【休業】中村や エッセンス "中村や エッセンス"

“天空落とし”の湯切りが有名なラーメン屋・中村屋を知ってますか？
こちらの店主の中村栄利さんがラーメン屋とは別でラーメンを応用したコース料理を出す「中村やessence」というお店があるのです。
Ｒ３０という番組でやっていたのを見て知ったのですが、
すっごくクリエイティブ！
「ここ絶対行きたい！」と速攻予約しました。
そして、１ヵ月待ち、やっと行ってきました♪
さて、その、ラーメンで作られるコース料理とは…？

■前菜：「焼き豚のパウダーエッセンス」
冷たい粉状の焼き豚が温かい揚げラスクに乗せられています。
冷たいパウダーがホロッと溶けるとほんのり焼き豚の味が…
初めての経験。
後でお話を伺うと、何度も削っては凍らせ余計なものを取り除いていくそう。
かなり手間かかってます。

■室アジの寿司スタイル＆金目鯛のフラン（茶碗蒸し）
1口でいただきます。ちょっ！これ！？激ウマーーー！！
ご飯の寿司より美味しいかも…。麺にはオイルとわさびが。
アジも美味しいし、これ20個ぐらい食べ続けたい。。

■チーズだし＋根菜のイミテーションヌードル
お野菜で作った麺をチーズのソースでいただきます。
上にはトマトのムースが（パプリカも入ってるかも）。
チーズのだしは、結構濃厚でお野菜に絡んで美味しいです＾＾

■生シラスの浸しつけ麺
麺にはシソとミョウガが混ざっています。
つけダレにもはじめからシラスがたっぷり。
シラスのほろ苦くてほのかに甘くてトロッと濃厚な味、薬味と冷たい麺にたっぷり絡ませて食べるとこんなに合うなんて驚きです。

■金目鯛の鱗焼きと枝豆ソースの偽リゾット
茹でた平麺を焼いて干して歯ごたえを増したものをリゾットに。
アルデンテのお米に負けない良い歯ごたえ。
金目鯛の鱗をサクサクに仕上げたグリルと好相性でした＾＾

■最高うまかった！高座豚のわさび焼き豚
寿司とこれがもう最高でしたね。
これは、ラーメン屋で出している焼き豚と同じものだそうなのですが、炭火であぶってゴロンと切ったものに、おろしたてのわさびをたっぷり。
添えられた水ナスも良いバランス。
レタスみたいなの、これ「オクラの花」なんだって。
オクラならではの粘りもあって、大変美味しいお花でした。

■〆は、中村屋の塩ラーメン！
お腹の具合に合わせて、サイズを聞いてくれます。
私は、普通のラーメンの半分サイズの中。
でも、大でもいけたかも！
だって、やっぱりこここのラーメン激ウマだったんですもの！

■実験みたい？ラーメンに入れる2種のオイル
お好みに応じて「アッサリ系」「こってり系」の2種のオイル。
試験管に入っているものをアルコールランプで温めて使います。
なんか、演出がいちいち楽しいよね。

**さて、デザートタイムに突入です**
■球体ジュース（今回はスィーティでした）
イクラみたいなプルプルの球体。
口にいれるとプチュンとはじけてジュースがあふれます。

■カプチーノには名前が！
予約のテーブルにも名前書いてくれてたし、
こういうサービスってちょっとうれしいですよね。

■キャラメルソルベとパウダーアイス
アイスもパウダー状だと雪みたい。楽しい。

■ラストはサプライズ！中村屋の羊
童心に戻れるような、懐かしい綿菓子です。
きな粉と塩がふられていて、それがまたなかなかに良い味。
ちなみに、ものすご～くでかい！
でも、ペロリでした＾▽＾

昔、ブルータスカーサのエルブリ記事をむさぼり読んでた方には興味深いようなメニューがたくさんあったんじゃないでしょうか。
そうでなくても、ラーメンのフルコースって他にないですし、
品数も多く、どのメニューも美味しい上に楽しい驚きがあります。
珍しいだけじゃなくて、ちゃんと美味しいのが素晴らしい。

オーナーの気概やクリエイティビティを感じていい刺激。
私としては、とても新鮮な体験をさせてもらって、
大変満足＆HAPPYになれるお店でした。
都内体と少し遠いけど、皆さんも一度いかがですか？

※予約はHPでできます。4テーブルしかないので週末は1か月ぐらい待ちますが、平日は大丈夫だったりもするとのこと。
品数は多いですが、かなりの大食漢、コッテリ料理好きには物足りないかも。