杜の都の迎賓館

妻の誕生日記念のディナーで久々に訪れました。
最初に案内されるウェイティングバーでのひと時は相変わらずたまりません。
今回はテーブルに小冊子が置いてありました。それによるとお店のコンセプトは「フレンチを身近に、フレンチをより楽しく！」だそうです。
・食前酒
　■シャンパン
　●白ぶどうのジュース（木樽のような味わいのあるジュース）
・おつまみ
　■自家製無添加ソーセージのパイとグジェール
　※今回はグリッシーニは食べませんでした（腹一杯になるので）
・前菜
　★ガラスのパレットに散りばめられたプチオードプル
　　"杜の都の宝石箱" 07冬スぺシャルバージョン(+1,000円）
　　※二人とも必ずオーダしてしまうSHOZANの前菜の定番
　　　いろいろな味を楽しめてこれだけでプチコース完結と思える満足感
・魚料理
　●本日のシェフお薦め魚料理（オマール海老の料理）
　★軽くスモークした三陸産真鱈のロースト　フォアグラのポワレ添え
　　オニオンのムースリヌソース(+800円)
　　※妻がオーダした料理で美味しい！今日はこちらの選択が正解。
・グラニテ（口の中すっきりします）
・肉料理
　★桜チップで軽く燻した宮城県古川産バークシャー黒豚ロース肉の
　　炙り焼き　ぶどうのエッセンス入りマスタードと共に
　●霜降りの和牛テール　上質の赤ワインを使った煮込み
　　甘酸っぱいドライプラムと共に(+1,800円)
　　※柔らかい牛テール肉は美味しいですが少ししつこすぎる印象の味でした
　　　黒豚ロース肉料理がソースの味わいと相まって美味しかったです。
　　　ガルニチュール（付け合せ）は４種類全部皿に盛ってもらいちょっと食べすぎ。
・デザート
　■特製クレームダンジュ フランボワーズソース
　　※特大なので腹いっぱいになりました
　■フレッシュフルーツのグラタン ストロベリーシャーベット添え（+500円）
　　※誕生日メッセージが皿にデコレーションされていました
　　※写真をプリントしてくれるサービスもありました
　　※歌もうたってもらえるようですがこれはさすがに断りました(^^;)
　●ブレンドコーヒー
　●ハーブティー
・プチフール
　■数種類のお菓子がありますが腹いっぱいでチョコレートだけ食べました

料理の味は最近は行動範囲も広がり美味しいと思うお店もあるので少し減点しました。特にデザート系はもう少しがんばってほしいですね。
でもやっぱりＳＨＯＺＡＮの特長は料理よりも店に入るときから出るときまでの一貫した上質のサービスを感じる事ができる事です。雰囲気・サービスとそのホスピタリティにおいて仙台のフレンチでは群を抜いていると思っています。


★2007/5のレビュー（総合評価5.0）
杜の都の迎賓館と言う勝山館の中のフレンチレストラン。
料理もさることながら本格的なサービスと非日常的な雰囲気が味わえます。
重厚な扉の向こうはウェイティングバー。その先のメインフロアは豪華さと格式を感じる空間。外は何故か日本式の庭園のようですが喧騒から隔離された落ち着きと癒しになっています。
料理（コース）も前菜・魚料理・グラニテ・肉料理・デザート・カフェに至るまですべてが一級品でスタッフのサービスも一流を感じるものです。

レビューはどうしても味重視になりがちですが、レストランの評価はサービス・雰囲気がとっても重要で、それらは歴史と伝統と格式の相乗効果でもあることを再認識する思いです。

次のアニバーサリーで利用したいと思います。