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'07/09/12
（'07/09 訪問）
五月雨05 （54） さんの口コミ （30代後半・男性・神奈川）
5.0
| おすすめ用途
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| 店名 | すし蓑 （すしみの） |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL |
022-714-7147 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 宮城県仙台市青葉区国分町2-12-19 |
| 営業時間 |
17:30～23：30くらまで 夜10時以降入店可 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 可 |
| 個室 | 有（2人可） |
| 席数 |
12席 （カウンター8席、小上がり席4席） |
| ドリンク | 日本酒あり |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥15,000 ～￥19,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 一人で |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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4.22
3.93
3.92
3.91
3.90Bar X （3m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / バー）
crash （3m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / バー）
いたがき （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / 焼鳥）
いぶき （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / 焼鳥）
松なが （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / レストラン（その他））
てるてる （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / レストラン（その他））
上海苑 （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / 中華料理）
梅鉢 （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / レストラン（その他））
おお家 （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / レストラン（その他））
山海づくし勝也 （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / 割烹・小料理）
ブレス （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / レストラン（その他））
鳴瀬 （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / レストラン（その他））
炙処 いち （4m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / 居酒屋）
BAR&FOOD 旋風 （10m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / 洋食・欧風料理（その他））
酒肆遊行庵 （16m）
（勾当台公園、広瀬通、北四番丁 / バー）
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やってきました仙台へ！
まずは初日に期待のすし蓑
予約は19時で大将におまかせで戴きました
席数はカウンターに8席
座敷4人程度の主人の眼の届く範囲にレイアウトです
気配りの為に決めた配置は流石です
鮨も主人自らが握り焼きと熱入れの工程はお弟子さんがされてるようです、逐一仕上げの味見も主人がチェック
隙がないです
仕事に対してのプライドの高さは仕事の内容にも反映されています
江戸前な流れで造られる処理の工程は昆布締めがほとんどのようです
ヒカリ物が大好きな私には嬉しい仕上げです
包丁の捌き方も魅せる美しい仕事でした
各握りにも醤油の煮切りが刷毛で仕上げて提供されますので
手にしたら、そのまま口に運べます
酒肴の焼き物なども塩の加減なども最適な状況で供されます
若干、気になったのは、これほどの仕事の中で
車海老の握りなのですが
蒸して即時の握りではなかった事
やはり一人で全てを取り仕切るのは大変な事だと思います
しかし、鯖の握りの美しさはこれまでの中で一番！！
4枚で包む形は美しい！！
飲む方は最初に生ビールを戴き
その後に日本酒、乾坤一（けんこんいち）（宮城）と雪の音（新潟）と戴きました
どちらも純米ですが
飲み口は前者は甘く感じられ後者は辛く
食べるペースに合わせて最適な組み合わせを選んでいただきました
この夜は満腹過ぎて、飲みにも行けず（＾＾；
2名合わせて3万越しましたが、内容から考えたら安いと思えました
以下本日の内容
★は私の好みに合ったヒットに付けました
生ビール
アワビとキモのせ★
真鯛の握り★
めひかりの焼き
アナゴのお造り★
いしなぎの焼き
乾坤一（日本酒）
穴子の蒸し巻き★
イカの塩辛★
もずく酢ジェリー酢仕立て★
真鯛のキモ焼き
こはだ握り★
いくら巻き★
イワシ握り★
太刀魚焼き
車エビ握り
うなぎの焼き醤油仕立て★
赤貝の握り★
ホッキ貝の握り★
アワビの握りキモのせ★
真鯛のハラス焼き
雪の音（日本酒）
マグロ赤身握り
サバ三枚握り★
あなご白焼きの握り★
あなごの煮きり★
マグロ大トロ★
卵握り
サバ握り★Again
イクラ巻き★Again