シェ フルール 横濱 "偶然見つけたお店で。"

偶然、明かりの付いた瀟洒なお店を突然見つけました。
店頭に出ているメニューを見ると、フレンチ。
勘を信じて、飛び込みで入ってみました。
初老の紳士のギャルソンに、にこやかに迎えられました。

店内右手はオープンキッチンで、火を使うあたりの半分はガラスに覆われていて、
端のほうは完全オープン。
キッチンが浮き上がるように見える照明使いが上手。
中ではシェフをはじめ、3人が手際よく作っています。

ガラス張りの店内はダークブラウンの太い木の縦の格子で囲われています。
それに下から照明を当てているので、天井に穏やかな光が当たって、
木漏れ陽のような効果。
奥のいくつかのテーブルは格子の扉があり、半個室にも成り得るエリア。
和モダンを思わせるインテリアと、壁の間接照明が落ち着きを感じます。
テーブルには、控えめなオレンジ色の布クロスがかけられ、
フォークとお箸が中華用のシルバーのレストに置かれています。

コースはフレンチ色が強いものと、和のテイストが強いものから、
お任せまで、色々と揃っています。
まずは基本の「サン・ヴィヴァン」のコースにて。

グラスシャンパンはポメリーで、1000円。
気軽にオーダーできるお値段。
ポメリーのオリジナルグラスなので、量は少なめ。

ワインリストは種類が多く、選び甲斐はあります。

アミューズは「アカザエビ」。
鮮やかなアカザエビを焼いて、半身にカット。
尻尾がクルンとして、可愛らしいアミューズ。
炭火の芳ばしい薫りが食欲をそそります。

「シェ・フルール風前菜の盛り合わせ」。
長方形の木のトレイに、何種類もの前菜。
和のイメージの重箱には、キンピラの鶏肉巻き、
その他、ウニのグラタン、お刺身サラダ、一口スープなど。
彩りがよく、ひとつひとつにクオリティを感じます。

「黒ムツのポワレ」。
新鮮そのものの黒ムツに、たっぷりの野菜。
そう、こちらは野菜にもこだわりがあり、生産者がわかっている安心感。
土からの養分をたっぷりと感じる野菜たちです。

「石黒農場のホロホロ鶏の炭火焼」。
口にした途端、「ホロホロ鶏ってこんなに美味しかったっけ？」と口走る私。
白いお肉自体の旨みに塩の振り具合、炭火焼された皮目の芳ばしさ。
バランスの取れた味わいに満足。
このお皿も、ホロホロ鶏が隠れるくらいに立体的に盛られたたっぷりの野菜。
ボリューミーな一皿でした。

「季節のデザートの盛り合わせ」。
ハーブティーのジュレ、クリーミーなプリン、チーズケーキ、アイスクリーム。
少量多種は、私にはうれしい限り。

サービスは冒頭の初老の紳士のギャルソンの方と若い方も。
付かず離れずの、ちょうどいいスタンスでのサービス。

特筆すべきは女性用化粧室。
広さもたっぷりと取られていて、アメニティにお店の気遣いが伺えます。

別オーダーのチーズの盛り合わせが、案外安易だったのを除けば、満足。
突然見つけたお店で、何の予備知識もなかった割には大当たりでした！