ぎをん本家重兵衛 "ぎをん本家重兵衛"

時は昼間の11時。
昨日に引き続き、鯖寿司を食べてみることに。

ぎをん本家重兵衛は、京都の老舗の一軒。
入口脇の壁に年代物の立派な木板の看板がある。
「元祖　名物“磯巻”、京好み“おぼろ巻”」とある。
これはなんだろ？
次回試してみるかな？

店内は鰻の寝床的に奥へとカウンターが延びている。
壁際に置かれている水槽には、車海老や平目、鯵などが所狭しと泳いでいる。天井際に飾れている大きな絵皿が印象的。
とはいえ、なんだか老舗の趣というよりやぼったい寿司割烹的イメージがした。

まずはビールをいただき、メニューを検討。

◇お通しは、鮪の大和煮。
ぼく、結構この味好きかも。生姜の味わいが合いますね。

◇出し巻き玉子
う～ん、豪快な焼き上がり。昨日の近又の出し巻き玉子と雲泥の差が・・・って比べちゃいかんか・・・
味まあまあ。

◇海老芋の煮物
甘みがありますね。もう少し歯ごたえを残した火通しならよかったかも。

◇鯖すし
京都の鯖ずしと大阪のバッテラは何が違うのかな？
重兵衛さんの鯖ずしは、昆布がのり、鯖は〆具合が強め、シャリは甘酸っぱさが残る、いわゆるバッテラ的な出来上がりでした。

日本酒は京都産。
やっぱりその地域の地酒がいいですね。
京都には酒蔵が2つあり、そのうちのひとつ、佐々木酒蔵は新鋭俳優の佐々木蔵之助さんの実家でもありますね。
こちらで戴いた佐々木酒蔵の純米吟醸酒は、ほんのり甘みがあり、辛さ程よいさわやかな飲み心地。
美酒でした。
“一酔千日”の銘柄はネットで検索できないな、と思いきや、地元の某酒店向けの限定ラベルだそうです。

入口を入ったすぐ左側に“寿司塚”があります。
特にその意味はないそうです。が、こういうものを目にすると、普段当たり前のように訪れ食している“寿司”も、たくさんの生き物たちの犠牲によって成り立つものだということを改めて思い起こさせられました。
改めて、食に感謝感謝です。