旬菜 せきね "シッカリした味付けは見てくれだけの流行の和食とは一線を画した別物"

■総合評価■
蕎麦屋には違いないのだが、いろいろ出してくるし中華料理なども混じっていて今時の創作和食的ではあるが、シッカリした味付けは見てくれだけの流行の和食とは一線を画した別物。長年一流店で修行をしその後別の場所で調理場を任され大勢の部下を使ったことのある熟達した調理人が、数年前に独立し手抜きの無い美味しい料理を手ごろなお値段で出している店。近くにあれば気軽にちょくちょく伺いたいと思う。例え、家から車で1時間半かかってもあの手打ち蕎麦だけは再度食べに行くつもり。最近食べた手打ち蕎麦であれに勝るものは無い。
■料理の満足度■
ランチコースの他に「手打ち蕎麦」890円を始め「にしん蕎麦」1250円、「おろし蕎麦」1250円など単品料理が幾つかある。今日は二人で行って「そば膳」2500円「そばと牛煮込み」2500円を頼み「水餃子」や「手製ドリアンアイスクリーム」などを追加。3000円強/人。味がいいですねぇ。一つ一つの料理全てが美味しい。特にタレ、出汁、汁、ドレッシングなどにそれぞれいい味を出しています。量は少ないのですがランチコースには手打ち蕎麦もつくので初回は「そば膳」あたりがおすすめ。口直しのシャーベットやシフォンケーキも付くので最後にはお腹は一杯に。当然のことながら料理の満足度の★★★★は2500円で食べられるランチに対するもの。
■雰囲気の満足度■
カーナビに導かれて分かりにくい道をくねくねと登る。店前は蕎麦屋というか料理屋と言うかそれなりの風情、住宅地の中の一軒屋。生成りの暖簾をくぐって玄関に入ると中は道路にでも当たって建て替えた新築農家の感じで垢抜けないが、2500円のランチを食べるには十二分。田舎で客として招かれ畳の居間やリビングのテーブルで食事をする感じ。食器類はなかなか良いが、テーブルマットなど取り去った方が良いと思われるものも数点有り。
■コストパフォーマンス■
この味でこのお値段、安い。凄腕のベテラン調理人ゆえ前もって言えば「すっぽん料理」10000円/人や「雉鍋」「あんこう鍋」14000円/人も出すし、普段でも「お任せコース」5500円、7500円、10000円以上も出しているようだが、それらを食べてのコストパフォーマンスがどうなるかは当然不明。
■接客の満足度■
普段着の女将の接客、しつこくなくてそれでいて親切、なんだか押さえるところはさりげなく押えていてくれる安心感のある接客、昔は何をしていたのか聞きませんでしたがそれなりの経歴の持ち主かも。客は熱海、湯河原に別荘を持つ感じの年配者が多い。若い人でも美味しい和食を食べたいと考える方々にはぜひ食べてもらいたいと思う。