【休業】ベック・ルージュ "作ってるのは店主だけ～！安心で、最高！貴重です！"

食べログさんでこちらを書き直しするのは、３度目な今月～。
あまり書くと、一店舗１店主という私の理想であるこちらの
お店に迷惑がかかる・・・となりますが、高得点をつけるのは、
私の思考＝嗜好＝感性など、全部含めての独断と偏見ですが、
フランスの食文化、芸術、その他もろもろ、これらが理解して
こそ、ベックルージュさんのフランス菓子が好きと言えるか
どうかは、分かれると思うので、それらがわかる＝勉強してる、
研究してるから食べてみたいなど、あとは、お酒！飲めるか
飲めないかで、評価が分かれる、お店やと思います。

今年今月は、自身の誕生日なので、ツレが特別注文で、
ＢＩＲＴＨＤＡＹケーキを食べました。特注ですけれど特別に、
チョコのプレートをつけてもらいましたが、こちらは、全部、
お任せとなるので、文句をつけたらあかんのですが、ケチをつける
方が案外いらっしゃるそうで、なんと、先月の時点で、特注が
しばらくお休み～となってしまいました。。ということで、
最後に食べられた、私のケーキです（笑）。

ラベンダーと蜂蜜のケーキでしたが、ラベンダーは、好き嫌い
に分かれる素材なんで、万人受けはしないと思ったお味です。
ですが、非常に美味しく、シンプルで、小さめの長方形な
ケーキは、素晴らしい芸術作品で、ペロっといけます！

京都では、一番！だと私は思っている、ベック・ルージュさん。
何よりも、ここの店主のスタイルと、スタンスに、
惚れています。週末、土、日、あとは祝日にしか、開いてい
なく、一店舗一店主で、素敵です！８月は休業！

店主は、最高の素材が引き出す色々な味、香り、食感が、
互いに響き合うフランスの手法による本物志向で、一品々、
一期一会の思いで創っております・・（とご案内に書いてある）

物凄い、腰の低い、ええ人なんで、土日祝祭日し、開店して
ないことや、遠方の人のこと、売り切れてしまうことなど、
気になさって、気を遣っておられます。私は近所でも、
ツレが予約電話かけてから、買いに行っているので、
絶対、口にして、食べるぞ！という方は、必ず、電話をしはった
ほうがよろしいと思います。

あと、今月口にしたのは、ペシェミニョン６００円と、
羽のように軽い抹茶５５０円。抹茶の方が好みでした。
この抹茶のムースは、絶品～！

ベックルージュさんの店前には、予告の紙が置いてあります。
遠方の方などは、電話したら、ＦＡＸで、送信してくれはります。
シェフの気まぐれによって、内容は頻繁に変わったりすることも
ありますが、常に美味しくなるよう努力されています。

いろんな味の層が重なって、フォークをさすのが、
楽しい刺激な、べック・ルージュさんのケーキは、
貴重で、ブラボーものです！！華美な感じではなく、
めっちゃ、正統派です！

まさに、大人の為の、大人のケーキですわ～。
お値段は、昔、初めて訪問した時は、えらい、高いなーと
おもうたものですが、現在は、京都市内、あちこちに、
ケーキ屋ができて、食べる機会は多い方で口にしてますが、
比較すると、総合レベルの質からいうて、安いと思いますよ～。

焼き菓子は、２００円台から、ケーキは、高くても、
今月の表では６５０円が最高となっております。

これから、暑い季節に入るので、お持ち帰りのみのお店やし、
遠方の方は、大変や～と思います。なので、私のオススメは、
京都旅行をされる観光客の方などは、ホテルに持ち帰って、
食べるのが一番ええかと思います～。

ベックルージュさんとこは、全部の品に、食べごろ温度が
書かれてるんですわ～。これも、ひとえに、店主のケーキに
対する愛情とお客様への配慮やと思います～・・。

かなり拘りをお持ちな、菓子職人さんです！
お店をやってはったら、ちょっとくらい、融通つけてもええ
んとちゃうの～とおもたりもしますが（笑）、信念ある、
この菓子製作、彼の生き様を感じます！