強羅 花壇 "これで料理が良ければ・・・"

東日本を代表する温泉旅館だ。今回初めて利用した。1泊目は普通の部屋風呂のりんどうの部屋。2泊目は個室露天風呂の付いた萩の部屋だった。

想像していた以上に大きな施設で開放感のあるジャグジー付き温水プールもある。プールに向かうエレベーターは真っ赤だったり、客室に向かうエレベーターは真っ黒だったり、ロビーから眺める内廊下は直線が重なり、その左サイドには水が、右サイドには砂と瓦で波が象られている。部屋も趣味よくシンプルに仕上げられており、庭も良い。

サービスは、感じは良いが、ちょっと連絡が上手く行き届いていなかったり、お願いしたことを忘れちゃったり、ちょっと減点。それにしても仲居さんが男性だと言うのは初めての経験。

さて肝心の料理だが、何でもこちらはつきぢ田村の料理なのだそうで、それを聞いて全く期待していなかった。５年以上前に一度、私の友人のフランス人シェフと一緒に、彼のアメリカ人の彼女がどうしてもつきぢ田村で食べたいと言うので築地の本店で25000円の料理を食べたことがある。これが、出汁も何もかもが惨く、8000円でも高いと思えるような料理だったのだ。そんな訳で、あまり期待していなかったのだが、それほどひどくはなかった。

1日目のメニューは以下の通り。
先附　新栗豆腐
凌ぎ　松茸と煮鮑の一口にぎり
八寸　鶉温玉鱧の子寄せ、新菊の白和え、糸瓜煮浸し、京禅麩、蛇籠サーモン、穴子八幡巻き、もろこし揚げ、新銀杏
椀　　海老真丈　薄葛菊花仕立て
向附　石鰈、鮪、帆立
焼物　鱸利久焼
進肴　絹流し　南瓜
焚合　和牛ヒレ柔らか煮
ご飯　松茸ご飯
止椀　赤味噌仕立て　焼茄子　茗荷
香物　盛合わせ
果物　無花果生クリーム

全般的に出汁がきつめで、一口にぎりなどは乾燥気味なのが残念。南瓜の絹流しも平凡。和牛の柔らか煮は味が濃すぎ。お造りの帆立は、イマイチの質。一番美味しかったのは松茸ご飯と無花果生クリーム。石亭と比べてもちょっと落ちるレベル。

朝食は、鯖の味醂干のような焼き魚、飛龍頭と茄子の煮物（これはなかなか美味しい）、豆腐（これも良い）等等。味噌汁がイマイチ。生海苔とシジミを合わせるセンスはどうよって感じだった。

二日目の夜のメニューは以下の通り。メニューは全く一日目と異なる。
先附　蒸し鮑、新小芋、芋茎、豆、ジュンサイの茶碗蒸し仕立て（これは美味しい）
凌ぎ　鴨ロースにぎり（昨日の握りよりはまし）
八寸　海老唐揚げ、とうもろこし寄せ揚げ、伊勢海老かすみ揚げ、たたみいわし、小切茄子田楽、茗荷、新銀杏、蛸オクラ掛け、花丸胡瓜、白瓜このこ和え（揚物はみな冷え冷えで油っぽく、イマイチどころではない。八寸は全部駄目だった）
椀　　胡麻豆腐　ズンダ仕立て　蒸雲丹（これは美味しい）
向附　太刀魚細造り、八戸産紫雲丹割り醤油ゼリー（太刀魚はなかなか美味しいのだが、雲丹はその上にたっぷり掛けられた割り醤油ゼリーがしょっぱくてしょっぱくて、雲丹の味も全くわからず食べられたもんじゃない）
焼物　和牛ヒレ葛打ち焼き（これはまあまあ）
進肴　松茸　香煎揚（これは素直に美味しい）
焚合　丸茄子、南瓜、冬瓜、プチトマト（これも上出来）
ご飯　鰻茶漬け（鰻の佃煮をのせた茶漬けで上出来）
香物　盛合わせ
果物　葡萄寄せ抹茶クリーム（巨峰の入ったゼリーの周りに抹茶クリーム。何となく別々に食べた方が良い様な…）

一日目と比べ、良いものは出来が良かったが、出来の悪いものの出来は一層悪くメリハリのついた料理（？）になった。厨房スタッフの質にバラつきがあるのか理由は良くわからないが。

ちなみに一泊目は5万円台/一人、二泊目は6万円台/一人だ。プールは無いけれど、俵屋の満足度には程遠く、あたみ 石亭の方がコスパは良い様に思えた。とは言え、この建築物を一度見る価値はある。二度は不要かもしれないが。