パンが輝いています！

06.9.22
写真を掲載しました。パンが輝いています！

06.5.1
何度も再訪しておりますが、今回はご報告です。GW限定メニューを出しております。「エスカルゴとフクロダケのトマト煮」なんてパン屋さんでは想像を絶するものがあります。他に、ガーリック風味パイ、イカスミ・フランスパイ、タプナードです。
勿論、定番メニューも魅力的です。今回は胡麻味噌プチパン、ポーク煮込みグラタン、ネギ焼き、うぐいす豆パン、ミニバゲット、白ワインのクリームソースのベーコンを買ってみました。勿論、大評判のクロワッサンアンティークも予約して買いました。一口食べれば濃厚なバターの風味を口一杯で味わえます。でも後味はさわやかそのもの。日本一おいしいと思えるパンです。

それはさておいて、もう一つお得な情報です！　この店を出て右折（板戸交差点の反対方向）し1.5キロくらい行くと杉山造園の大変見事なツツジの広大な庭園があります。是非、ご覧下さい。右側に大きなセブンイレブンを見てしばらく進むと小さい看板があります。反対側はそば屋の「たなべ名古屋」です。伊勢原市三宮、0463-95-6111

http://lunarin-park.cool.ne.jp/jouhou/j-spot-tutuji-sugiyama.html


06.4.13
その昔、フレンチの料理人だった若い青年が北海道への旅行中に極上の小麦と出合って本物のパン作りを志すようになりました。しかし小麦の入手経路の確保や品質管理など難問が多く研究を重ねまして、とうとう1999年5月に31才でこの地に店を開いたのです。
開店後もすぐに順調とは行かなかったのですが、手間と情熱を惜しまず頑張るうちに行列が出来てやがて往復5時間かけて訪問する熱狂的なファンを持つ県下有数のパン屋になりました。欧風の食事パン、洋菓子に近い繊細な甘さの菓子パンが大好評を博しています。

ハルユタカや南部という国産最高級の小麦を石抜器を用いて小石を除き、ふすまの粗い部分を取ってから目の細かい石臼で挽き、さらにふるいにかけて寝かせます。実に多くの手間隙をかけて材料を作りますが、これほど食材と仕事に手抜きしないにも拘らず価格はどれも採算度外視に思えるくらいなのです。
私は有名なクロワッサン（一人6個限定）を予約して訪問します。後で我慢出来ずに車の中で１つ食べてしまいますが。意外にサックリと又しっかりとする食感、濃厚なバターの味で満たされ実に爽やかな味わいです。これまで食べたどのクロワッサンよりも後味が素晴らしいのです。

更に待ちきれず帰りにに某ドーナッツ店立ち寄り、こっそりと「野菜とトマトのブイオンスープのグリルバゲット」を頂きます。バゲットフェルマンタシオンがしっかりとした土台になっていて其の上に具が盛り沢山。パンと具とを楽しむ極上の調理パンです。根本的に粉と技術の違いを強く感じるのです。
小さな店内ながらとに角ひっきり無しに客が訪れ皆さん何と5千円とか6千円とか大量に購入するのには驚くばかり。他方出来立てのパンなども続々登場するし種類も実に多いし皆美しく美味しそうに見えるので迷うばかりです。これほどパンを買う、選ぶ楽しさを味わえる店も稀有ではないかと思います。

我が家ではプティ・ゴルゴンゾーラ、ノワフィーグ（絶品）、黒胡麻ブリオッシュ（絶品）などに上記のクロワッサンを含め全24品購入しますがこれで3000円程度と驚くばかりのCPの良さです。素晴らしいクロワッサンが１個130円なので必ず予約してから訪問することをお薦めします。ただ他の人には絶対に教えないでください。私の分が無くなってしまいます・・・

欧風のパンと惣菜　ブノワトン　
小田急伊勢原駅北口　バス鶴巻温泉行き　八雲神社前　下車
東京からは国道２４６号線　板戸交差点を左折してすぐ　Ｐ有り