木乃婦 "うなぎの寝床の底力"

50名からの宴会。四条烏丸駅から少し南西にあるとのこと。こんな狭いところにそんな有名な料亭があるのかと、京都の奥の深さに不安と期待を持って歩く。
入口は普通の料理屋の面持ち。入口を入ると水をうった長い長い小路を歩いて玄関に。下足してあがる。集合時間よりも早く到着したので、控えの間を特別に仕立ててくださった。きめ細やかな心遣いである。少しして本番の2階の大広間での宴会へ。2階にこれだけ大きな長い部屋があるとはとても想像できないうなぎの寝床建物。
先付はトロの握り、アスパラガス、みょうが、芋、梅の甘露煮など。普通の大きさのおすしに驚く。
造りは鯛、鱧、海老。大根おろしのたれがいい。
鱧と瓜の椀。さすがは料亭の出汁。鱧は大きくて柔らかい。関西の夏は鱧です。
鮎の塩焼き。まあ季節ものの王道。
雲丹と鮑。大きな漆の箱に入って、周囲にはすごい量の氷で囲んでいる。雲丹はそれこそ売っているような木の箱に入っているが、きちんと味付けがしてあり、不思議な食感。大胆かつ贅沢な一品である。雲丹好きには堪らない、これでもかこれでもかと雲丹が主張している。
フカヒレと豆腐。フカヒレも大きくて美味しいが、何と言ってもフカヒレの味がたっぷり入ったスープ。弾性のある豆腐をレンゲでちぎってたっぷりとスープに浸していただく。もう最高。これがメインであろう。中華と和食のコラボの普通の料亭では出せない大胆な逸品。
ご飯はしょうがご飯。横にぐじ（アマダイ）の焼物が添えられている。お茶漬けにしてもいいなか。添えられたきゅうりの甘く漬けられた漬物もすばらしい。
デザートは鳥取産のスイカのジュレ、ミルクのシャーベット。スイカを濃厚なアイスクリームでいただく。
創業65年という老舗だそうだが、出てきた料理は新旧入り乱れている。無国籍ではなく確かに和食だが、いろんな要素がはいっており、いわゆるヌーベルバーグか。
外では祇園祭が近く、囃子の練習の音がここかしこに。夏の京都の醍醐味であった。