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油
油（あぶら、ゆ）とは動物や植物、鉱物などからとれる水と相分離する疎水性の物質。一般に可燃性。常温で液体のものを油、固体のものを脂と使い分けることがある。高級一価アルコールと高級脂肪酸とのエステルを蝋という。 用途としては食用、燃料用、産業用などに大別される。 常温で液体である植物油や魚の油などには不飽和脂肪酸が多く含まれ、常温で固体である肉の脂などには飽和脂肪酸が多く含まれている。両者をまとめて油脂と呼ぶ。普通の油脂は脂肪酸とグリセリンの化合物であり、一般にトリグリセリド(トリ-”O”-アシルグリセリン)の形態を取る(例外：エコナ等)。 不飽和脂肪酸とは炭素鎖に二重結合もしくは三重結合を持つもののことで、α-リノレン酸、ドコサヘキサエン酸（DHA）、エイコサペンタエン酸（EPA）に代表されるオメガ3（n-3系）。リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸に代表されるオメガ6（n-6系）。オ…
出典：フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』：油 更新:2010/12/09 16時14分11秒
全国にある油に関連するお店59,154件を一般ユーザーの口コミをもとに集計した様々なランキングから探すことができます。
美味しい油に関連するお店や、人気の油に関連するお店が簡単に見つかります！
「油」で検索しました。 検索条件を変更する
口コミに「油」を含むレストラン 1～20件を表示 ／ 全59154件
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：-
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 最近流行り?のプラントは箸休め的な存在でお口フレッシュ。 油目の煮物椀は、桜の花びらをあしらったお野菜がキラリ光ってました。 クリアーな味わいの油目ちゃんはボリュームたっぷりで存在感 ... 一にあります。 鱧湯引きは私の好物でもあり、完璧なもので油の乗った鱧で旨味十分でした。 お刺身盛り合わせ 鯛(愛媛県産)・槍 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... わかる状態ででてきます(汗) 今回のいのししは非常に油が乗っていて最高ですとお店の方がおっしゃったよう ... 20分もすると短い破裂音の後、 鮎の体内の水分(アク油)が一気に外に出てきます。 そうなるともう少しで ... は全くなく、噛めば噛むほど旨みが口の中に広がります。油のない部位なので赤身の味をしっかり堪能することが ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... トリュフの香り(+\800-) イヤ~これ、頼んで良かった♪ トウモロコシの甘さに焼きフォアグラの油が混ざって何とも言えないふくよかな味。 三河一色産「鰻」の軽いグリルと夏野菜のカポナータ ... 食べたことのあるどのフォアグラよりも断然おいしい。 大体フォアグラのポアレはムニムニで油ぽくて、とろけるようにおいしい っていうのは、結構珍しい。 ここのは、燻製してあって ...
価格（夜）：￥6,000～￥7,999
価格（昼）：￥5,000～￥5,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... たる 蕎麥 (そば)もまた然(しか)り。 " 海老芋 (えびいも)"にかゝる手間隙(てまひま)も月竝(つきなみ)にあらず。 先(ま)づは 薄味(うすあぢ)に煮(た)き 、これを 油(あぶら)で揚(あ)げ 、 さらに 炭火(すみび)でゆるりとこれを炙(あぶ)る 。 紀州備長炭 (きしうびんちやうたん)と云へど、 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 食べただけで一日分の必要な野菜がとれそう」 「今晩は、このランチの余韻を楽しみにたいので、おいしくないものを食べたくない」 と絶賛しておりました。 かくいう私は、魚料理の油の乗り具合、またチョコレートのデザート やみつきです。ぜひまた伺いたい。 ヴァレンシアに行きたくなります。 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... けど、 中でも飛びぬけて美味しかったのは金次郎かれい! 梅醤油で頂くのですが、そのコリっとした食感とさっぱりとした ... ことで以前レビューした 天ぷら 水谷 とはまさに真逆・水と油・天と地。 こういう雰囲気の中で食事するのは楽しい ... 盛り合わせ。サンマがとても美味しく、日本酒がさらに進みます。 油ものは、ワタリガニの甲羅を使ったフライ(グラタンのフライ ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥15,000～￥19,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 切り身は、口の中に入れるととろっと溶けていくような感じです。 噛むたびにじわっと油が沸いてくるのですが、酢飯のさっぱりとした後味のため、また食べたくなってきます ... くださいとのこと。 ウニの濃厚さとイカ、素麺だしの相性がいい。 ・アイナメ刺身 梅醤油でとのことでこのためだけに用意されました。 梅の酸味が上品でよろし。 ・赤シマダイ ...
... 山椒がかましてあり、鯵は軽く酢で〆てある等、 一品一品にさりげなく仕事が施されています。 派手さはありませんが、持て成しの心を感じる一品でした。 椀物は、鴨茄子と油目。アクセントに梅肉ソースと花柚子が添えられていました。 塩味は円やかで、旨味はしっかり。流石に椀物は外しません。 ...
... 28年だそうです。 真ん中は少し黒ずんで減っていますので 油を落として調節するそうです。 ランチコースは サーロイン ... いただきぺろりといただきました。 ☆甘鯛の鱗焼き 鱗を丹念に油で揚げるように焼くことがこだわりということで、鱗は ... だろうなぁ・・・ シェフがスライスガーリックをゆっくりと油でカリカリに焼き始めています。 1枚の大きさから見て、さぞかし ...
... 胡桃オイル、ポートワインで作ったジュレを詰めた後、低温の油でアロゼ=脂を掛けながら火を通す調理にしながらじっくりと火を通し、ポルト酒、マディラ酒、ポートワイン ... 入れて骨を取り除き、ヒレにマスタードとバターを塗って、油を引かない熱いフライパンで火を通した後、バターとエイから出たコラーゲン ... パートブリックを纏わせて、セルクルに入れて筒状にし、アロゼ=油を掛けながら火を通す調理法にして10分間火入れした後、2つ ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... トータルに素晴らしい。以下、備忘のため、今回食べたものを記載。 そら豆 かわはぎ 肝しょう油で たこ 山葵or塩で ほたて磯辺巻き:相変わらず絶品 山葵がニクイ しらこポン酢 さわら塩焼き:ふんわり、 ... 素材の甘み、旨みが出ている。 金目鯛 軽く炙ってあるので、表面は香ばしく、金目鯛の油も熱を加えたことで甘みを増している。 ネタの中央に付けられた黄色い和からしと一緒 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 動きが活性化します。 揚げ物は花林糖ような歯ごたえと、油こくない味わいが先付けに最適です。 いちじくの煮浸し: いちじく ... などから取り寄せたものもあるということでした。蓮根は、油でカリカリに揚げている他、茄子、ブロッコリー、カリフラワー、等々。空豆も隠れていました ... 感じられないものでした。 山菜のてんぷら 「蕎麦粉を使うと油をあまり吸わないので、カラッとして美味しいですよ ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥8,000～￥9,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 月 鱧の吉野打ちの椀 京都御所内の紅葉 油物 2011 7月 鱸の油焼き 御所内、拝観時間1時間コースがオススメです! 油物 ... ウニと季節野菜の冷製 それぞれの旨味が感じられて美味 ◎油目のお椀 葛打ちが丁寧 出汁は鰹のパワフルな感じ 京都 ... 漬かり具合で酢橘を絞って味を引き立てます。 皮身の甘い油をさっぱりと落とす、菊に見立てた蕪の酢で口の中をリセット。 お凌ぎ には、 鹿児島 ...
価格（夜）：￥30,000～
価格（昼）：￥30,000～
用途： / / 接待 / / /
... 方が断然CPもいいし味もいい。 最後の〆に出てきたご飯も油がクドイ鮭をまぶしたご飯。唯一いいなと思ったのが漬物 ... 揚げにしてあるのだが、これが実に軽やかでいい。 こういう油の使い方もあるのかと感心させられる。 鯛の白子は癖が少なく、個人的にはフグ ... いつも思うのだが、さすが京味。うっすらと纏った衣は油切れがよく軽快 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / 接待 / / /
... 上品。野菜がしゃくしゃくで美味しい。コクを出すため背油を少し使うらしい。美味しい! *しまあじ、閖上の赤貝、三厩 ... 旨み。 ・海老真丈挟み揚げ これは間違いなく美味しいです。油の良さも実感できます。 ・汁掛け飯 ・桜餅 この日はカリフォルニアからアメリカ人のお客様一名。 日本 ... ようなもの。 野菜をトス(持ち上げて混ぜる)することで、油でコーティングされて 調味料が入っても比較的長時間パリパリ ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 山菜天ぷら 琵琶鱒(びはます)蒸物(むしもの)、橄欖油(おりぶゆ)がけ 【再訪】熊鍋の葱 鰻雜炊(うざふす ... えら)むとなむ。 乾酪 (ちいず)・ 蕃茄 (とまと)に 橄欖油 (おりぶあぶら)まで用(つか)ひこなすは 意太利 (いたり)の、 蒸(む)し物(もの)に油(あぶら) 注(そゝ)ぐは 唐山 (もろこし)傳來(わたり)の技法(わざ)。 山椒(さんしよ)や鮓( ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... レベルに安心する 脱線その2 こちらのお店、ちゃんとしょう油を用意してあるが全てのネタに味付けが施されている その殆ど ... 生のとき以上に甘味を感じられる 味付けは塩とカボス しょう油でもおいしいんじゃないかって思っちゃった 次はしめ鯖 口 ... 乗っているときに用いると便利なんだよ」 粉末状のしょう油の上には針しょうが なるほど脂の味をうまく洗い流して ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... あったかいスープ ブーダンのタルトとフォアグラ 塩とオリーブ油が主役 山羊 ... サブレに乗せて カンテサンス -080615- 02.塩とオリーブ油が主役 山羊乳のヴァヴァロワ ... 香りのスープ 10'/3サバランアップ 03 Assaisonement 塩とオリーブ油が主役 山羊乳のバヴァロワ ぱん パン 飲んだワイン 塩とオリーブ ...
... 発行バター 2階のロビー お土産の柚子パン バゲットとオリーブ油☆ アップ デザート:シュクル 牛 フレーズ キレイ!タオルとか持って ... ミルクパン を選びました。 アンチョビクロワッサンはちょっと油っぽかったですが どのパンも美味しかったです。 今回食べた ... ミトネし、モロッコ産アルガンオイルの香りで タジン鍋は、油を使わず素材の水分だけで調理できるからヘルシーだそうです。素材の旨み ...
人徳 by jazzymasa（700）
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 組み合わせになっていました。追加でお願いしたネギトロ巻も、、、ネギのざっくり感とトロの油の甘味が最高でした。とにかく何を頂いても美味しいとしか言いようがありませんでした ... よりはネタがほんのわずか落ちるものの、相変わらずの鮨でした。ただ、沖縄のマグロが油ののりが悪く、ちょっと表面がざらつくと言ったところ、店を出て1時間後くらいに弥助 ...
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また、よみがな（ひらがな、カタカナ）からも検索できます。
2010年2月より、口コミ、メニュー名、写真のコメントからも検索が可能になりました。
ジャンル名以外のキーワードで検索すると、まずそのキーワードを含む店名のお店が表示され、その次にそのキーワードを含む口コミやメニュー名などがあるお店が表示されます。（右図参照。）
店名、口コミなどは、「○○家 池袋店」「犬同伴 OK」のように、2つ以上のキーワードスペースで区切って検索すると、複数キーワードを含むお店が検索されます。（AND検索。）
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