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| 店名 | 串かんざし 久 （くしかんざし きゅう） |
|---|---|
| ジャンル | 割烹・小料理 |
| TEL |
075-255-4749 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えください。 |
| 住所 | 京都府京都市中京区先斗町通三条下ル下樵木町192 |
| 営業時間 | 18:00～ |
| 定休日 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥10,000 ～￥14,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート ｜ 一人で |
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初めての方へ）
☆先斗町に久さんあり
高級食材のオンパレードに過ぎない！
そう揶揄されようが、食材を扱う実力は一番で
その豪胆さに惚れる方々も多いのだろう
一時は串揚げでもやってたのか
「串かんざし久」
いまは「串かんざし」が取れてしまい
単なる「久」が屋号である
バラバラと勢子蟹（ズワイの雌）が
卵もそのまま一緒になって甲羅詰めで…
旨くないわけがない！
それもわずかに味付けがあり、
赤酢と煮切り味醂のあわせ物か、
さもなくば寝かして再醗酵直前のカボス酢と日本酒？
強烈な蟹風味で私の味覚は麻痺状態。
しかし「はた」と気がつく！
解禁前なのだがどうして？
そんな？？？だらけのうちに、
鮑食べます？の主の声。
故郷北海道で子供の頃から食い飽きた、
生の鮑など食わないです！
乾貨で鮑は堪能してますが…などなどと
啖呵を切ってはみたものの…
結論は、松葉も、ズワイも、鮑も、
きっとどこかで、極秘に養殖か？と妙な納得をする始末。
こうなれば、先付け、椀、煮物と、何でも好きにしてと
気持ちだけが先行するが、その私の横では、
大産科院長のおじいさんが旨そう音を立てながら
茶漬けをかっ込んでるのは、何かほのぼのとする食の光景…
というのが初回の訪店結果！
半年後だったか９ヵ月後だったか２度目の訪問。
今日は実態把握前には酔わないぞ！だったはずが、
あれよあれよと酒だけ増えて、
既に味覚は鬱状態に陥りまたもや玉砕。
８席か９席のお店での格闘技は知らしめる必要はないのだが、
素材探しの旅と客との出会いを充分に堪能されてるらしき主に、
またそれを許す女将さんに、心から幸あれで拍手喝采。
これと同じことを３０席でやるのか、それともやれないのか…
それだけで話になりました！