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すごいです。２５年ぶりの再訪ですか。
それにしても今度は熊本・・・。ガソリンが安くなったとはいえ、ものすごいです。
savanna-foxさん。
>ガソリンが安くなったとはいえ、ものすごいです。
いやいや。さすがにクルマじゃ行きませんよ。飛行機です。
クルマで行ってみたいのは山々なのだけど、途中一泊、往復で最低４日というところでしょうかね。
＞とにかく素直に喉に落ちていくのです。
＞まったく失せない「一杯のこだわり」が多くの支持を集めている。
わたしは、まったく心酔しているので、味について冷静にコメントできて
いなかったのですが、これですっきりしました。
行列のできる、さん。
心酔ですか・・・。
ここは熊本ラーメンと一言で片づける店ではないですね。
↓ ちなみに、ここも、黒亭の片鱗を感じるスープでした。もちろん似て非なる、ですが。
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14004493/dtlrvwlst/512296/
淵野辺ですか。いつも情報ありがとうございます。
って、と～いなあ。当分、当たり前さんの実況コミで
我慢するかあ。
）））
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| 店名 | 黒亭 （こくてい） |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| TEL |
096-352-1648 ※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。 |
| 住所 | 熊本県熊本市二本木2-1-23 |
| 交通手段 | ・JR熊本駅から徒歩10分 |
| 営業時間 |
10:30～20:30 ランチ営業、日曜営業 |
| 定休日 | 第1･3木曜（祝日の場合は営業） |
| 個室 | 無 |
| 席数 |
（カウンター9席、テーブル26席） |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
| サービス | 子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 平均予算 |
最も多くの方が実際に使った金額です。 →予算分布を見る [夜] ～￥999 ｜ [昼] ～￥999 |
| 用途 |
多くの方がおすすめする用途です。 →用途分布を見る 友人・同僚と ｜ 一人で |
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3.44
3.31
3.18
3.10
3.08東庵 本店 （20m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / そば）
二本木亭 （42m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / 居酒屋）
埼陽軒 （51m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / ラーメン）
はま （53m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / レストラン（その他））
天重 （81m）
（二本木口、熊本駅前、田崎橋 / 天ぷら）
喫茶雨都母 （107m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / 喫茶店）
味処 壱・弐・参 （113m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / 餃子）
おても寿し （115m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / 寿司）
黒龍紅 熊本駅前店 （117m）
（二本木口、田崎橋、熊本 / ラーメン）
花鼓 （165m）
（田崎橋、二本木口、熊本 / 焼鳥）
馬料理専門 天國 （198m）
（田崎橋、二本木口、熊本 / 馬肉料理）
焼肉の本丸 （212m）
（田崎橋、二本木口、熊本 / 焼肉）
末広 （246m）
（田崎橋、二本木口、熊本 / レストラン（その他））
レストラングリーンカーペット （264m）
（熊本駅前、二本木口、熊本 / レストラン（その他））
天翔 （269m）
（田崎橋、二本木口、熊本 / 中華料理）
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初めての方へ）
4.5
3.76
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何年かぶりに熊本を訪れました。
帰熊のたび、熊本ラーメンは食べに行くのですが、今回は二本木の「黒亭」さんへ。
最近ここにアップされた行列のできるさんの口コミで、お店の素性謂れを読むうち、無性に再訪してみたくなったのです。
再訪といっても、前回行ったのは確か25年も前です。熊本駅近くで坪井川を渡り、いかにもという雰囲気の古びたお店にお邪魔した、微かな記憶を辿ります・・・。
情報通り、古い建物はもうありません。通りの角向かいに新築された立派な建物の暖簾をくぐると、休日の正午前の店内は、すでにかなりの賑わいです。老若男女、小さな子供から年寄りまで、いろんな層の人たちが、ラーメンを啜っています。
湯気の立つ厨房には、女将と思しき方以外に、ずらりと女性ばかりが、黙々と立ち動いています。
大盛りラーメンを注文します。麺だけでなく、焼き豚など、具も少しずつ多くしてくれるお買い得版です。
運ばれてきたラーメン、まず、蓮華で一口。
とにかくすっきりしている。
されど、しっかりと旨みやコクを奥深く湛えている。そういう印象でしょうか。
熊本ラーメンの先入観というと、東京進出した多くの有名行列店のように、豚がらを長時間煮出した動物性のコクを売り物に、一面に浮いた焦がし大蒜の「マー油」の香りもあいまった独特のものなのでしょうが、ここのラーメン、かなり印象が違います。口に含んだスープが、旨みを湛えているに違いはないが、口にまとわりつかずにとにかく素直に喉に落ちていくのです。
油や灰汁の排除など、ガラを煮出す過程での気の配り方に、長年こだわってきた部分があるなと感じました。
また、スープに浮いた、熊本ラーメン特有の「マー油」ですが、「固形部分のみが散っている」ほどの印象で、こういう脂までも少なくする徹底ぶりです。
25年前、若気にふらりと立ち寄った時の印象は、もちろん素直に「旨い」とは思ったものの、正直、当時の若造にとってはややボリューム不足、パンチ不足も感じたものでした。
その後、四半世紀を経ての再訪で、しみじみとこの店の良さを再認識できたわけですが、長い時間が流れ、自分も確実に年をとって味覚嗜好が変わったのだなぁと、一抹の寂しさと、世の中も熊本の街も目まぐるしく変わっていく中で、まったく失せない「一杯のこだわり」が多くの支持を集めていることに、あらためて感慨深く、店を後に市電に乗り込みました。