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| 店名 | トロイメライ |
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| TEL |
0261-72-5120 |
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村みそら野860-13 トロイメライ |
| 営業時間 | ランチ 12:00～15:00(L.O.14:00) ディナー 18:00～23:00(L.O.20:00) バー 18:00～24:00(L.O.) |
| 定休日 | 無休 |
| 設備・サービス | ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る デート ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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初めての方へ）
前泊地の野沢から戸隠を抜けて白馬へ。旅の最後の宿に選んだのがここでした。こちらを選んだ理由はトラディショナルなタイプのフレンチが頂けることと天気が良ければ、庭園でコンチネンタルスタイルの朝食が楽しめるからでした。こんな場所（失礼）にありながら、フランスの１つ星のオーベルジュのシェフに定期的に指導を受けて運営を行っているとのことでした。
子どもが小さいので、なかなか普段はこうしたお料理にご縁がなくなります。
ゆったりとした旅行先でこうした機会を持つのはとても楽しいことです。勿論子どもが騒いだり迷惑な行動をしないという条件は守った上での話ですが。
お料理は想像通りのクラシカルなフレンチで、地元の素材を上手に組み合わせながら丁寧かつ力強く仕上げていました。昨今の感覚からすると重たい部類の料理だったので、食後は「美味しいものをお腹一杯食べた～」という満足感に満たされました。妻は「もう少しライトな感覚の料理の方が良いかな」とも言っていましたが、私は「こういう料理も継続的に食べてこそ」と思っています。子どもの手が離れたらまた出かけようと思います。
最後に、我が家にしては珍しくメモが残っていたので転記しておきます。
サーモンとマンゴープチトマトのマリネオマールのソース
鴨肉のパテ
トリュフ風味のクリームと卵のポシェ
うなぎとなすのオーブン焼き．オマールのグリルソースアメリケーヌ
鱸のグリル山椒とライム風味
（私）鶉とフォアグラのガレットシェリー風味
（妻）牛フィレのポワレエシャロットのソース
チーズ
信州りんごのソルベ
栗のデザート(写真)
コーヒー
なお、子ども用のお料理は特に用意していないので、大人用のメニューから数品選んでアレンジして頂きました。また余談ですが貸切の温泉が気持ち良かったです。部屋は「泊まるだけ」ですが、私はホテルよりも良いです。
http://traumerei.jp/