軽井沢十割そば 大禅の口コミ一覧

ゴールデンウィークの軽井沢。
とにかく観光客でごった返しており、昼食をとろうにも観光誌に載っているような有名な店やお洒落な店はどこも満員。

店内に入るために並ぶのが苦手な私は、気に入りそうな店を探していろいろ散策。
そして、見つけたのが当店。軽井沢銀座からちょっと脇道に入ったところにあります。

信州・十割蕎麦のノボリがまず目につきます。店外には幸い並ぶ客がいなかったため入店したものの、店内は満員。どの席もほぼ埋まっていましたが、運よくすぐ座れました。

店員さんはいそがしそうに動き回っているためなかなか注文できませんでしたが、やっとのことで注文できました。
何を注文するか考える十分あったのですが、蕎麦のほかにタラの芽の天ぷらにするか、舞茸の天ぷらにするか最後まで決まらず。季節的にはタラの芽なのですが、個人的には舞茸の天ぷらが大好物なのです。信州や新潟に行っておいしい舞茸の天ぷらに出会った思い出がありました。

結局、注文したのは盛り蕎麦９００円と舞茸の天ぷら６００円。
他のテーブルをみてみると、多くのところで盛り蕎麦と天ぷら盛り合わせ５００円（海老や茄子その他）を注文されているようでした。蕎麦とセットで注文すると天ぷら盛り合わせが７００円から５００円にプライスダウンするようです。

注文してから待つこと１０分弱。
でてきた蕎麦の量はやや多め。せいろではなく、皿に盛られています。
天ぷらは「おいおい、いくつあるの？」と数えたくなるくらいたくさんありました。子供のゲンコツ大の舞茸の天ぷらが５個か６個ありました。

蕎麦は、白くはなく、それでいて田舎蕎麦のような黒い蕎麦でもありません。十割蕎麦ですから、つなぎはなく蕎麦粉だけで打っています。
甘みはそんなに強くはないものの、素朴で蕎麦の雰囲気を味わうことができます。

ツユは濃すぎることはなく、もちろん塩辛くもありません。ちょうどいい感じです。
以前、信州松本で蕎麦をいただいたときは「これ、生醤油じゃない？」という蕎麦ツユがありましたが、信州だからといってツユが辛いわけではないようです。

特筆すべきといっていいのかわかりませんが、この店は蕎麦用のツユと天ぷら用のツユが別々にでてきます。個人的には、違うものを食べるのだからそれが当然だと思うのですが、関東ではそうでもないです。
天ぷら用のツユのほうが薄くて、よりアッサリしています。

舞茸の天ぷらはホントの揚げたて（「揚げたて」を変換すると「揚げた手」になってしまうんですけど・・・。火傷するよ）。
サックサクのカッリカリ。サックサクの衣に舞茸の持つ甘みがなんともいえず、舞茸の天ぷら好きの私の期待どおりの天ぷらです。

私の周りのテーブルの方々は、私の天ぷらを食べるパリッ・サクッという音を聞いて「失敗した～、舞茸の天ぷらにしとけばよかった・・・」と内心悔しがったに違いありません。

以前、東北の某所で天然舞茸を食べたことがありますが、舞茸の天ぷらに関しては天然かどうかよりも揚げたてであるかどうかのほうが断然重要になります。
もちろんキノコの本来の季節は秋なのかもしれませんが、旬でなくても信州で食べる揚げたての舞茸はうまいということです。