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| 店名 | 大政寿司 （おおまさずし） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL |
0226-23-1331 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 宮城県気仙沼市新浜町1-4-29 |
| 営業時間 |
11:00～22:00 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜日 |
| ホームページ | |
| その他リンク | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥2,000 ～￥2,999 ｜ [昼] ￥2,000 ～￥2,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 家族・子供と |
| 初投稿者 |
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今や気仙沼名物と広く認知されるようになった【ふかひれ】を寿司種としてはじめて使い
客に供した【元祖ふかひれ寿司】の店としてTVや雑誌等で良く紹介されている寿司店。
気仙沼市内に店を構える寿司屋では形は違えど、どの店でも【ふかひれ寿司】を看板に
掲げ店ごとに趣向を凝らしたものが供されるが元々は當店の店主が考案し市内の同業
の寿司店に【ふかひれ寿司】を伝授し広がっていったものなそうです。
今回は、その【元祖ふかひれ鮨】だけをお目当てに伺い三種の異なる部位の【ふかひれ】
を使った【ふかひれ寿司】を味わってみました。
単品でも勿論戴けるようですが三種類の味を愉しむには【ふかひれ寿司三種盛】が割安、
内容は【ふかひれ姿にぎり】、【ふかひれ縁側にぎり】、【ふかひれヒレトロにぎり】の三種。
【ふかひれ姿にぎり】は【ふかひれ】を鰹出汁ベースの出汁でじっくり煮込まれた和風味。
【ふかひれ縁側にぎり】は鮫の背びれの部分を使ったもので味付は姿にぎり同様に鰹出汁
主体の和風味ですがシャリシャリと云う歯に小気味良い食感が愉しめるものでした。
そして當店のイチオシの【ふかひれ寿司】が【ふかひれヒレトロにぎり】と云うもの｡
鮫の胸ヒレをにぎった物ですが正に【トロ】と云う品名に相応しく肉厚のふかひれがトロトロ
になるまで良く煮込まれており口に運ぶと歯を立てずともトロッと溶けて消えていきました。
この【ヒレトロ】には【コラーゲン】がたっぷりと含まれていると思われるので女性にはウケが
良さそうな一品だと思います。
【ヒレトロ】のにぎりは、初めて口にしたこともあり盛合せとは別に追加で一貫追加しました。
今回の評価は【ふかひれ寿司】としての評価であり寿司屋としての評価ではありません。
店の雰囲気と冷蔵ケースの中にならべられている寿司種の質を見るかぎり普通の寿司は
きっと微妙だと思います。
店内は経時変化により、だいぶ草臥れた感じになっており店内の照明もやや暗めに感じ、
明るい雰囲気の店とは云えませんが【ふかひれヒレトロにぎり】は一食の価値ありです。
一階はカウンター席 6席と小上がりに座卓が二卓、二階には大小の部屋があるそうです。
今週もＴＶ朝日の取材が入っている…と少し照れ気味に話されていた店主の顔が妙に
印象に残りました。