いま話題の女性社長のいる店！

自由が丘店に続き、東京ミッドタウン店を出店するなど、最近なにかと話題の店の旗艦店。

最近やたらとテレビでここの社長を見る機会が多いと思っていましたが、テレビ出演の回数はそんなに多くないようです。私が好んで会社経営者を取り上げる番組を観るため、必然的に目のする機会が多くなっているだけのようです。

先月もこの方がテレビに出演されており、「週末は軽井沢の店に立つことが多い」みたいなことを言っていました。本社も製パン工場も東京にありながら、そうしょっちゅう軽井沢にいるなんてことはありえないと思っていましたら・・・

なんと私がこの店に出向いた日にはちゃんといました！しかも、自ら接客をしてレジも打っています（完全に他の店員さんと同化している・・・）。

私が先月観た番組はテレビ東京系で放送されていたため、この社長をご存知ない方の方が多いと思います。
実はここの現社長は３代目社長で、しかも女性社長です。まだお若い方で、世代的には楽天・三木谷社長よりやや下になります。

いま話題の経営者らしく、応援している方も多いようです。応援してくれる方から経営のノウハウを教わっているようで、非常に地に足を着いた経営をされています。この辺は交遊関係の広さ・親密さから推測できます。

経営能力の高さは、店に置いているパンにも表れているように思います。
私は軽井沢散策で小腹が空いたため、この店に入りました。ですから、購入したのはほんのわずかです。私がいただいたのはシャンピニオンとシナモンベーグル（商品名はもっと長かったかも）のみでした。

シャンピニオンを置いているパン屋なんて初めてみました。私がシャンピニオンを見たことがあるのは、新宿にあるパークハイアット東京（http://www.parkhyatttokyo.com/Facility/Banquet/cuisine.html）のバンケットだけです。そのときは、外資系高級ホテルでは逆にこんな質素なパンがでるのかと思っていました。
＊浅野屋ＨＰ（http://www.b-asanoya.com/company/）を見ると、浅野屋はパークハイアット東京にパンを納入しているため、パークハイアット東京のシャンピニオンは浅野屋から仕入れている可能性大

シャンピニオンはまん丸い形をしたフランスパン生地のパンで、地面から落とすとどこまでもコロコロ転がっていきそうなパンです。正直、冷えたまま何もつけずに食べると味気ないです。

一方のシナモンロールはそのままでも相当美味。シナモン好きにはたまりません。
都内に限らずベーグルを販売する店が増えていますが、最も大手のベーグル屋は「なぜこの手のもんでそこまで騒ぐ？」といいますか、正直言って「これが流行る理由がわからん」という印象でした。

しかし、シナモン独特の風味とアッサリとした甘み、そしてベーグル特有のもっちり感。この商品はベーグルの悪い印象をいい意味で覆してくれました。

この軽井沢旧道店が開設されたのは昭和１５年。歴史あるパン屋は、シャンピニオンのような飾り気のないパンを今でも大切にしています。
また、一方で時代のニーズの応えるべく、シナモンベーグルのような新商品の開発も怠ってはいません。

「新しいものを取り入れるスピード感と斬新さ、それでいて古いものも残すこだわりと勇敢さ」
このパン屋は、ますます発展していくものと思われます。