アンペキャブルの口コミ一覧

ココのお料理を頂いた時、衝撃を受けました。
「素材」のおいしさをこんなにもストレートに伝えることのできる料理というものはこういうものを言うのだと。。。
昼も夜も行きましたが、サラダは絶品ですね。サクサクとした食感やフレッシュ感等、あらゆる感覚が凝縮されたサラダといいましょうか、とにかくうまい。
スープも他の方がおっしゃってましたが、素材の味がすごく素直にでていて良い感じです。
メインディッシュはいわずもがな。言うことなし。
ただ、こないだ行った時には、ホールスタッフがいなく、シェフが自分で料理を作って自分で配膳してたため、すごく時間がかかってしまってました。
でも、シェフの料理を頂くと、シェフの料理に対する想いが伝わってくるため、「ま、いっか。」という気持ちにすらなりますが、料金の一部としてのサービスを重視される方にはちょっと？？と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
でもそれを差し引いても、あれだけの味を出せる料理人は長崎にはそうそういないと思います。個人的にはかなりのお勧めのお店のうちのひとつです。

ランチ2100円を食べました。
①サラダの上にオイルサーディン
②冷製スープ（ビシソワーズ）
③メイン（魚）
④デザート
⑤コーヒー
⑥パン

おてふきがあったらいいなと思います。
土曜日のランチに行って満席でした。
メインが肉か魚かぐらい選べたらいいのにな。
（でも最初に嫌いなものは聞いてくれます）
魚はあつあつホクホクでおいしかったです。

　たくさんの新鮮な食材が、素材の味をそのままに食べられます。

　シンプルな味付けで、とても好きなお味です。盛り付けなどの繊細さはあまりありませんが、それがまたイイ感じ☆
　私の一押しはやっぱりスープ！ふわふわのメレンゲ仕立てで、かぶやニンジン、ごぼうなどその時の旬のお野菜のスープは絶品。

　ただ残念なのは、こじんまりとしたお店なので他のお客さんの声などで雰囲気が左右されるということ。これは運ですね。

　それでも、ココは今のわたしのお気に入りレストランの一つです♡

　席が少ないので、予約はお早めに。コースのみです。

鍛冶屋町通りのローソンを東に折れてすぐ右のビル２Ｆ。おそらくワインの品揃えは長崎随一ではないかと思います。長崎県の食材をふんだんに使ったヘルシーなフレンチが魅力。地産地消がポリシーだそうで、自ら農家に直接出向いて仕入れているそうです。おまかせにすると全て長崎食材づくしのフレンチを出してくれます。ぼくが訪ねたときは、「ながさき牛のタンと大根の煮込み・春菊の香りソース」という珍しい料理を出してくださいました。シェフの大坪さんは、ハウステンボスのカリスマ・シェフ、上柿元勝さんのお弟子さん筋だと聞きました。