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塩辛
塩辛 (しおから) は、魚介類の身をその内臓とともに塩漬けにし、熟成、発酵させた保存食品である。発酵をよくするために麹を加える場合もある。 そのまま酒肴としたり、ご飯にのせて食べる。北海道では蒸かしたジャガイモにイカの塩辛を乗せて食べることもある。 塩辛#イカの塩辛 イカの塩辛 イカの身の細切りに、内臓、塩を和えて造る。詳細は後述。 タコの塩辛 まんまの塩辛 北海道白糠町などで作られている。ミズダコ（やなぎだこ）の卵を使用。 エビの塩辛 ホッコクアカエビ 甘エビやボタンエビなど、小型のエビをそのまま塩蔵したもの。 塩辛#アミの塩辛 アミの塩辛 オキアミ類をそのまま塩蔵したもの。詳細は後述。
出典：フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』：塩辛 更新:2010/12/09 18時08分21秒
全国にある塩辛に関連するお店5,632件を一般ユーザーの口コミをもとに集計した様々なランキングから探すことができます。
美味しい塩辛に関連するお店や、人気の塩辛に関連するお店が簡単に見つかります！
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口コミに「塩辛」を含むレストラン 1～20件を表示 ／ 全5632件
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 驚きばかり。 それぞれの旨味が、脳髄まで突き上げてくる。 何よりの驚きは、鳥が出てきた。 もう二度と頂く機会はないであろう、それくらいの感動がありました。 鳥肝の塩辛。これなどは、人生の中でこのような逸品には出会った事がない。 熊汁は八丁味噌仕立。うまい。今思い出してもよだれがでる。 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 針生姜のお吸い物 夜コース 鮪(ひがしもの) 渡り蟹 秋刀魚 烏賊塩辛 めばる 鱶鰭と粟餅、冬瓜の吸物。 牡蠣のスモーク 椀物 ... 盛り合わせ 香の物 食事 赤出汁 お造り わたりがに ミンク鯨刺身 塩辛 ハゼ ばちまぐろ 【ラ・フランスの生酢】♬2010/12 炊き合わせ ... 塩 【里芋田舎煮とアケビ】★2009/9 ほや 揚物 てんぷら 塩 塩辛ごはん。 三品 竹の子、あわび、ワカメ ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥15,000～￥19,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 珍しいものが、すっと出てくるんですね。日本の三大珍味の一つ、このわたこと海鼠の腸の塩辛ではなく、海鼠の内臓をこんな形でいただいたのは初めて。岩モズクのシャキ感と相まって良い感じ。 アテに ... 身が柔らかいままでとっても美味しい♪ 塩ゆでしただけの紫アスパラ。 添えてあるのは塩辛マヨ(だったかな?) けっこう塩がしっかりめに茹でてあるので、私はアスパラだけでも ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... もらいました。感謝! 鯛 藁でいぶした鰹。握りの中では特に印象に残った一品。 確か鯛の塩辛だったと記憶。下には長芋がひかれています。 唯一分けてくれなかった一品の鮟肝。分けたくない ... 鱈子をここまで高めるとは!! 鯛酒盗山芋添え ★★ 悪くない。臭みとか全くないが、まあ、塩辛っす <握り> 小鰭 ★★★ うまい。モノはさほどでもないが、深めの〆で旨みが出ます ...
価格（夜）：￥30,000～
価格（昼）：￥30,000～
用途： / / 接待 / / /
... に断片を集めてみると。 先付けの一番右、最初のお料理。 若輩者なので確かではないのですがインゲン豆のもっと瑞々しいような緑の豆の間にほんのり挟まれたおそらく、イカの塩辛。 それだけなのに、五感をすべて刺激され、大切にしまってあった記憶を呼び覚まされるような鮮やかな瞬間。 ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 能登の岩もずく 蒸し鮑と鮑の肝。 ☆太平寿し...鮪トロ(≧▽≦)/~♡☆ なまことイカの塩辛 甘海老 もずくと烏賊の塩辛 甘海老 甘エビ 香箱蟹 お通し(烏賊の塩辛と海鼠酢) のどぐろ蒸し寿司 鳥貝 能登の蒸鮑 岩もずく。 ☆甘海老...味噌のせ(*^。^*)☆ ...
価格（夜）：￥30,000～
価格（昼）：￥20,000～￥29,999
用途： / デート / / / /
... メニュー 猫柳と寒椿を添えた床の間 野趣溢れるひと皿 鱧の子の塩辛、胡瓜 栗入り みたらし団子 向付、汁 部屋:山椒 09年7月夜 一献 鮎鮨 鱧の子の塩辛、胡瓜 美山荘 屋台表札 くりの木の箸 よもぎ生麩 姫竹白みそ仕立て ... しまったため記憶はかなりあいまいですみません) ・鱧の子の塩辛、胡瓜 ・卵黄味噌漬、渋皮栗、銀杏とむかご、茶豆、衣 ...
価格（夜）：￥6,000～￥7,999
価格（昼）：-
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... の玉の味噌漬け、セリときくのお浸しのとんぶり会え、 イカの塩辛、ホタテのズンダ和え、ニシン煮付け、アミ茸の醤油漬け、 8寸 ... 設計 無濾過原酒(純米吟醸)。 お通しは6種。やまくらげ、烏賊の塩辛、食用菊の和え物、鰊、比内地鶏の砂肝、きのこ。 特に烏賊の塩辛はまろやかで美味しく、お酒が進みます。 まんさくの花 亀の ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥1,000～￥1,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... 酢の物 期待を裏切らない甘さと香気の太陽の玉子! 烏賊の塩辛 土瓶蒸し あんきもポン酢 焼鱧土佐酢掛け 富山の稚鰤塩焼き 蔵王鴨の煮卸し? 野生 ... 八寸(大間マグロ・丹波栗) 自家製のからすみ 美しい御作り 塩辛の蒸し寿し 刻み海苔 山葵 高野豆腐 椎茸 三つ葉 焼き胡麻 ... 黒蜜 ステーキ 筍の炊き込みごはん。 テーブルウェア 自家製塩辛('10/7) 和風牛タンシチュー@2010/06/21 すごく旨味の濃い ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... のは、初めてですが、中々、美味しかったです。刻んだ三つ葉がたっぷり、シャキシャキと風味も良く、お汁の味を引き立てていました。 鮎の風干し 去年つけたうるか(鮎の内臓の塩辛)を塗っているということです。横には、万願寺唐辛子と完熟トマトのジャムの付け合わせ。 鮎のあっさりとした美味しさ、 ...
価格（夜）：￥8,000～￥9,999
価格（昼）：￥3,000～￥3,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... はねつきの上にのっていて 一つ、一つどれも美味しい上、凝ってあります。くわいに見せかけた、ものや、長い松の葉にまめがあったり、 小さい器をあけると、なまこの塩辛が入っていて、 蓋の裏に福と書かれた文字が。思わず大吉を引いたような気持ちになり喜んだりして驚きの連続でした^^ お雑煮は、 ...
... 樋口(シェフ)のラグーは天才的」 旨みが濃い。 1月追記) 蛸のラグー+スパイラル状のロングパスタ、仔豚のラグー+ラビオリと味・風味が濃ゆい皿が続く。 蛸のラグーは「蛸の塩辛の塩抜き」って感じです。正に「煮詰めて、濃縮された蛸」。 今月も、満足度が高い。 8月追記) メニュー替わりで、 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / / 接待 / / /
... 山芋の御浸し。 _ 帆立真丈と白魚と若布の椀。 天然車海老と鯛とイカの造り 甘海老塩辛と海水海胆。 渡り蟹と山芋短冊 鮑、飯蛸、ばちこ。 鱧と松茸 蛍烏賊とうるいの酢味噌和え ... できる椀であり吸口の木の芽もなかなかの役回りを演じておりました。 " 八寸 "は" 甘海老塩辛と海水海胆 "、" 蒸し鮑、飯蛸煮、ばちこ "、蛍烏賊とうるいの酢味噌和えに、 車海老 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / 接待 / / 家族 /
... 天然鮎、まず出てきたのはこのコースにのみつく苦うるか。 うるかとは鮎の塩辛のことで苦うるかは内蔵でつくられるらしい。 印象としては蟹みそに ... 相伝し発展させていることにある。 最初にお膳に、白うるか(精巣や卵巣の塩辛)と苦うるか(内臓の塩辛)が並べられている。白うるかの卵の旨味も素晴らしいが、苦うるかは ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： / デート / 接待 / / /
... のにお腹が断固拒否...。 粕汁には手を付けた。 甘酒は嫌いなのに、甘酒を好きになってくださいといわんばかりのお味。 野菜と粕のバランスが最高。 香の物も忘れちゃいけない。 塩辛過ぎず、素材の良さをきっちり引き出しているところに大満足。 ■デザート 2種類選べるうちから、抹茶アイスと白玉小豆を選択。 ...
価格（夜）：￥8,000～￥9,999
価格（昼）：￥3,000～￥3,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... ソース・ソース・塩の4種類です。 どれも塩分控えめな薄いタレで、ネタの味を損なわないように意識されているものと思われます。 塩粒も小さくされていますが、これもちゃんと塩辛過ぎることなくでした。 このタレは特長のあるもので良く考えられていると思います。 ネタは旬のものが取り入れられていて、 ...
桃源郷 by くうのむわらう（224）
価格（夜）：￥3,000～￥3,999
価格（昼）：￥3,000～￥3,999
用途： 友人・同僚と / / / / 家族 /
... 休日 朝割きうなぎのきも 3/17 入り口 きも吸 肝焼き うなぎ塩辛 う たまらんお姿 ウマウマな肝焼きアップ♪ 箱根ラベル 白焼き 上うな重2,625 ... 割き立ての肝 上うな重をオーダー。 メニュー 上うな重 鰻の塩辛 き ... いっぱいに広がるうな重 うなぎの肝焼き 珍味うなぎの塩辛 青うなぎの肝 暖簾 B-1:鈴なり市場(風祭駅前) 白焼き 友栄 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥1,000～￥1,999
用途： 友人・同僚と / / / / / 一人で
... が上がっていきます。 さあ、メイン。穴子の刺身を茶漬けでいただくのは初めてで、はっきり言ってドキドキしました。器の中に、胡麻味噌にたっぷり浸かった穴子が。ぱっと見、塩辛のような、酒の肴になりそうな見た目。いままで頂いた、穴子の茶漬けは、天ぷらだったり白焼きだったりしたものですから、 ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： / デート / / / / 一人で
... 甘さがないタイプ。 さしみ1 赤雲丹を巻いて... 海鞘の塩辛 2010.9 何とか海老と焼茄子のソース オオスケ しめさば 鰤のモツ ... 01 おもてぐち つけ台の手入れは完璧です。 鰆 さざえの塩辛 鯵 日本酒「北雪」、こちらは日本酒はこれのみです。 隆太窯のビアカップ とりビー ... すみ しめさば 〆鯖 潮うに 平目の昆布〆 伊達巻き サザエの塩辛 あかにし貝 タイラギ つく田 穴子 イカの塩辛 ほたて スマ握り ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / 接待 / / /
... 造り 椀替わり お造り(鯵と能登の平目) たべられるホオズキ 毛蟹の真丈 真子鰈の造り 目印はここです イクラ 【千葉県勝山のヒラメと利尻のウニ】◎2011/10 焼きかます寿司、イカの塩辛、食用ほおずき 焼き物 盛合せ6種 鰆・サツマイモ蜜煮・ホオズキトマト・鮑肝茶碗蒸し・生カラスミ寿司・牛蒡餅銀杏添え 焼き物。 ...
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2010年2月より、口コミ、メニュー名、写真のコメントからも検索が可能になりました。
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