RESTAURANT 潮幸 "ダイナミックなブイヤベースが楽しめる海辺のフレンチ。"

友人の無料宿泊券に便乗して宿泊してまいりました、葉山・音羽の森。全12室という此方はどこぞのリゾートという感じの静かで落ち着く素敵な場所です。ルームエステ（！）などを体験した後に此方のレストランへ。

今宵は此方に精通した友一押しの「ブイヤベース」がメイン。ワインもブイヤベースにベストマッチングというボルドーの白（レアものらしいのですが名前は失念・94年産）をオーダー。たしかにドッシリとして白らしからぬ豊潤な味わいです。前菜は地元でとれた有機野菜を生ハムでくるんだお料理。「手でお召し上がりください！」と言われた通りに味わうと甘さ引き立つ大地の香りいっぱいの食感。にんじんと大根まではわかったのですが、あとの2種は？？。そして濃淡2種のソースが添えられたチキンが登場した後はウニとセロリ（カリフラワーだったかな？）をあしらった二層のムースです。ここまではクレッシェント（だんだん強く）という感じでメインのお料理への期待を徐々に高めてくれます。

ほどなくしてメインのブイヤベースが登場。お料理前に「まだ生きてます！」とわざわざ三浦まで仕入れに行ったという本日の食材をテーブル脇で披露してくれたのですが、マジにすごかったです。カサゴ、○○イカ、手長えび、etc.、etc.。当初は食べられる部分のみを適当にあしらうのかと思っていたのですが、運ばれてきたブイヤベースは具がてんこもりのせいかゆうに三人前はあります。

私には塩加減がいささか強めに感じられたのですが、お味的には決して悪くなかったと思います。というか、採れたて新鮮素材のそれぞれの食材が海の滋養をたっぷりめに含んでいるのでしょう。個人的にブイヤベースに関しては具よりもスープが気になるタチなので「あれ？」と思ってしまった次第です。こんな海の近くで本格的なブイヤベースを食べたことがないことも塩辛く感じてしまった要因でしょう。生意気なことをいうようですが、これではせっかくのワインの味がわからなくなる（！）と思ってミネラルウォーターをオーダー。後で判明したことですが、このお水（エビアン）はなんと1,200円もしました。

一生懸命に食べ続けてお鍋もほとんど空になった頃にシェフのお一人が登場。やっぱりしっかりと三人前（！）はあったようです。だけどそれをほとんど食べ尽くした私たちって一体・・・・。

最後に登場したデザートはさっぱりとして非常においしかったです。という訳で、やや塩気がきつかったメインのブイヤベースを除けば文句なしに★5のお店だと思います。熱々のパンもおいしいですし、サービスも細かいところまで気配りが行き届いていて非常に気持ちの良いお店だと思います。

明細を見るとブイヤベースのコースが1万で、ワインが1.4万、ミネラルウォーターが1,200円というような内容でした。ちなみに「音羽クラブ」会員になるとサービス料10%カットになるそうです。たまにはリゾート気分でこのようにささやかな贅沢もよろしいでしょう。