鰻重に関連するお店 [食べログ]

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鰻重

鰻重(うなじゅう)とは、一般には木製の四角い箱に漆塗り等の塗りをかけた蓋の付いた食器である重箱の中にご飯を入れウナギの蒲焼を載せ、上から蒲焼のタレをかけた日本料理の一つ、または鰻料理を入れる食器の名称。近年では重箱の材料としてABS樹脂を用いて成形した上に化学塗料を塗った鰻重がある。 用いる食器が丼であれば鰻丼、重箱なら鰻重とする地域もあるが、鰻重とは鰻が重なった状態の鰻重ね(うながさね)を意味するとして、ご飯と鰻の蒲焼をサンドイッチ状にし表面の鰻の下のご飯の下に更に蒲焼が入った合計二匹分の蒲焼が入ったものを鰻重と呼ぶ地域や店舗がある。

出典:フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』:鰻重  更新:2010/12/09 18時36分51秒

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