そば処 舌つづみ "センスが光ってます "

川崎町・碁石地区にあるお蕎麦やさんです。
オープンしたのは２，３年前でしょうか。
国道２８６号線沿いから少し富岡中学校寄りに入った小道にあるこちらのお店。
国道には大きな案内看板が立っていまして，「会津山都産のそば粉使用の手打ち蕎麦」とあります。

「会津山都のそば粉」ということで，以前から非常に気になっていました。。。
先日入ろうとしたら，狭い道も駐車場も車と待つ人でいっぱい。。。
隠れた人気店のようです。。と言うことで，平日に行く機会を伺っていました。

少し狭い入り口に続く道と駐車場です。
民家を改築したお店です。靴を脱いであがるのですが，お蕎麦やさんに多い座敷ではなく，ぴかぴかに磨いた木の床に，しゃれたテーブルと椅子が置かれています。

木の格子に障子，振り子時計がある店内の様子はちょっとした「レトロモダン」風。
年輩の方だけでなく，若者が行っても浮かない雰囲気はなかなか良いです。

今回，私が注文したのは「とろろざる蕎麦」＋「ミニ天ぷら」。
平日の１１時半ということで，ほぼ貸し切りの状態です。１０分ほどでお蕎麦は登場しました。

確かに，お蕎麦の見た目は「山都そば」に近く，細めの１０割のようです。
ただ山都そばに特徴的な，ガラス細工のような繊細さは感じませんでした。
また，コシもあまりないですが味の方は，素朴で親しみやすい印象でした。

つゆは辛目でスキッとした味。
程良い甘みとだしの風味。悪くはないと思います。

とろろは至って標準的でしたが，劣化したイヤな色や風味はまったくありませんでした。

天ぷらの衣は，薄目でからっと揚がっています。
野菜の風味がきちんと閉じこめられていると感じました。サツマイモの甘みが良かったです。
また，岩塩と思われる塩が添えられていましたが，うまみもある美味しい塩です。天ぷらの味を上手に引き立てていまして，好きです。

今回，特に驚いたのはそば湯です。
真っ白でとにかく重厚でクリーミーです。そば粉を溶かしていたのでしょうか？？
つゆとのなじみは今ひとつでしたが（かき混ぜないと分離してしまいます），こういうのもありかも，と一つ勉強になりました。

全体的にセンスを感じるなかなか素敵な，友達を連れて行っても，少し得意げに出来そうなお店です。
これからまた行ってみて，別のメニューもいただきたいです。

追伸　店内終日禁煙というのは、非常にありがたいです。お蕎麦にタバコの煙はいりません。

追伸２
すぐ隣にカフェ＆ギャラリー「桑の実」が併設されています。こちらも気になっています。