杭州飯店 "「杭州飯店」 "

ころぽて

'08/02/28

なるほど！
「体が欲する」というのがソウルフード。
「ソウル」ってのは後からついて来る物だとうちゃ思ってるのですが、ここまで明確に
書いていただくと「正鵠を打つ」とはこのことだと納得。

オオサカジンのソウルフードはたこ焼きだと思われているようですが、あんなものは
どこでだって食べられるし、食べて魂を揺さぶられるものでも体が欲するものでもない。

ソウルフードってのはその土地の風土・歴史に根ざし、その土地で食べてこその味わい。
その土地を離れても心をぐっと鷲づかみ、時折無性に食べたくなるもの。

大阪でも東京でも日本全国の料理が食べられますが、んなもんは「○○風」であって、
そのものでは決してない。
そんなことをつらつら考えると「大阪のソウルフードってなんだろう？」と思うのです。
強いて言えば「混沌」かなあ～？
「ばったもん（ちゃちい偽物）」で構成された「混沌」
「なんやねん、これ？」そういう言葉がつい口をついて出るものこそ大阪のソウルフード
なのではないでしょうか？

こんなことを書いてる自分も紛れもなく「ばったもん」なんですが。

駄文つらつら失礼しました。
ご挨拶に代えてついながながと書いてしまいました。
今後ともよろしくお願いします。

Ubobo

'08/06/27

オオサカのソウルフード＝イカ焼き、に一票！

なぢらね

'08/06/27

わたくし、大阪の「風土味」って、けっこう「ソース」なのかな？と、近頃漠然と感じています。そういう意味で、イカ焼きには同意。