野麦（のむぎ）/松本/そば

野麦 の口コミ

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  黒いカラス （24）
  ピックアップ！口コミ

  野麦

  小さな蕎麦屋です。そばは細打ちの繊細な風合いがあって香り高く味も濃いのですが、実はプロの職人が打ったようなあまり緻密なものではなくて素朴な味わいがあります。 ご主人は女性で言わばぬくもりのあるそばを目指しています。つなぎは小麦粉1割、そば粉は長野県辰野町小野地区の地粉のみを、だしは鰹節、利尻昆布、干し椎茸、水からとります。 肴は小鉢料... 続きを読む»

  評価： （有効：4票 ？）

  訪問：'06/11

  投稿：'06/11/06

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  まいうぜ （76）

  山の帰りの信州蕎麦屋・松本編5

  松本に新進気鋭の蕎麦屋があると知って、開店前に到着したが、既に行列となって待たされる。期待も大きく膨らみ、どんな蕎麦かとざるの中の蕎麦を見て驚いた。かなりの細打ち麺で柳のようにしなやかだ。口に入れてみると頼りない噛み心地で非常に女性的だ。正直このようなタイプの蕎麦は初めてで面喰らった。この蕎麦の料金1100円も高く感じ、納得しない気分で店... 続きを読む»

  評価： （有効：0票 ？）

  訪問：'03/07

  投稿：'08/06/22

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  パイプの煙 （44）

  野麦のざる

  紅葉狩りで上高地に行くのに生憎の雨でがっかりしつつ、 傘をさして松本のそば屋を探して彷徨いつつ こちらを見つけて、飛び込みました。が、これが大正解！ ストロングスタイルのおそば屋さんで、素っ気ない感じですが、 店主の気配りも良く、居心地が良かってです。 ペロリと戴いた後に外に出ると、雨があがっていました。... 続きを読む»

  評価： （有効：1票 ？）

  訪問：'07/11

  投稿：'08/02/12

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  はたけちゃん （61）

  野麦

  通りから、一本入ったところにある、お店です。隣は、ラーメン屋さんです。１１：３０からの開店ですが、すでに並んでいますので、並ぶのは、覚悟しておいてください、そばは、極細打ちです、そば粉9対1小麦粉だそうで、そば粉は、厳選された信濃産です。 私は、30分待って入りましたが、車の方は、そばの有料駐車場を利用いただくようになります。お店の中は... 続きを読む»

  評価： （有効：0票 ？）

  訪問：'07/09

  投稿：'07/09/18

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  がじお28 （88）

  野麦

  松本の名店と聞いて行ってみました。開店前からの結構な行列に並んで店内に。そばは細麺と聞いてはいましたが、それ以前にぶつぶつと切れていて蕎麦を手繰る事は出来ません。箸で細切れつまんで猪口につけ、もそもそと食う。きっといつもはこうではないのだろうと思いつつ店を出ました。 続きを読む»

  評価： （有効：0票 ？）

  訪問：'04/04

  投稿：'07/08/04

野麦 の店舗情報（詳細）

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