。
ちなみにもともとこの燕ラーメンの生い立ちは、洋食器製造の労働者が多かったこともあって、味の濃く脂が多い”こてこて”の味が好まれたこともあるんですけど、麺の太さも、表面を覆う背脂も実は出前に合わせた仕様だって知ってましたか?時間がたっても伸びにくい太い麺と、背脂で表面を覆うことでスープが冷めにくいようになっているのが元々なんです。(福来亭のお母さんから聞いた)戦後の復興期にアメリカから支給された小麦と手に入る食材から作り上げた燕ラーメンは伝統のある燕の味です。
燕から国道旧289号線を弥彦方面に向かい、西燕駅付近の右手にあります。4階建ての建物に細長い看板が目印です。
しかし、餃子の750円はないよな−。頼んだ後にびっくりするぐらい高い!1食1500円もかかっちゃった(T_T)
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