赤垣屋 "正統的居酒屋の系譜に連なる名店。"

東京勤務だった頃、居酒屋研究会というのを仲間と主催していて、銀座の樽平や築地の魚竹深川の山利喜人形町の笹新湯島のシンスケ月島の岸田屋虎ノ門の鈴傳などをよく徘徊したものです。その正統的と言われる(勝手に言っている)居酒屋の系譜に連なるすばらしい居酒屋です。
まず何が良いかといって、赤提灯。川端丸太町下がった好立地にあるにもかかわらず誇らしげに赤提灯と言うのがすばらしい。それから、使い古されたカウンター。おじさんたちの愚痴や笑い声、時にはくどき文句も聞いたであろう歴史を感じる風格があります。しかも店員はおじさんだけ。客もオジサンだらけ。と言ってうらぶれた人たちじゃなく、居酒屋が好きだから来ているという確信犯だらけです。
真ん中におでんが煮えて、奥の板場では刺身、焼き、煮物、乾き物を調理していて、抜群に美味いという訳ではないけれどどれも平均点以上。突如襲われた夕立のおかげで、客足が遠のいたのか、初めてなのに何とかカウンターで美味しいお酒をいただくことが出来ました。うれしかったのは大ジョッキ。いまどき大ジョッキは希少ですよ。これも正統的居酒屋ならでは、、。
さていただいたのはひらめの刺身、新鮮でわさびも鮫皮でおろしたような滑らかな本わさびがたっぷりと供されました。
おでんは蛸とロールキャベツ、飛竜頭(がんもどき)と大根。さっぱりとしたスープに程よく煮えた蛸が絶妙の風味をかもし出していました。それからきずし(関西では〆鯖の事をこう呼びます。ご飯は付いていません)ですが、三杯酢に浸かったまま細切りの生姜をつまに供されます。これは珍しい。そして美味しい。
酒はと言うとチロリでお燗した後、小振りの徳利に移し変えて供されます。これも感心しました。関西居酒屋研究会を発足させたいと思ったほど正統的な居酒屋に出会った喜びに浸っています。