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'08/10/19
（'08/10 訪問）
Ｍ・Ｎ・ドラッカー （962） さんの口コミ （40代前半・男性・鹿児島）
3.5
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ロースステーキ定食 （1,575円）
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| 店名 | 菅乃屋 上通店 （すがのや） |
|---|---|
| ジャンル | 馬肉料理、郷土料理（その他） |
| TEL |
096-355-3558 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 熊本県熊本市城東町2-12 ライオンパーキングビル ２Ｆ |
| 営業時間 |
11:30～14:30(L.O.14:00) ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 無休 |
| 予約 | 予約可 |
| カード | 可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| 個室 | 有 |
| 席数 |
73席 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、掘りごたつあり |
| サービス | テイクアウトあり |
| ホームページ | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ￥5,000 ～￥5,999 ｜ [昼] ￥2,000 ～￥2,999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ デート |
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3.68タピオカドリンク専門店 tapiking オークス通り店 （18m）
（通町筋、市役所前、水道町 / スイーツ（その他））
わしょく家 一水 （26m）
（通町筋、市役所前、水道町 / 創作料理）
紅蘭亭 上通パビリオン店 （30m）
（通町筋、水道町、市役所前 / 中華料理）
Cafe SWITCH （43m）
（通町筋、水道町、市役所前 / カフェ）
ダイニング 和ya （45m）
（通町筋、市役所前、水道町 / 天ぷら）
ままや （50m）
（通町筋、水道町、市役所前 / レストラン（その他））
メキシコレストラン・プラサ・デル・ソル （50m）
（通町筋、水道町、市役所前 / 洋食・欧風料理（その他））
洋食の店 橋本 （53m）
（通町筋、水道町、市役所前 / 洋食）
洋食の店橋本 （53m）
（通町筋、水道町、市役所前 / レストラン（その他））
SWISS 上通店 （59m）
（通町筋、水道町、市役所前 / ケーキ）
コーホー （67m）
（通町筋、水道町、市役所前 / レストラン（その他））
TAVERNA curage （71m）
（通町筋、市役所前、水道町 / イタリアン）
甘味処 あまみや （75m）
（通町筋、水道町、市役所前 / 甘味処）
魚民 熊本上通り店 （75m）
（通町筋、水道町、市役所前 / 居酒屋）
岡田珈琲 上通本店 （79m）
（通町筋、水道町、市役所前 / 喫茶店）
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□□（２）
■再訪です。前回訪問した際はランチタイムということでありましたのでお手軽なセットをいただきました。今回は当店本来の味であるところの馬刺しのコースをいただきました。
■馬刺しの内容としてはロース、カルビ、タテガミなど鮮度の良い馬刺しがいただけます。特にタテガミは字の如く立髪の根の部分の脂質ということですが独特の食感と甘みが美味しい一品です。
■またおススメということでレバ刺しをいただきました。玉葱と万能ねぎを巻いてごま油でいただきます。牛レバに比較するとコリコリとした食感が強く感じられるのが特徴でしょうか。正直おススメということでしたが個人的には牛の方が好みです。
■サラダは馬肉をローストしたものをサラダ仕立で登場です。ソースとの相性も良く美味しくいただくことができました。
■メイン料理は前回訪問時がステーキでありましたので焼肉でいただきました。甘みを感じさせる肉は牛肉とは一味違った味わいがあります。
■熊本といえば馬刺しということなのでしょう。予約を入れての訪問でしたが早い時間帯は既に満席状態でやや遅い時間での訪問となりました。馬刺しの入門編としては満足度の高い内容であり、もう少し勉強してから美味しいところをいただきたいと思います。
□□（１）
■熊本に行ったら馬肉料理でしょう、ということで訪問しました。時間的な都合もあってランチタイムの訪問となりましたがエッセンスは十分に感じられましたし、今度ゆっくりと再訪したいなと思わせる雰囲気を感じました。
■店は上通りを少し外れた熊本キャッスルホテルの近くにあります。雰囲気のある階段を上がると趣のある木の扉が迎えてくれます。店内に入ると和の雰囲気を基調としたカウンターと個室の店構えが目に飛び込んできます。
■カウンターに案内されメニューを拝見します。係の女性が丁寧な説明を行ってくれて馬刺しやレバ刺しを勧めてくれます。ただ心持ちお腹がいっぱいの感じであったので馬肉のロースステーキランチをいただくこととしました。
■ランチの内容としては馬肉を使った料理が並び、普通の牛肉とまったく同じ調理が可能であることがわかります。突き出しに始まって、けんちん汁。サラダには馬肉のそぼろが散りばめられています。そしてメインのロースステーキです。
■焼き加減を聞かれてレアでお願いしました。ジューシーなステーキは中味はやわらかく甘みも感じさせる肉です。周囲の部分に関しては牛肉と比較するとやや硬さを感じてしまうのですが、中味については価格を基準とするとまったく遜色がなくＣＰにも優れているように感じます。
■デザートとコーヒーがついて、この価格ですから冷静に考えると満足度は高いと思います。周囲の人に提供されている馬刺しを見ると惹かれるものがあります。今度はぜひ馬刺し目的で立ち寄りたいと思いました。
■お話を伺ったところ、県内に直営牧場（千興ファーム）を保有し、常時２０００頭を肥育しているそうです。肉牛の牧場は想像つきますが馬の肥育牧場は想像しづらい感じがします。しかしながら直営故の強みで鮮度感たっぷりの馬肉料理がいただけるということのようです。