やきとり TESSHO "やきとり TESSHO"

2007/05/22
とても残念な事ですが、大幅減点です。

飽きさせないための創意工夫は認めますが、感動的な旨さが無くなってしまったように思います。

あの感動をもう一度。
以前は綱渡りをしているような、危う気で他店では味わえないような、そんな串が多かったのに、本日の焼き鳥は安全地帯をぶらぶら歩いているような、味気ないものでした。

う玉は半熟でなくなり、だんごは平べったくなり、レバ刺しには生臭ささえも..............
レバ串も上ハツ串も、どこにでもあるような凡庸な串になってしまって、かなり幻滅。

一番気に入らなかったのは、焼き物のインターバル。
一串ずつ供するタイプのお店の命と言って良い部分・・・・・なハズ。
これがいけなかった。
店は空いているのに最初の串が出て来るまで余りにも待たせる。
その後は間を開け過ぎたり、詰め過ぎたり。
はっきり言って、なってなかった。

この店を知っている事を自慢したくて友人を誘って伺ってみたけれど、今回はかなりがっかり。

2006/07/06
私はこのお店を愛してしまったのかも知れません。
焼き鳥をこんなに恋しいと思ったことがないのです。
今日も「ちょうちん」がありました。
「上ハツの塩焼き」はいつもより柔らかいです。
「う玉」は相変わらずの半熟。
はじめて頂いた「鳥カワ」は、カリッとしていて、噛み締めるとジューシー。
今日気が付いたんですけど、タレの串は進むごとに味付けが濃くなっていくようです。
あっ、そうそう、生姜はその都度摩り下ろしているし、山葵は本山葵使用です。
悪しからず。

2006/06/30
手羽と上ハツの塩焼きが忘れられなくて、カミサンを連れて早速再訪。
本日は、「ちょうちん」が一皿分だけありました。
生まれる前の卵ですが、濃厚で味わい深い。
普通の卵より黄身の味が濃いのですよ。
前回書き忘れましたが、「う玉」は半熟なんです。

2006/06/26
このお店は、そんなにランキングの低いお店ではないですね。

雰囲気だけを捉えればそれほどではありませんが、中年に差し掛かった青年の経営するガテン系なお店にしては、相当なハイレベル店。
私の知る限り、焼き鳥屋として横浜市内で１・２を争うかも知れません。

焼き鳥のわがままコースを頂いてみました。
ささみから始まり、レバ、う玉、上ハツ、もも肉、だんご等（順不同）
最後にそぼろご飯まで。
そぼろご飯は、半分を鶏スープのお茶漬けにしてくれますが、私はそのまま頂いた方が美味しいと思います。

どの串も、その場で焼いていないと食べられないと思わせるだけの旨味を十分に感じました。
ハツは新橋の益子より美味い。
こちらは骨抜きですが、手羽は伊勢廣といい勝負。
だんごは鳥九と互角か、もしかしたら上。
ハツは過去のどの店より秀でていました。
特に印象に残ったのは「上ハツの塩焼き」。
比べられるお店がありません。

品書きに書いてあって、どうしても食べたくなった「特上ハツ」を追加、そぼろご飯の後に手羽を追加。
「特上ハツ」はタレ焼きでしたが、上ハツを上回る美味さ。
ん～、私の焼き鳥ランキングを見直す必要がありそう。

生ビール6杯飲んで、〆て5,750円でしたが、お値段以上の満足度が得られたので、5点満点とします。
久しぶりに美味い焼き鳥屋を発見！
再訪は必至！