高知は食材の宝庫！

このお店はいわゆる「ひろめ市場」の中にあります。

「ひろめ市場」には一言説明が必要かもしれません。
この市場は、もともと２階立ての駐車場を改造し、１階に飲食店を中心としてお店が何件も入っています。
といっても、格式張ったお店ではなく、お店のつくりはどこも屋台の延長線にあるような簡単なつくりのお店ばかりです。

イメージしにくいでしょうから、右のURLを参照してみてください。
地元の方いわく、地方の商店街活性の成功例として、他の地方自治体が視察に訪れるそうです。

さて、前置きはこれくらいにして、肝心の「吉照」について説明いたします。

といいつつ、この店は要するに、料理とお酒を提供しているお店です。
店主は非常に若い方です。

どこで、修行したのか、誰から料理を教わったのかはしりませんが、どの料理も非常においしかったです。

高知といえば、あえて言わなくても、まずはカツオでしょう。
カツオは、タタキとお刺身の両方いただきました。
やはり、本場は新鮮です。
ここでは、カツオのタタキは生ニンニクのスライスと一緒にいただきました。

いろいろな料理を注文しましたが、私が一番気に入ったのは「ウツボのから揚げ」。
生まれて初めてウツボを食べました。
から揚げなので、その姿は衣に包まれており、だれでも抵抗なくいただけると思います。

では、どこが気に入ったのか。
それは、なんといっても、から揚げの表面のパリパリ感と、中身の身の部分の上品な味わい、そしてなにより皮の部分のゼラチン質の食感！

正直、見かけがグロテスクなウツボがこんなにも美味いものだとは思いませんでした！

ちなみに、いろいろな料理を注文したと書きましたが、この「ひろめ市場」ではほとんどの店で店内に座席はなく、市場内のテーブルで自由に食事できる仕組みになっているのです。
つまり、どの店で買ったものでも、そのテーブルに広げて食事できるわけです。

私たちも、焼き鳥や寿司を他の店から調達してきて食べました。
この調達してきた料理はその場でお金を払いましたが、「吉照」ではこの店の前のテーブルで食事をしたため、すべて後勘定でした。

いわば、共同の屋根つきの屋台みたいなところがこの「ひろめ市場」のウリなのです。

あ～、また行きたいな～。高知は最高！