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和牛
和牛（わぎゅう）とは明治時代に日本在来の牛に外国種を交配・改良した、肉専門4品種の牛のこと。主なものに神戸牛、松阪牛などがある。日本国産の牛を「和牛」と言うわけではない。 和牛は、一般に高価である。その理由としては、食用になるまでに一般の牛より時間がかかること、飼育方法に手が込んでいること、大量生産が難しいことなどが挙げられる。 肉専用種で、黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種とその4品種間の交雑種を和牛という。 牛の品種を表した言葉で、「国産の牛」という意味ではない。 そのため、「外国産和牛」も実際に生産されている。 しかし、全国和牛登録協会発行の登録書（又は登記書）が外国産牛には交付されておらず、それがないと和牛と証明されないため、「外国産和牛」と表示して販売することはできない。
出典：フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』：和牛 更新:2010/12/09 16:51:54
全国にある和牛に関連するお店18,647件を一般ユーザーの口コミをもとに集計した様々なランキングから探すことができます。
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口コミに「和牛」を含むレストラン 1～20件を表示 ／ 全18647件
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：-
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 椀物(ぐじ豆腐、よもぎ麺、汲み上げ湯葉) ⑤ 奥出雲の黒毛和牛の炙り、赤山椒のソース、マッシュルームソース ⑥ 京トマト、とうもろこし、帆 ... モロッコ豆の炊いたん、鱧の霜降り、お造り、 甘鯛豆腐の椀、和牛の炙り、トマトととうもろこしの冷製、八寸、倍貝、加茂茄子の冷製 ... と仄かな香りが夏を感じさせます。 焼物は、奥出雲の黒毛和牛の炙り。軽く乗せられたマッシュルームのソースでいただきます。 カリッ ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... パッパルデッレ"蝦夷鹿とカリフラワーの煮込み メイン【黒毛和牛のクリとイチボ、菊菜のソース】 モッツァレラブッフォラ ... リキュールで】 これが☆中勢伊さんの但馬牛の血統の黒毛和牛を3~4週間熟成させたクリとイチボ! (アップ)フォアグラと下 ... カヴァティエッリ)絶品 世田谷の中勢似から仕入れた但馬牛の血統の黒毛和牛を、 3~4週間熟成させたクリとイチボ ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... お肉料理 2-1 アンチョビー Ca sent 外観 生牡蠣 "JEAN-PIERRELE GRET" 和牛ステーキ(ヘレ) デザートほか アミューズ なんだっけ? デザート 次は右のメニューを食したいです。 ... ショコラアップ デザート2皿目(フォンダンショコラ) 10年3月昼 和牛のタルタル コルネ風 雲丹のフラン ... アンコウ、フグみたいにプリプリ、美味しかった~ 5品目 :和牛ステーキ(ヘレ) 花びら茸のソテーがお肉の上でひらひら ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥15,000～￥19,999
用途： / デート / / / /
... まだ数少ないのではありますが、数年前に、彼と西宮のイタリアン(その昔奈良の山奥・吉野で伝説的なロアジというお店をやっていたシェフが心機一転はじめたお店)で食べた黒毛和牛のタリアータの鮮烈な美味しさをいまだに語るほどなので、美味しさの一番プリミティブなリトマス試験紙として、 ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥15,000～￥19,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 二種で。とろけるようです。今日はこの後こそ白眉、なんと大間の鮪です。丸ごとブロックで見せて頂きました。これは見せる価値あり!! さしの入り具合、脂の乗り具合、高級な和牛のそれです。大トロを切り身にして、他県産と比べて頂きましたが、見た目ですでに明らかに違います。中々、大阪にはいいものが廻ってこないので、 ...
... 料理 印象に残るのはないが、ステーキはイチオシ。 高級和牛も使用してか口の中で肉汁が溶ける。 旨い、上手い ... 楽しめました。 【サーロインステーキ】◎ ・100gの肉で熊本の黒毛和牛だとシェフは言っていた。 ・何が印象に残ったかという ... やはりこれ。 特に産地を固定せずに、その時々で一番旬の和牛を料理長自ら足を運びセレクトしているとのこと。 この ...
... オリーブオイルのエミュルション柚子風味 テラス 季節野菜と黒毛和牛のオングレ ラヴィゴットソース すっぽんのコンソメ 外観@2010 ... プティフール 蝦夷鮑のエチュベ ベルデュソース アミューズ・ブーシュ 和牛オングレのエピグラム ラビコットソース 白桃のジュレフィーヌ ... マール海老 スープに添えられたムイエット 5階建ての洋館 黒毛和牛フィレの炭火焼と温野菜 たいら ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥6,000～￥7,999
用途： / / 接待 / / /
... 能登牛くわ焼き 奥能登の能登牛は上品な柔らかさの中に独特のコクを持つ美味で知られています。それを予め味付けをして焼いてあり、ニンニクを乗せて食べます。本当に上質の和牛で美味しいです。 ○鰤しゃぶ この日唯一の不満がこの一品でした。アイデアは解らないでもないのですが煮すぎると鰤の本来持つ旨味を感じません。 ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：-
用途： 友人・同僚と / デート / 接待 / / /
... ハーブティは絶品!! すっかり夜になり、キャンドルがよりキレイに☆ 和牛のロティ メインの牛フィレ肉! ワインとの相性バッチリ ... キャンドルナイトディナー♪高まる高まるぅ♡♡ メインの和牛フィレ肉 さすがA5等級!っといった味 師崎産 しらす御飯・静岡 有機 ... なので) おかわりのパン・もっちりカリカリ、超おいしかった! 和牛のロティ 旬野菜を添えて 和牛 むむむむっちゃくちゃ ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥8,000～￥9,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... たまたま五円のお釣りになり これで御縁が出来たのか翌月6月は友人の予約で夜に3名で訪問。 この日はカメラを忘れ写真は取れませんでしたが、 季節の鱧・小鮎、鱸にとり貝、和牛・じゅんさい・茄子などなど... 夜も満足行く料理で嬉しいサービスもあり愉しめました。 温かい接客に ...
... らせ、柑橘類の香りと共に オシェトラキャビア 3変化 特選和牛 グリエにし、旬野菜のバリ ... をアユのガルムでマリネし、ライムの香りで パン 特選和牛ロース肉 グリエにし、旬野菜のエチュベと共に ゴルゴンゾーラ ... 県産のイサキのポアレ 海藻とうにのソースで メインの和牛 ブルーノ パイヤール グラスで(2200円) '10/8ポスター アミューズ(妊婦なのでアルコール ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... ノドグロは脂っぽい魚なので、女性には厳しいかも? ラカン産鳩の3時間ロースト 5~10分間隔でオーブンから出して、じっくり焼き上げた 肉は柔らかく、味わい深いです。 個人的には和牛好きなんですが、鳩も美味しいですねー コンテチーズフォンデュ デザート前の口直しに。 チーズなんですが、 ...
... が乗っていますね。 小菓子 天然酵母のパン 胡麻のパン バター 和牛のテール ... したセロリ コーヒーとチョコ チーズに添えられたパン 砂糖 特選和牛のソテ パン デザート 綺麗、、、別腹 ... シピロン 2011.10 デザート、名前は失念 (^^; 赤ワインでじっくり煮た和牛テール肉コンフィのクレピネット クーリ・ドゥ ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥3,000～￥3,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... アミューズのホワイトアスパラのブラマンジェ、トマトのゼリー 和牛煮込み 栗のスープ パテ・アン・クルート ステラマ ... した酸味感じられました 鯖のマリネ 自家製パン コーヒー メインの和牛の赤ワイン煮 ハーブティ ランチメニュー カプチーノ 食べさしです ... うずらにしたかったけど売り切れ! ・鴨 +600(2名様より) ・和牛煮込み デセール ・ココナッツとマンゴーのシャーベット ・フルーツいっぱいライチジュレ ・桃の・・( ...
価格（夜）：￥15,000～￥19,999
価格（昼）：￥15,000～￥19,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / 家族 /
... 蒸し?の出汁・・・絶品でした! 裏庭(うらには)より 松茸の天婦羅 卓(てえぶる) すき焼き用の松茸、豆腐、野菜 行燈(あんどん) 店内からの風景 すき焼き用の信州和牛 艸餅(くさもち) 店内かなの景色 すき焼き用の玉子 茎茶(くきちや) 何物にも変え難い旨さでした。 ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥8,000～￥9,999
用途： / デート / / / /
... サンドイッチ、こちらも美味! tarte aux fraises 苺ソース まぜまぜ おいわいのあめざいく mais souffles 和牛 ☆テーブルの上☆ 入口 黒ゴマと・・・ ハジメ mineral img20090122_6.jpg ... ソースと春菊のソース。混ぜ合わせるとすっきりしたお味になりました。 鶏嫌いの彼は牛 和牛のグリルの上には沖縄産のしまオクラと三つ葉のクローバーみたいな酸味のある野菜が ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥10,000～￥14,999
用途： 友人・同僚と / / / / /
... 赤身? なめちゃいけません! 鮪ってもっともっと日本人に好かれるものであるべきと思わされるはず。 この時期が旬なのですって。 ●鮪の中トロ 皆さぁ~ん! 中トロって、A5ランクの和牛くらいのサシが入ってたんですね! 綺麗... 中トロが好きって一般的ですが、やっぱり僕も好きです... ●鮪の大トロ そして3段活用って寿司にもあるんだとw それにしても、 ...
価格（夜）：￥20,000～￥29,999
価格（昼）：￥20,000～￥29,999
用途： / デート / / / /
... はほのかにそばの香りが匂いたつ。中には細ギリされペッパ-利かせたレアにちかい和牛。和牛の甘味をひきしめるペッパ-に包み込むそばの風味。面白くしかもうまい食感かんじさせる。鱈の白子に軽く ... の食材の丁寧な説明があります。幸福の満たされた時間をありがとうございました。 和牛のミルフィール焼きや、北海道産ホッキ貝のソテーや、ごはんは絶品でございました。 本場北海道で食べた新 ...
価格（夜）：￥30,000～
価格（昼）：￥30,000～
用途： / デート / / / /
... 本物の上質とはお金のかかるもの。金額が高いからといって高級な宿を期待する人は ここに来ない方がいい。 絢爛豪華な極彩色も、高級調度品も、リムジンの出迎えも、高級和牛も、伊勢海老もここにはない。 上質なものとは、高額なものもあるが時代や価値観で評価が変化しない高品質なもの。 ...
価格（夜）：￥10,000～￥14,999
価格（昼）：￥5,000～￥5,999
用途： 友人・同僚と / デート / / / /
... コースの中からうずらを注文しましたが、これも美味しかった。 2回目は、宮崎県産の和牛を注文してみましたが、美味しくはありましたが、 プラス料金のことも考える ... の冷製燻製と茄子のガレットレモンの香り。 メインは活け黒アワビの丸ごとローストと黒毛和牛サーロインの低温ロースト。 デザートは桃のコンポートやジュレのデザート。 (2011年4月 ...
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